2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Suho voće izvrstan je lagani međuobrok i izvrstan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve suho voće čuva se na različite načine, a sada je vrijeme da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako što duže zadržati svoje omiljeno sušeno voće
Temperatura
Za skladištenje suhog voća idealna temperatura je oko deset stupnjeva. Istina, u uvjetima stana daleko je od toga da je uvijek moguće pronaći tako hladno mjesto, pa je sasvim dopušteno ograničiti se na tamni kuhinjski ormar koji se nalazi daleko od zračenja topline iz kuhinjskih naprava (električni kuhalo za vodu, štednjak, mikrovalna pećnica itd.). Činjenica je da prekomjerna toplina uvelike pridonosi stvaranju plijesni i razmnožavanju štetnih nametnika. Temperatura je posebno povoljna za razvoj štetnih mikroorganizama od sedamnaest do trideset stupnjeva.
Što se hladnjaka tiče, u njega se može pohraniti samo vlažno suho voće poput suhih šljiva. Osušivači će tamo brzo postati vlažni jer je postotak vlage u hladnjaku obično prilično visok.
Vlažnost
Drugi važan kriterij za pravilno skladištenje suhog voća. Kako bi se izračunale najprikladnije vrijednosti za skladištenje kupljenog suhog voća, iznimno je važno ne zaboraviti uzeti u obzir vlastiti sadržaj vlage. Optimalnim pokazateljem sadržaja vlage gotovo svih suhih plodova smatra se 17 - 24%. Stoga će se vrlo dobro skladištiti u prostoriji s vlagom zraka od 70%. Na primjer, grožđice sa suhim šljivama ili suhim marelicama u ovom slučaju neće se niti osušiti niti natopiti. I previše suho voće u datim okolnostima moći će sakupiti malu količinu vlage iz okolne atmosfere (to se uglavnom odnosi na nehermetički pakirano suho voće).
Uz strogo pridržavanje svih preporuka, sušeno se voće može lako konzervirati tijekom cijele godine - za to vrijeme neće izgubiti ni blagodati ni izvrstan okus.
Što pohraniti?
Kako bi se osiguralo najbolje očuvanje zdravog suhog voća, preporučuje se korištenje isključivo zatvorenih posuda - s minimalnim pristupom zraku, sušeno voće puno bolje zadržava sva svojstva. Najprikladnije za skladištenje su male staklene ili keramičke staklenke s dobro pričvršćenim poklopcima, kao i guste drvene bačve.
Suho voće koje ima neravnomjernu strukturu i različite stupnjeve vlage idealno bi trebalo čuvati odvojeno. Na primjer, prilično vlažne suhe šljive ne treba stavljati u zajedničku posudu sa suhim grožđicama ili suhim marelicama - ne samo da će biti vlažne, već će i upiti specifičnu aromu suhih šljiva. Pa, ako doista želite napraviti mješavinu suhog voća, koje će biti pohranjeno u zajedničkom spremniku, tada se radi uravnoteženja razine vlage sve pripremljeno voće mora dodatno osušiti u pećnici.
Korisni savjeti
Unatoč relativno visokoj vlažnosti u hladnjaku, u njega se mogu pohraniti ne samo suhe šljive s datuljama, već i grožđice ili čak suhe marelice. A kako bi se bolje očuvali, stavljaju se u hermetički zatvoreni ili vakuumski paket - to će vam omogućiti da sačuvate svoje omiljeno sušeno voće tri do četiri mjeseca.
Što se tiče ušećerenog ananasa, sušenog kivija ili banana, kao i hrskavih kriški jabuka, oni se sipaju u čiste platnene vrećice radi boljeg očuvanja, a pokraj njih se stavlja zdjelica sa suhom mentom i običnom soli - ušteda metvice uplašit će razne štetočine, a sol će uzeti sav višak vlage.
Svi uskladišteni plodovi moraju se sustavno pregledavati na plijesan ili štetne bube. Ako se pronađu neka živa bića, suho voće se vrlo hladnim danom izvadi u zrak ili se kalcinira u pećnici na temperaturi od oko sedamdeset stupnjeva. A ako ima previše štetnika, a većinu suhog voća su oni već testirali, onda bi ipak bilo bolje oprostiti se od "ozlijeđenog" proizvoda.
Preporučeni:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su izvrsna prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih naziva krije se mirisno i vrlo slatko voće vrlo ugodnog okusa, koje maglovito podsjeća na okus orašastih plodova. Međutim, smokve su jednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio izvrstan okus, važno je naučiti ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Kineski Kupus
Pekinški kupus je vrlo zdrav i može savršeno nadopuniti gotovo svako jelo. A dobar je i jer ne zahtijeva nikakve posebne uvjete skladištenja - glavna uloga u uspješnom skladištenju dodjeljuje se samo stupnju sazrijevanja glavica. Ovu vrijednu povrćarsku kulturu možete s jednakim uspjehom spremiti i u podrumu i u hladnjaku, a kako biste to učinili ispravno, važno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krumpir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o blagodatima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
Kako Pravilno Skladištiti žutika
Nepretenciozna žutika izvrsno se osjeća u gotovo svim podnebljima pa se sve češće može naći u modernim vrtovima. Ova se biljka razlikuje od mnogih drugih kolega po tome što je u njoj apsolutno sve korisno: i drvo, i lišće, i plodovi - ne čudi što mnogi ljudi nastoje pripremiti žutika za buduću uporabu. Kako možete sačuvati čudesni žutika?
