2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Ugodan trpak okus drijena osvojio je mnoge, a od tada su ga ljetnici počeli aktivno uzgajati na svojim parcelama. Drijen je vrlo bogat askorbinskom kiselinom i raznim korisnim mikroelementima, zahvaljujući čemu je našao svoju primjenu u narodnoj medicini. Ovu čudesnu bobicu kuhanje nije poštedjelo - izvanredan okus i aroma drijena jednostavno nisu mogli proći nezapaženo! Kako sačuvati drijen kako bi nas što dulje oduševljavao svojim vrijednim svojstvima?
Sušeni drijen
Sušenje je najoptimalniji način berbe ovih prekrasnih bobica. Da biste osušili drijen, najprije morate odabrati samo zdrave i na kraju zrele bobice, jarko crvene boje. Važno je izbjeći prezrelo ili meko drijen među bobicama pripremljenim za sušenje. Osim toga, na drijen ne smiju utjecati štetnici ili bolesti.
Razvrstane bobice temeljito se operu pod hladnom tekućom vodom. A za dezinfekciju bobica u vodu možete dodati sodu ili stolni ocat. Nakon što se bobice operu, stabljike im se odrežu.
Postoje tri različita načina sušenja drijena. Prvo, to se može učiniti u pećnici. A ako imate posebnu sušilicu, možete je koristiti i vi. Prvo se drijen suši na temperaturi od pedeset do šezdeset stupnjeva, a zatim se temperatura povećava na sedamdeset i sedamdeset i pet stupnjeva.
Drugo, drijen se savršeno suši na suncu. Oprane bobice, zajedno sa sjemenkama, položene su na krpu ili na debeli papir na mjesta s minimalnom vlagom. Usput, prije nego što to učinite, drijen možete blanširati u kipućoj vodi dvije do pet minuta. Zatim se bobice suše na otvorenom, pokušavajući na sve moguće načine izbjeći vlagu i izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti. Drijen se mora povremeno sušiti kako bi se bobice ravnomjerno osušile. A noću se preporučuje da ih odnesete u zatvoreni prostor. Nakon otprilike tri ili pet dana, drijen će se osušiti i može se skladištiti.
I treće, drijen se može sušiti u obliku pita kruha. Iz opranih bobica trljanjem se uklanjaju koštice, a zatim se pulpa, zdrobljena u kašu, polaže na drvenu dasku (ili pladanj) u tankom kontinuiranom sloju. Zatim se dobivena masa izlaže na dobro prozračenom mjestu na otvorenom. Kad se drijen osuši, na daskama će se pojaviti prilično duge pruge - to su lavaš. A kako neobičan pita kruh ne bi istrunuo, zdrobljenu pulpu drijena prije sušenja možete malo posoliti. Takav pita kruh obično se koristi kao začin.
Kako bi osušene bobice bile slatke i viskozne, prethodno kuhani drijen umočen je u vrući šećerni sirup na šest do osam sati, nakon čega se masa ohladi. Zatim se bobice bace u cjedilo, a nakon nekoliko minuta ponovno se preliju zagrijanim sirupom. Nakon pet do šest sati drijen sa sirupom prokuha se, još jednom baci u cjedilo i raspodijeli po čistom papiru za kasnije sušenje.
Osušeni drijen čuva se na suhim i tamnim mjestima pakiran u kartonske kutije ili platnene vrećice.
Zamrznite drijen
Zamrznute bobice su dobre jer maksimalno zadržavaju svoja korisna svojstva. Štoviše, okus smrznutog drijena značajno se poboljšava. Zrele bobice namijenjene zamrzavanju sortiraju se i peru, nakon čega se puštaju da se potpuno osuše. Zatim se drijen izlije na paletu, koja se šalje u zamrzivač. Zamrznute bobice prenose se u plastične vrećice i čvrsto vežu.
Džem od kornela
Kilogram drijena prvo se opere, a zatim blanšira u kipućoj vodi oko minute. Zatim se drijen prebaci u kuhani sirup i kuha oko sedam minuta (za pripremu sirupa trebat će vam jedan i pol kilogram šećera i 300 ml vode). Nakon tako kratkog vremena kuhanja pekmez se odloži tako da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim se ponovno kuha. Zatim, još jednom ponavljajući postupak od početka do kraja, kuhanu poslasticu rasporedite u staklenke i odmah je zarolajte.
Preporučeni:
Skladištenje Alata U Zemlji
Pohranjivanje alata u zemlji važan je zadatak, jer samo uz pravilno skladištenje i pažljivo održavanje opreme trajat će dugi niz godina bez gubitka učinkovitosti i funkcionalnosti
Skladištenje Vrtnog Alata
Dodjeljujemo prostor za inventar ljetnikovca na različitim mjestima: u staji, ormaru, dogradnji. Često su za vlasnika ove sobe tajna soba s nepoznatim sadržajem. Nudimo 6 rješenja za skladištenje vrtnog pribora. Naše ideje pomoći će vam u korištenju netradicionalnih mjesta, mudro koristiti prostor, prikladno postaviti stvari
Spremnost Luka Za Skladištenje
U pravilu, do sredine kolovoza luk je spreman napustiti vrt iz ljetnikovca, tako da, nakon što prođe fazu sušenja, ode u spremnike pripremljene za to. Istina, takvo je razdoblje pogodno za luk koji raste u povoljnim uvjetima za njih. No današnje vrijeme vrtlare predstavlja mnogim iznenađenjima koja utječu na vrijeme dozrijevanja povrća. Kako odrediti trenutak sakupljanja luka tako da se može dugo skladištiti bez gubitka svojstava kvalitete?
Ambulanta Za Skladištenje Povrća
Iskusni uzgajivači povrća vjerojatno su se pobrinuli da ubrani urod pripreme prema svim pravilima za skladištenje za zimu. Međutim, ne ovisi uvijek sve o nama, a ponekad se tijekom skladištenja ili vremenskih uvjeta pojave latentne bolesti, mikroklima u podrumima i podrumima ne uspije. Što učiniti kada ustanovite da je povrće koje ste spremili počelo propadati?
Drijen Bijeli
Bijeli drijen (lat. Cornus alba) - grmolika biljka s mladim dlakavim izdancima, koja je član obitelji Cornel. Opis Bijeli drijen relativno je mali grm čija prosječna visina obično ne prelazi jedan i pol metar. A širina njegovih krunica može doseći tri do četiri metra.
