2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Ljetni stanovnici koji nisu zahtjevni za životne uvjete često jeruzalemsku artičoku poistovjećuju s korovom i nemilosrdno je se rješavaju. Da su znali za korisna svojstva njegovih gomolja, možda bi mu bili povoljniji
Zemljana kruška
Zemljana kruška drugo je ime za jeruzalemsku artičoku. Ovo ime je dobio po jestivim gomoljima koji nastaju na njegovim podzemnim izdancima. Iako oblik gomolja varira, češće podsjeća na krušku.
Boja gomolja također je raznolika: ljubičasta, žuta, bijela, crvenkasta. Okus svježih gomolja podsjeća na okus stabljike kupusa, poznat od djetinjstva kao poslastica iz vremena jesenskog kiselog tijesta. Danas, kada se tijekom uzgoja povrća jako hrane nitratima, stabljike kupusa se ne preporučuje jesti, budući da nakupljaju veliku količinu tvari štetnih za ljude. Dakle, suvremena djeca, češće nego ne, nisu upoznata s okusom hrskave stabljike.
Inulin
Organska tvar koja se naziva inulin (ne treba je miješati s inzulinom) je polisaharid. Za biljke je skladišni ugljikohidrat, a za ljudsko tijelo enzim koji potiče rast i vitalnu aktivnost mikroflore (bifidobakterije i laktobacili) debelog crijeva.
Inulin je prebiotik, odnosno sastojak hrane koji se ne probavlja u želucu niti ga apsorbira, ne razgrađuje se u tankom crijevu, već pomaže debelom crijevu, podržavajući njegovu mikrofloru, ali bez stvaranja šećera. Stoga su proizvodi koji sadrže inulin sigurni za osobe s dijabetesom.
Dakle, takav čarobni inulin zauzima 16-18 posto kemijskog sastava gomolja jeruzalemske artičoke.
Inače, i drugo povrće koje ljudi traže, poput luka i češnjaka, također je bogato inulinom. Osim toga, biljke su njima bogate, koje nemilosrdno gazimo i uništavamo. To su dosadni maslačak, elecampane, čičak i korijen cikorije.
Rastući
Jeruzalemsku artičoku češće razmnožavaju gomolji. Tla su poželjnija od pjeskovitih ilovastih ili svijetlo ilovastih, iako mogu rasti i na drugim tlima, ali bez visoke kiselosti i vlaženja. Fotofilna je, bolje će podnijeti sušu nego obilje vlage. To ne poništava zalijevanje biljke i unošenje humusa i mineralnih gnojiva. Jeruzalemska artičoka može rasti na jednom mjestu tijekom cijelog vašeg svjesnog ljetnikovca, točnije do 40 godina.
Briga za jeruzalemsku artičoku slična je brizi za krumpir. Olabave prolaze dva ili tri puta tijekom ljeta, isprskani.
Zimi je jednostavno teško čuvati gomolje, brzo propadaju. Gomolje koji nisu zimi pojedeni poželjno je ostaviti u zemlji i pojesti u rano proljeće, kada još nema svježeg povrća. Sva korisna svojstva gomolja mirno se čuvaju u zemlji do proljeća. Ako je zima snježna, gomolji lako podnose mrazeve do minus 40 stupnjeva.
Štetočine
Štetnici često zaobilaze jeruzalemske artičoke, ali proždrljivi medvjedi, žičane gliste i razne gusjenice mogu nanijeti manje gubitke.
Upotreba
Zbog svog bogatog kemijskog sastava, artičoka je po svojoj hranjivoj vrijednosti superiornija od mnogih povrća. Stoga se i korjenasti usjevi i njegova zelena masa vrlo aktivno koriste za ishranu stoke. Kad se krava hrani gomoljima jeruzalemske artičoke, povećava se sadržaj masti u mlijeku i njegova količina. Pilići povećavaju proizvodnju jaja tako što vam počinju davati svježa jaja 2-3 tjedna ranije nego s drugom hranom.
Ljudi dodaju svježe korjenasto povrće u salate, prženo, kuhano i pirjano. Kuhani i prženi gomolji nalikuju zaslađenom krumpiru. Na ulicama Hurgade možete jeftino kupiti pečene gomolje jeruzalemske artičoke, koje se peku u domaćim pećnicama izrađenim od metalnih bačvi.
Od njih se kuhaju kompoti, kuha se čaj, priprema dijetalna kava i druga pića. Gomolji se mogu konzervirati, osušiti i napraviti od čipsa. Osušeni gomolji koriste se za izradu brašna. Takvo brašno može se koristiti za kuhanje palačinki za osobe s dijabetesom.
Iz peteljki se istiskuje slatki sok za melasu, koji se koristi za pečenje medenjaka, nekih vrsta kruha, za proizvodnju sljeza, marmelade.
Čvrste visoke stabljike biljke idealne su za stvaranje živica kako bi, na primjer, blokirale posudu za kompost.
Preporučeni:
Suncokret
Ukrasni suncokret (lat. Helianthus) - jednogodišnja biljka iz porodice Asteraceae, ili Asteraceae. Domovina ukrasnog suncokreta je Amerika. Do danas je poznato oko 110 vrsta. Opis Suncokreti su predstavljeni zeljastim biljkama s uspravnom, debelom, snažnom dlakavom stabljikom s labavom jezgrom.
Jeruzalemska Artičoka
Jeruzalemska artičoka (lat. Helianthus tuberosus) - vrsta višegodišnjih gomoljastih biljaka iz roda Suncokret iz porodice Asteraceae. Drugi nazivi su gomoljasti suncokret, zemljana kruška ili jeruzalemska artičoka. Biljka je dobila ime u čast Indijanaca Tupinambasa, s kojima su gomolji biljke došli u Europu.
Ovoid Suncokret
Ovoid suncokret jedna je od biljaka obitelji koja se naziva cistus biljke, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Helianthemum ovatum (Viv.) (H. hirsutum Thunb.) Merat. (H. vulgare auct PP., Cistus hirsutus Thunb.). Što se tiče naziva same jajolike obitelji suncokreta, na latinskom će biti ovako:
Nevjerojatni Hibridi. Jeruzalemska Artičoka. Rastući
Nedavno uzgoj napravio je veliki napredak. Počeli su se češće pojavljivati hibridi međuvrsnog križanja. Svijetli predstavnik ovog trenda je jeruzalemska artičoka. Kakva se biljka krije iza tako tajanstvenog imena? Kako ga uzgajati? Pokušat ćemo odgovoriti na sva pitanja
Nevjerojatni Hibridi. Jeruzalemska Artičoka. Poznanik
Znanstvenici su nazvali jeruzalemsku artičoku i hibrid suncokreta Jeruzalemskom artičokom. Jedinstvena biljka prikupila je sve najkvalitetnije osobine od svojih roditelja. Nastala četrdesetih godina prošlog stoljeća, i danas se koristi u poljoprivredi. Koje su vrijedne kvalitete ove kulture?
