Scorcier - Korijen Zdravlja

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Jeste li čuli za crni korijen, još poznat iz vremena Aleksandra Velikog? Samo nemojte miješati ovu uzgojenu biljku s korovom, koji je otrovan. Danas ćemo vam reći o nevjerojatnom dijetetskom korjenastom povrću cijenjenom zbog svojih ljekovitih svojstava

U srednjoj Europi, a kasnije i na Kavkazu, u Sibiru, u Aziji, crni je korijen prodro sa mediteranske obale. Scorcier se popularno naziva slatki španjolski korijen, crni korijen, crna mrkva, koza. Ova biljka je već u srednjem vijeku bila popularna zbog izrazitih nutritivnih svojstava.

U obliku kultivirane biljke, ocar je još uvijek malo poznat u Rusiji; zauzima mali udio u usjevima. Vrtlari ne žure saditi ovo povrće na svojim okućnicama. No, divlji oblici crne mrkve mogu se naći na Kavkazu, Krimu i u Sibiru.

Korisna svojstva crnog korijena

Skorzioner je delicija i rijedak gost u vrtu ruskih ljetnih stanovnika. Kozelets još nije cijenjen u njegovoj pravoj vrijednosti, iako ima snažna ljekovita svojstva koja se lako apsorbiraju u ljudskom tijelu. Biokemijske studije pokazale su da crni korijen sadrži vitamine, elemente u tragovima, inulin, asparagin, glutamin, kalcij, fosfor i soli željeza. Upotreba scorciera kao prehrambenog proizvoda pronašla je uspješnu primjenu u dijetalnoj terapiji.

Ovo korjenasto povrće ima veliku ulogu u liječenju reume, radikulitisa, dijabetesa melitusa, trofičnih čireva. Korijen scorcier koristi se za liječenje srčanih i živčanih bolesti, gastrointestinalnog trakta i štitnjače.

Mliječni sok od crne mrkve sadrži tanine, pa kuhani korijen ima dobar okus i podsjeća na nešto srednje između šparoga i cvjetače. Neki tvrde da sirovi scorzoner ima blag, orašast okus i da se koristi u delicijama.

U hrani se koristi i sam korijen, svjež ili osušen, i mlado lišće. Korijen šorca dodaje se u juhe, pirja se kao neovisno jelo, čak možete napraviti i piće koje nalikuje kavi.

Botanički opis

Scorcier pripada obitelji Asteraceae, uzgaja se u kulturi kao dvogodišnja biljka.

U prvoj godini uzgoja rozeta formira rozetu lancetastog, izduženog, cijelog ruba. Korijen biljke je hrapav, s crnom ili smeđom površinom, promjera 2 - 4 cm i duljine do 40 cm. Po obliku, korijen podsjeća na poznatu mrkvu, jezgra je bijela jestiva. Ako odrežete pulpu, tada se pojavi mliječni, slatkasti sok.

U drugoj godini razvoja biljke izbacuje se razgranata stabljika na kojoj cvjetaju mali žuti cvjetovi i s aromom vanilije skupljeni u cvatove - košare. Scorcier ima posebnost cvatnje, cvijeće cvate ujutro, a zatvara se popodne. Sjemenke su bijele, velike, duguljaste, poput maslačka imaju greben.

Uzgoj i briga

Crni korijen nije izbirljiv u pogledu sastava tla, ali za bogatu žetvu idealna bi bila lagana, plodna tla. Najprikladnija tla za uzgoj škare su obrađena ilovasta ili pjeskovita ilovasta tla, bogata humusom. Ovo povrće ne voli organska gnojiva, pa je poželjno napustiti gnoj. Šargarepu posadite na gredice na kojima su prošle godine rasli krastavci, zelena salata, grah, luk - repa, poriluk.

Sjeme se sije u otvoreno tlo u travnju - svibnju, čim se zemlja osuši. I kako mrazevi ne bi oštetili sadnice, prekrijte vrtnu gredicu nakon sadnje 10-14 dana filmom. Ne pritegnite sjetvu spaljivača, inače će korijenje postati tanko. Sjeme se sadi na najveću dubinu od 2 cm, ostavljajući razmak od 30 cm između redova.

Ako uzgajate crni korijen kao višegodišnji usjev, tada možete sijati početkom kolovoza. U tom ćete slučaju sljedeće godine dobiti ranu žetvu.

Izbjegavajte stvaranje zemljine kore u vrtu. Prvih tjedan dana sjeme polako niče i kako korov ne bi ugušio mlade izdanke, tlo treba otkoroviti i olabaviti.

Zalijevajte redovito kako tlo ne bi podnijelo nagle fluktuacije vlage. Ako biljka procvjeta u prvoj godini, odbacuje se, jer nakon toga grubo korijenje nije jestivo. Tijekom vegetacije vrijedi napraviti 3 - 4 gnojenja mineralnim gnojivima.

U jesen, kada je tlo već smrznuto, korijenje se uklanja u podrum radi skladištenja, posipano pijeskom. Urod možete ostaviti u zemlji cijelu zimu, plodovi su savršeno očuvani pod snijegom, u uvjetima smrzavanja. Ako predstoji zima bez snijega, tada se krevet s crnim korijenom malčira lišćem i prekriva netkanim materijalom.