Gomoljasti Buten

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Gomoljasti buten (lat. Chaerophyllum bulbosum) - zeljasta višegodišnja biljka iz roda Buten (latinski Chaerophyllum), koja pripada obitelji Umbelliferae (latinski Umbelliferae), ili celer (latinski Apiaceae). Podzemni gomolji biljke sadrže dvadeset posto škroba, pa ljudi uzgajaju butenu gomoljastu kako bi proširili prehranu. Gomolji se jedu sirovi, ili kuhani ili prženi, poput krumpira. Mlado lišće sa sočnim proljetnim stabljikama također se koristi za prehranu, dodajući ih u juhe i boršč. Ljekovite sposobnosti ove vrste odavno su poznate tradicionalnim iscjeliteljima.

Što je na tvoje ime

O značenju latinskog naziva roda "Chaerophyllum" saznali smo u članku koji opisuje rod Buten.

Što se tiče epiteta vrste "bulbosum" (gomoljasti), korijenski sustav biljke, koji se sastoji od mreže korijena s gomoljima, izvana podsjeća na mrkvu srednje veličine, pokušao je dobiti ovo ime. S takvim korijenovim sustavom biljka se razlikuje od ostalih vrsta roda, u kojima je rizom pod zemljom, kao, na primjer, u aromatičnoj buti (lat. Chaerophyllum aromaticum).

Službeni botanički naziv ima mnogo sinonimnih imena koja su biljci dodijelili ljudi. Prvo, specifični latinski epitet ne prevodi se samo riječju "gomoljasti", već, na primjer, riječju "gomoljasti". Osim toga, postoje i nazivi kao što su Chervil Turnip, Wild Carrot, Wild Peršin, Hazelnut, Pupyri i mnogi drugi.

Opis

Izgled nadzemnog dijela gomolja Butnya sličan je drugim vrstama roda. Možda samo pravi botaničari na prvi pogled mogu razlikovati jednu vrstu od druge.

To je zeljasta biljka s razgranatom stabljikom, čija visina, ovisno o uvjetima života, varira od šezdeset centimetara do gotovo dva metra u visinu. Donji dio stabljike zaštićen je gustim dlačicama koje s visinom nestaju ostavljajući stabljiku golu.

Tradicionalno perasto raščlanjeno lišće sivo-zelene boje pretvara visoki grm biljke u slikovito djelo prirode. Tradicionalno, peteljke se ponašaju dugo u donjem dijelu stabljike, a zatim se postupno smanjuju i potpuno nestaju na gornjim kitnjastim listovima.

Umbellate cvat Butnya gomoljast, formiran od brojnih minijaturnih cvjetova s bijelim laticama, ne razlikuje se od drugih vrsta roda.

No podzemni dio biljke odlikuju se jedinstvenim gomoljima, od kojih škrob zauzima petinu, te mnogo različitih kemikalija koje povrće pretvaraju u koristan i vrlo ukusan prehrambeni proizvod.

Prehrambeni proizvod

Europski su uzgajali gomoljasti buten od davnina. Danas su njeni hranjivi gomolji pomalo zaboravljeni, ali na prvi pogled na poljoprivrednoj tržnici možete vidjeti neprivlačno, skromno povrće, slično kratkoj punašnoj mrkvi mutne boje prljavog krumpira. Za razliku od neprivlačnog izgleda povrća, pozornost privlači neobično visoka cijena po kilogramu, jednaka sedamnaest eura, što je petnaest puta skuplje od mrkve.

Visoka cijena posljedica je dugotrajnog procesa dobivanja jestivih korjenastih usjeva. Biljke posađene u studenom vrtlaru obdaruju plodove tek u srpnju sljedeće godine. Gomolji se zatim drže u podrumu do tri mjeseca kako bi razvili svoj divan slatki okus.

Ljubitelji jela od povrća ističu neobično ukusan pire krumpir napravljen od korjenastih usjeva gomolja Butnya, koji je vrlo teško usporediti s bilo čime, čime se zaključuje da neprivlačan izgled povrća jako vara, a ispod njega skriva iznenađujuće ukusan proizvod.

Ljekovite sposobnosti

Svi dijelovi gomolja Butnya, uključujući sok koji teče uz stabljike i lišće biljke, bogati su tvarima korisnim za ljude.

Tradicionalni iscjelitelji koriste Tuberous Buten u bolestima probavnih organa, dišnih organa (uključujući plućnu tuberkulozu), za sprječavanje ateroskleroze, prehlade i vrtoglavice.

Sok od svježih stabljika i lišća koristi se za liječenje rana na koži i borbu protiv čireva.