2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Drevna vrtna kultura rabarbare poznata je ljudima već tisućljećima. Čim se proljetni zrak i tlo zagriju, stabljike rabarbare ponovno narastu
Rabarbara može ukrasiti bilo koju vrtnu parcelu, raste, ova biljka tvori zeleno lišće na masivnim crvenkastim stabljikama. Mlade peteljke pogodne su za jelo, pikantnog su kiselog okusa. Korijen i lišće ovog povrća smatraju se otrovnim, ali se u narodnoj medicini koriste u malim dozama. Kad se rabarbara koristi u kuhanju, u jelo se obično dodaje šećer. Rabarbara je dobra svježa, konzervirana, smrznuta
Korisna svojstva rabarbare
Sočne stabljike rabarbare sadrže jabučnu i limunsku kiselinu koje izazivaju kiselkasto osvježavajući okus. Uvođenjem rabarbare u prehranu vraćate normalno funkcioniranje bubrega, crijeva i poboljšavate probavni proces, budući da je proizvod zasićen vitaminima, vlaknima, ugljikohidratima, karotenom, pektinom i dušikovim komponentama i solima. Rabarbara se u velikim količinama preporučuje kod zatvora, nadutosti, atonije crijeva. Sok od rabarbare indiciran je za bolesnike s tuberkulozom, opći je tonik.
Kontraindikacije za uporabu rabarbare mogu biti hemoroidi i krvarenje.
Rabarbara praznine
Za berbu se koriste mladi mesnati peteljci koji su dosegli duljinu od 20 cm. Berba rabarbare završava se krajem lipnja. Rabarbara je povrće, ali se u kuhanju kuha kao voće. Od rabarbare možete napraviti razne deserte, žele, marmeladu. No najčešće prave džem - stabljike rabarbare pirjaju u šećernom sirupu ili želeu od ribizla. Tijekom procesa kuhanja rabarbara ispušta puno soka pa praktički nije potrebna voda.
Rabarbara za zimu
Oprati i osušiti stabljike rabarbare. Stabljike narežite na komade od 2 cm. Pakirajte u plastičnu vrećicu i zamrznite.
Kompot od rabarbare i jagode
Stabljike rabarbare isprati, oguliti kožu nije potrebno, izrezati na male kockice. Rasporedite peteljke i jagode među obale. Sadržaj limenki prelijte sirupom, u količini od 30 g šećera na 100 g vode. Zatim steriliziramo staklenku i smotamo je. Kompot čuvajte na tamnom mjestu i potrošite u roku od godinu dana, inače će postupno izblijediti. Možete pripremiti i kompot s malinama.
Pire od rabarbare
Stabljike rabarbare se operu, izrežu, pomiješaju sa šećerom i pirjaju na laganoj vatri. Pazite na masu da ne zagori. Nakon vruće rabarbare, propasirajte kroz sito i napunite staklenke dobivenim pirejem. Gotov pire je prekrasan desert zimi, može se koristiti kao nadjev za pite, palačinke i dodati žitaricama.
Žele od rabarbare
Rabarbaru nasjeckajte, dodajte koricu limuna i kuhajte dok ne omekša. Za 1 kg peteljki uzmite 2 litre vode. Zatim u juhu dodajte granulirani šećer (650 g), pustite da tekućina zakuha, dodajte cimet i vanilin po ukusu. Ovoj smjesi dodajte prethodno namočenu želatinu i nasjeckane bademe. Procijedite juhu, iako neke domaćice to ne čine. Sipajte žele u staklene staklenke, stavite na hladno mjesto. Čuvati po mogućnosti u hladnjaku, odozgo prekriveno šećerom u prahu.
Sok od rabarbare
Za izradu soka birajte samo mlade peteljke, jer su sočnije, nježnije i nisu vlaknaste, imaju malo oksalne kiseline. Očistite peteljke prije blanširanja, narežite ih na komade. Kuhajte u kipućoj vodi 3 minute i ohladite hladnom vodom. Iscijedite sok gazom ili električnim sokovnikom.
Da biste uklonili neželjenu oksalnu kiselinu iz soka, pokušajte je taložiti kredom, što se u ljekarni naziva istaloženim kalcijem. Umiješajte kredu u sok, ostavite 8 sati, filtrirajte.
Za dodavanje boje i arome u sok od rabarbare možete dodati jagode, ribizle ili bilo koji drugi omiljeni sok i šećer. Sok prokuhajte i odmah ulijte u boce, dobro zatvorite.
Preporučeni:
Zimske Praznine. Jabuke I Kruške
Stabla jabuke i kruške vjerojatno su najpopularnije voćke među ljetnim stanovnicima. Pa, naravno, na jesen definitivno morate napraviti blanko od ovih zdravih i ukusnih plodova
Opružne Praznine Iz Kiselice
Kako je lijepo u lijepom proljetnom danu izaći na ljetnu kućicu i istrgnuti iz vrta sve što vam je potrebno za juhu od zelenog kupusa ili boršč. A što učiniti zimi, kad toliko želite svježe vitamine. O tome je potrebno unaprijed razmisliti i pripremiti kiselicu i mnoge druge biljke za buduću uporabu
Prisiljavanje Rabarbare Zimi
Prisiljavanje zelenog luka ili peršina u zatvorenim uvjetima danas će iznenaditi malo ljudi. Postizanje vegetacije ovih usjeva usred hladne zime jednostavna je stvar, a rezultat u pravilu zadovoljava svojom izdašnom žetvom. No zimsku prehranu možete diverzificirati drugim vitaminima. Na primjer, zašto ne biste pokušali uzgojiti sočne stabljike rabarbare? Balkoni i lođe stanova u visokim zgradama bit će sasvim prikladno mjesto za to
Praznine Krastavca
Možda su se svi barem jednom morali nositi s viškom krastavaca. Čini se da problem nije globalni, ali povrće brzo stari, pa nema načina razmišljati o tome kako ga dugo koristiti
Praznine Brusnice
Brusnice se smatraju jednom od najzdravijih bobica. Može se sigurno uzdići u rang univerzalnosti, jer je idealan za pripremu ne samo slatkih jela, već i umaka, pa čak i kiselih krastavaca. Brusnica mnogima budi sjećanja na djetinjstvo, kada su nam majke i bake s ljubavlju i marljivošću pripremale ukusna osvježavajuća voćna pića. Nekad su brusnice bile vrlo popularne među ruskim stanovništvom, danas je interes za nju nestao, mnogi više vole slatke jagode, trešnje i ra
