Peršin

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 15:52

© Maksym Narodenko / Rusmediabank.ru

Latinski naziv: Petroselin Obitelj: Kišobran Kategorije: Bilje

Peršin (Petroselinum) - biljka popularna u kuhanju i kućnoj kozmetologiji, koju su znanstvenici pripisali obitelji Kišobran. Razvojni ciklus je dvije godine.

Povijest

Povijesna domovina peršina je Mediteran. Inače, u mediteranskim zemljama peršin i dalje raste samoniklo. Stanovnici ZND -a nemaju pravo računati na takvu sreću, pa su ljetnici dugo i uspješno uzgajali peršin na svojim parcelama.

opće karakteristike

Tijekom prve godine života peršina nastaje korijenov usjev s korijenskom rozetom lišća. Tijekom druge godine peršin ima reproduktivne organe, biljka cvjeta i donosi plodove.

Peršinovo lišće je sjajno, zelene boje, ima duge peteljke - trostruke ili dvostruko pribadane. Rozeta može imati od petnaest do četrdeset listova. Korijen peršina može biti stožast ili sličan ovom obliku. Boja korjenastog povrća je žuto / bijela, bijela pulpa ima začinski miris.

Najrašireniji je peršin kovrčavi (Petroselinum crispum) od kojega se mogu razlikovati sorte lista i korijena. Među sortama korijena razlikuju se dvije vrste: prva ima obične listove, druga ima kovrčave listove.

Neke od popularnih sorti korijena peršina su žetva, šećer i druge. Ove sorte koriste i lišće i korijenje u kulinarske svrhe.

Među sortama peršina lista najpopularniji su kovrčavi, obični listovi itd.

Pravila njege

Tlo … Laka ilovasta i pjeskovita ilovasta rastresita tla najbolje odgovaraju peršinu. Idealni prethodnici za biljku su luk, rajčica i krastavci.

Zalijevanje … Peršin voli svjetlost, pa se s njegovim nedostatkom i zadebljanjem mogu pojaviti mrlje na lišću. Suša i prekomjerna vlaga također su kontraindicirani u peršinu.

Sjetva … Peršin je biljka otporna na hladnoću. Njegovo sjeme klija na temperaturi od 3-4 ° C. Sadnice čak mogu podnijeti značajan pad temperature -do -8-9 ° C. Zrele biljke prve godine u prisutnosti snijega mogu uspješno prezimiti u zemlji i osigurati rano zelje za vaš stol.

Budući da se peršin ne boji hladnog vremena, sije se u rano proljeće. Prakticira se čak i podzimna sjetva - jedan i pol do dva tjedna prije smrzavanja tla. Ea ilovasta tla peršin se sije na dubinu od jedan i pol do dva centimetra, na pjeskovitu ilovaču - na dubinu od dva i pol centimetra. Najveća dubina sjetve u tresetištima (tri, pa čak i tri i pol centimetra).

Obrasci sjetve: jednoredni s razmakom redova 45 cm, dvoredni i višeredni. Na sadnice morate čekati dugo.

Berba … Ubirajte korijen peršina prije mraza. Lišće se odreže, a iskopano korijenje pohrani. Također možete konzumirati rezano lišće. Peršin se može osušiti.

Skladištenje … Ako se izrezano lišće čuva u celofanu (vrećica ne smije biti dobro zatvorena) na temperaturi od 0-3 ° C, svježi peršin će vas oduševiti još tri do četiri mjeseca nakon berbe. Njegov okus i nutritivna svojstva potpuno su očuvani.

Upotreba … Peršin je nevjerojatno popularan u kuhanju, prvenstveno kao začin. Svježe začinsko bilje dodaje se toplim jelima, juhama, prilozima. Biljka dodaje poseban okus i miris kulinarskim kreacijama.