Chervil Nije Anis Ili Peršin

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Ljubitelji začinskog bilja trebali bi pokušati u svom vrtu imati sočnu korovsku biljku. U narodu ga često zovu - kupyr. Njegovi nježni grmovi i nježni bijeli cvatovi bit će prekrasan dodatak pejzažnom dekoru. Sama biljka izgleda poput peršina, a ima okus po anisu, ali je mnogo sočnije i profinjenije

Mnogi vrtlari (osobito iz baltičkih država) vole chervil, prvenstveno zbog izvrsnih ukrasnih svojstava. Grmlje biljke izgleda dobro i zasebno i u određenim cvjetnim aranžmanima, pružajući slatku zelenu podlogu. Lišće trščića vrlo je gusto, svijetlo i osjetljivo u isto vrijeme. Na prvi pogled možete ga uzeti za obilno obrasli peršin, ali ako bolje pogledate i shvatite da su mu listovi privlačniji: do 25-40 u jednoj utičnici.

Chervil je visoko aromatična biljka nježnog okusa sličnog anisu. Koristi se za aromatiziranje i istodobno vitaminiziranje salata, glavnih i prvih jela te pripravaka. Jede se uglavnom svježe i mlado lišće biljke. U prirodi se najčešće nalazi u regijama planina Kavkaz. No, u središnjoj Rusiji dobro se ukorijenio.

Sije se tijekom cijele sezone

Na pozadini bujnog zelenila, bijeli, nježni cvjetovi biljke, skupljeni u kišobrane, izgledaju slatko. Chervil je jednogodišnja biljka. A sredinom do kraja ljeta sazrijevaju njegovi plodovi s dva sjemena. Spremnost im je određena crno-ljubičastom bojom. Sjemenke su donekle slične iglicama smreke. Možete ih čuvati 3-4 godine bez brige da će izgubiti klijavost.

Chervil sazrijeva vrlo brzo. Nakon sadnje pretvara se u punopravnu odraslu biljku za 40-50 dana pa se može sijati poput rotkvice-2-3 puta po sezoni: prvi put se sije u rano proljeće, zatim sredinom ljeta, a posljednja sjetva provodi se u kolovozu. Ostaci posljednje sadnje ostavljaju se na zimovanje, tako da se u rano proljeće klice probude doslovno ispod snijega, budući da je kravlji jedan od jaglaca među vrtnim zelenilom. Nova sadnja provodi se čim biljka uvene, a njezino zelenilo požuti i počne se sušiti.

Jednogodišnjak sa samosjetvom

Chervil je poput jednogodišnjih nevena, koji se može svake godine posebno sijati, ili im možete ostaviti priliku za razvoj samosjetvom. Samo trebate zrelu biljku lagano posipati tresetom, zalijevati i ne iskopati tlo. Međutim, važno je osigurati jasne granice za uzgoj, inače će cijelo područje postupno biti prekriveno školjkom. Sjemenke ovog zelenila također se brzo i obilno raspadaju pa ne smijete zakasniti s njihovim prikupljanjem.

Chervil dobro podnosi hladnoću, a zbog toga ga vole vrtlari u sjevernim regijama. Praktički nema posebne sklonosti prema tlu na dijelu biljke. No, poput većine vrsta zelenila, uspijeva na plodnoj zemlji. Stoga bi bilo lijepo unaprijed dodati do 8 kg komposta ili trulog gnoja, 50 g kalijevog sulfata i 100 g superfosfata po četvornom metru njegova vrta. Chervil voli redovito vlaženje, plijevljenje i prorjeđivanje (prvi izdanci udaljeni su 8-10 cm, zatim do 25 cm, a između redova do 35-40 cm). Biljka se može saditi i pod krošnjom voćaka ili u sjenovitim dijelovima vrta jer se ne boji nedostatka sunčeve svjetlosti.

Okus, aroma i dobrobiti

Neki vrtlari sade biljku kao kompaktor između redova različitih povrtlarskih kultura. Među poznatim i popularnim sortama za srednju traku mogu se razlikovati: glatkolisne, obične, tamnozelene, kovrčave itd. Međutim, zelje svih sorti nakon termičke obrade gubi aromu, pa je najbolje jesti svježeg kresnja. Odlično se slaže sa salatama, kajganom, sendvičima, predjelima, juhama (osobito s pilećom juhom) i glavnim jelima. Ažurni, nježni listovi bit će prekrasan ukras za svečana jela.

Nemoguće je ne spomenuti ljekovita svojstva školjke. Sadrži puno biološki aktivnih tvari korisnih za ljudski organizam. Najviše u njemu, možda, askorbinske kiseline (do 60 mg) i karotena (do 8 mg), kao i mnogih elemenata u tragovima i vitamina. Zelje biljke lako se asimilira i ima blagotvoran učinak na probavni proces.