2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Foto: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru
Brusnice se smatraju jednom od najzdravijih bobica. Može se sigurno uzdići u rang univerzalnosti, jer je idealan za pripremu ne samo slatkih jela, već i umaka, pa čak i kiselih krastavaca. Brusnica mnogima budi sjećanja na djetinjstvo, kada su nam majke i bake s ljubavlju i marljivošću pripremale ukusna osvježavajuća voćna pića. Nekad su brusnice bile vrlo popularne među ruskim stanovništvom, danas je interes za nju nestao, mnogi više vole slatke jagode, trešnje i ogrozd. No, neke domaćice i dalje odaju počast tradiciji svoje obitelji i godišnje od brusnica pripremaju razne pripravke za zimu.
Korisna svojstva brusnice
Brusnica je jedinstvena bobica, sadrži ogromnu količinu vrijednih tvari, zbog čega se naširoko koristi u narodnoj medicini. Bogat je vitaminima B1, B2, B5, B6, B9, C, K i PP. Što se tiče sadržaja vitamina C, brusnice se lako mogu natjecati s citrusima. Također, bobica se može pohvaliti prisutnošću benzojeve, cinchona, limunske, ursolinske, oleanolne, oksalne, jantarne i jabučne kiseline. Prvi je priznat kao prirodni konzervans. U brusnicama ima mnogo mikro- i makroelemenata (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, molibden, cink, krom, željezo, kositar, jod, srebro, nikal i bor), pektin i drugi polisaharidi.
Apsolutno sve tvari koje čine brusnicu uravnotežene su i tijelo ih lako apsorbira. Bobica je idealna za one koji slijede zdravu prehranu, zamislite, 100 grama sadrži samo 28 kcal. Brusnice i pripravci od nje izvrsno su profilaktičko sredstvo koje može ojačati imunološki sustav i otkloniti razne prehlade. Sirupi, sokovi i voćni napitci iz ove ljekovite bobice učinkoviti su na visokim temperaturama jer imaju antipiretička i protuupalna svojstva. Mnogi će se iznenaditi, ali brusnica se dobro nosi s bolestima genitourinarnog sustava i bubrega.
Magnezij i kalij sadržani u bobici pomažu u jačanju stijenki krvnih žila i smanjenju rizika od stvaranja krvnih ugrušaka. Preparati od brusnice preporučuju se hipertenzivnim bolesnicima, jer snižavaju krvni tlak. Prije mnogo godina bobicu su nazivali "pomlađivačkom", a zapravo kozmetika od nje vraća elastičnost koži i daje joj svjež i zdrav izgled. Nažalost, brusnice nisu dobre za sve. Ne smiju ga koristiti osobe s visokom kiselošću želučanog soka, kao i oboljele od jetre. Također je kontraindiciran u hipotoničnih bolesnika.
Foto: Olena Rudo / Rusmediabank.ru
Što možete skuhati?
Džem od brusnica
Za izradu džema od 1 kg bobica trebat će vam 1,5 kg šećera i 1 čaša vode. Prvo se priprema sirup u koji se odmah nakon vrenja dodaju bobice. Brusnice skuhajte dok ne omekšaju u jednom potezu. Vrući džem se polaže u sterilizirane staklenke i zarola. Usput, jabuke, kruške, ogrozd pa čak i ribiz mogu postati izvrsni saveznici za brusnice u džemu. Za dodavanje posebnog okusa nije zabranjeno dodavanje korice limuna, cimeta i vanilije.
Brusnice, naribane sa šećerom
Nema ništa komplicirano u pripremi ovog ljekovitog deserta (nazovimo ga tako). Za 1 kg brusnice uzeti 1 -1, 2 kg šećera. Bobice se umoče u kipuću vodu na nekoliko minuta, bace u cjedilo, a zatim naribaju kroz sito. Umjesto sita možete koristiti mlin za meso. U kašastu masu dodaje se šećer, miješa i stavlja na vatru dok se ne otopi. Dok je još vruća, dobivena gusta masa raspoređena je u sterilizirane staklenke i zamotana metalnim poklopcima.
Žele od brusnica
Od kolača dobivenog cijeđenjem soka može se napraviti žele. Prelije se vodom, stavi na vatru, prokuha i kuha 5 minuta na laganoj vatri. Procijedite juhu, dodajte šećer, ponovno je prokuhajte, maknite s vatre, malo ohladite i dodajte prethodno otopljenu želatinu. Za 200 g kolača potrebno je 5 žlica šećera, 500 ml vode i 15 g želatine.
Svježe brusnice sa šećerom
Za 1 kg svježih brusnica uzeti 1,5 kg šećera. Bobice su prethodno oprane i očišćene od krhotina te u slojevima sipane sa šećerom u staklenu posudu. Zatim se spremnik zatvori i odnese na hladno mjesto.
Kompot od brusnica
Očišćene i oprane bobice stavljaju se na dno sterilizirane staklenke, napune 1/4 - 1/3 dijela i preliju vrućim sirupom. Za pripremu sirupa za 3 litre vode, uzmite 1 kg šećera. Banke s kompotom se smotaju i sljedeći dan maknu na hladno mjesto.
Liker od brusnice
Za 250 g brusnica uzmite 150 g šećera i 500 ml votke. Oprane brusnice se samelju, dobivena masa se stavi u staklenku, doda se šećer i votka. Sve komponente se miješaju i uklanjaju 2, 5-3 tjedna na tamnom hladnom mjestu. Nakon dodijeljenog vremena, tinktura se filtrira kroz sito ili gazu i sipa u bocu s čepom.
Preporučeni:
Opružne Praznine Od Rabarbare
Drevna vrtna kultura rabarbare poznata je ljudima već tisućljećima. Čim se proljetni zrak i tlo zagriju, stabljike rabarbare ponovno narastu
Zimske Praznine. Jabuke I Kruške
Stabla jabuke i kruške vjerojatno su najpopularnije voćke među ljetnim stanovnicima. Pa, naravno, na jesen definitivno morate napraviti blanko od ovih zdravih i ukusnih plodova
Kako Pravilno čuvati Brusnice
Mnogi ljudi vole neobičan slatko -kiseli okus brusnice. Ova svijetla bobica također je nevjerojatno korisna! Ima nizak sadržaj kalorija i sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata i vitamina. Brusnica pomaže u snižavanju krvnog tlaka, nošenju s reumom, jačanju imuniteta, pa čak i liječenju nekih želučanih bolesti. I ovo nije potpuni popis njegovih korisnih svojstava! I ova divna bobica raste uglavnom na osušenim tresetištima ili u tundri. I čim dođe do toga
Brusnice: Razmnožavanje I Berba
Na zimskim hladnoćama ponekad zaista želite kušati svježe bobice. A to neće biti problem za one koji vole razmnožavanje brusnica. Bobice ove višegodišnje biljke, neobične za tradicionalno vrtlarstvo, mogu se brati i po mrazu, pa čak i u proljeće sljedeće godine nakon što su grmlje prezimile pod snijegom. Što je brusnici potrebno za uspješan rast?
Kako Prepoznati Bolesti Brusnice?
Brusnice su jedna od najzdravijih bobica na planeti. Ova svijetla ljepotica sadrži dobru polovicu periodnog sustava, ogromnu količinu vitamina i karotena. Pristalice tradicionalne medicine aktivno koriste ne samo zrele brusnice, već i njezino lišće. No, s vremena na vrijeme na lišću brusnice pojavljuju se znakovi najrazličitijih bolesti. Da bismo razumjeli kako spasiti ovu vrijednu kulturu od nesreće koja ju je neočekivano napala, važno je znati kako
