2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Irga je vrlo korisna slatka bobica, koju odlikuje nevjerojatna nepretencioznost i rijetka zimska izdržljivost. S pravom se naziva prirodnim multivitaminskim pripravkom, jer irga sadrži sve vitamine B, kao i vitamine C, P i A. Također sadrži ljekovite prirodne antioksidanse i ogromnu količinu korisnih mikroelemenata. Irgu vole i djeca i odrasli, pa čak i ptice, od kojih se često mora zaštititi. Ukratko, ova bobica zaslužuje sačuvati zimu i podupirati organizam potrebnim vitaminima do proljeća
Kako sakupljati?
Za lijepe irgije karakteristično je neujednačeno sazrijevanje, odnosno potrebno je sakupiti ovu ukusnu bobicu u nekoliko prolaza. Ako je ljeto vruće i suho, tada će bobice sazrijeti mnogo brže, odnosno bit će moguće ubrati cijeli usjev u samo nekoliko pristupa. A za kišnog ljeta broj pristupa obično se poveća na tri ili četiri.
Grozdovi, na kojima je većina bobica dosegla punu zrelost, pažljivo se uklanjaju iz grmlja. Nije teško odrediti zrelost bobica - kada pritisnete zrele bobice, iz njih se oslobađa slatki sok. Sakupljena irga se presavija u male košare (najbolje će biti posude kapaciteta dva do pet kilograma).
Kako skladištiti?
Zrela irga rijetko se čuva na sobnoj temperaturi dulje od tri dana. Ako želite povećati njegov rok trajanja za barem nekoliko dana, tada se usjev prenosi u prostoriju s temperaturom od nula do dva stupnja.
Suha irgu
Irga se mora sušiti u dobro prozračenoj, ali istovremeno i toploj prostoriji. A kako bi se brže osušilo, bobice su položene na mrežu. Osim toga, irgu se može sušiti u sušilici ili u pećnici, nastojeći da temperatura u njima ne prelazi šezdeset stupnjeva. Također, sušenje bobica potrebno je redovito miješati.
Zamrznite irgu
Smrznuta irga dobra je jer nakon odmrzavanja postaje slađa od svježe i apsolutno ne gubi oblik. A budući da njegov osebujan okus uopće ne treba dodatke, irgu se najčešće smrzava bez šećera i bez sirupa. Prije smrzavanja mora se sortirati, nakon čega se opere i osuši na čistoj krpi. Zatim se bobice razbacuju u jednom sloju na kartonski pladanj ili na lim za pečenje i stavljaju u zamrzivač. A zatim se smrznuta irga sipa u unaprijed pripremljene vrećice, čvrsto se vežu i vraćaju u zamrzivač.
Pravljenje džema
Sirup se priprema od kilograma šećera i 250 ml vode. Zatim se kilogram prethodno pripremljenog irgija uroni u njega i smjesa se prokuha - idealno bi bilo da se kuha u dva ili tri prolaza, održavajući interval od deset do dvanaest sati. Međutim, ako nema toliko slobodnog vremena, džem možete skuhati u jednom zamahu. A prije nego što završite s kuhanjem, morate dodati 3 g limunske kiseline. Gotova poslastica prelije se u staklenke i odmah zatvori čistim polietilenskim poklopcima.
Džem možete skuhati na drugi način - količina šećera u ovom slučaju značajno se smanjuje, budući da je sama irga prilično slatka bobica. Kako bi se pripremio divan džem, kilogram unaprijed pripremljenog irgija blanšira se u kipućoj vodi dvije minute, nakon čega se pusti da se voda ocijedi, a bobice sipaju u kipući sirup (200 ml vode i 300 - 400 g šećera je potrebno za njegovu pripremu). Marmeladu treba prokuhati na laganoj vatri, a zatim ostaviti da odstoji dvanaest sati. Na samom kraju kuhanja dodaje se 2 g limunske kiseline, a zatim se gotov proizvod raspoređuje u staklenke i dobro zatvara.
Pekmez daleko od jedinog pripravka koji se može napraviti od irgija. Ove divne bobice čine izvrsne džemove, izvrsnu marmeladu, najdelikatniji sljez, bogati pire, prekrasne sokove, kompote i sirupe, kao i vrlo osebujna vina i likere.
Preporučeni:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su izvrsna prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih naziva krije se mirisno i vrlo slatko voće vrlo ugodnog okusa, koje maglovito podsjeća na okus orašastih plodova. Međutim, smokve su jednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio izvrstan okus, važno je naučiti ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Kineski Kupus
Pekinški kupus je vrlo zdrav i može savršeno nadopuniti gotovo svako jelo. A dobar je i jer ne zahtijeva nikakve posebne uvjete skladištenja - glavna uloga u uspješnom skladištenju dodjeljuje se samo stupnju sazrijevanja glavica. Ovu vrijednu povrćarsku kulturu možete s jednakim uspjehom spremiti i u podrumu i u hladnjaku, a kako biste to učinili ispravno, važno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka
Kako Pravilno Skladištiti Sušeno Voće
Suho voće izvrstan je lagani međuobrok i izvrstan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve suho voće čuva se na različite načine, a sada je vrijeme da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako što duže zadržati svoje omiljeno sušeno voće
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krumpir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o blagodatima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
