Jestivi čajot

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

U biljnom svijetu postoji mnogo prekrasnih i neobičnih primjeraka, od kojih je jedan biljka povrće chayote. Ovo je vrlo drevna kultura, koju su poznavali Asteci i mnoga indijanska plemena. Podrijetlom iz Srednje Amerike, ova se biljka trenutno uzgaja u mnogim zemljama s tropskom i suptropskom klimom. Početkom 20. stoljeća jestivi chayote doveden je u Rusiju; sada se može naći u južnim regijama zemlje u amaterskim vrtovima

Botanički opis

Chayote ili meksički krastavac pripada obitelji bundeva, izgledom podsjeća na lianu. Biljka je višegodišnja, izbojci su slabo postavljeni, imaju uzdužne brazde i narastu do 20 m duljine. Listovi čajota prekriveni su tvrdim dlačicama, oblika sličnog širokom srcu s 3 ili 7 tupih režnjeva, veličine lista a peteljka može doseći 20-25 cm duljine. Ova nevjerojatna biljka cvjeta laganim jednospolnim cvjetovima. Obično muški cvjetovi tvore cvatove, ženski cvjetovi su pojedinačni. Plodovi čajota imaju kruškoliki ili okrugli oblik, duljine najviše 20 cm. Ovisno o sorti, boja ploda može biti različita, od zelene do ljubičaste. Kora je tanka, snažna, snažno žlijebljena, s izdancima i uzdužnim utorima. Mekano bijelo meso sadrži jednu veliku kost, slatkog je okusa i vrlo je bogato škrobom. Korijenski gomolji su također jestivi, pa se chayote klasificira i kao povrće i kao korjenasto povrće. Mlado voće ima okus po tikvici, a gomolji poput krumpira.

Uzgoj

Chayote je moguće uzgajati na otvorenom samo u južnim regijama Rusije; u srednjoj traci, ovu biljku najbolje je uzgajati u stakleniku. Chayote je višegodišnja biljka, ali obično se uzgaja u jednogodišnjoj kulturi, dok prvih 60 jajnika ima vremena sazrijeti na jednom primjerku. Pri uzgoju meksičkog krastavca kao višegodišnje biljke prinos se povećava na 200 plodova po biljci te se na korijenu stvaraju gomolji u količini od 6 - 10 komada.

Možete posaditi sadnice chayote ili zrelo voće. Za uzgoj chayote potrebna vam je temperatura od najmanje 25 ° C, stoga je poželjno koristiti sadnice u umjerenom pojasu. Čak i uz blage mrazeve, lišće biljke je oštećeno, a jajnici odumiru. Chayote hibernira na mjestima gdje se tlo smrzne do dubine od najviše 5 cm. Kad se zrak dobro zagrije, sadnice se mogu saditi u otvoreno tlo. Imajte na umu da biljka jako raste, razmak između mladih sadnica trebao bi biti najmanje metar. Ugradite rešetku na koju će se chayote držati svojim antenama. Kad biljka dostigne 50 cm duljine, pričvrstite izbojak.

Chayote je biljka koja voli vlagu; s nedostatkom vlage prinos se smanjuje. Kao tlo odaberite ilovače, černozeme i isušena tresetišta. Pazite na pH otopine tla, biljka ne voli kisela tla. Tijekom razvoja meksički krastavac se zalijeva, plijevi, olabavi, ogrne jednom, neki izdanci se izrežu i primijene organska gnojiva.

Svojstva i primjena

Svi dijelovi chayote mogu se koristiti za hranu, od vrhova mladih izdanaka do gomolja. Plodovi su bogati vitaminima C, B1, B2, PP, aminokiselinama, karotenom, fosforom, željezom, kalijem, magnezijem. Pripravci gomolja imaju protuupalna i diuretička svojstva. Decocije lišća chayote koriste se kod hipertenzije, edema, urolitijaze, u liječenju arterioskleroze, visokog krvnog tlaka.

Svi dijelovi chayote koriste se za hranu. Nezrelo voće i gomolji nekima imaju okus poput krumpira, pa se voće chayote može oguliti, skuhati i poslužiti s maslacem. Osim toga, peče se, pirja, puni. Pire od kaše chayote može se koristiti kao podloga za juhu ili kao dodatak pecivu.

Ne jede se samo stabljika chayote, koristi se nakon prerade za tkanje slamnatih šešira, kutija ili drugih proizvoda.