Krem Grah

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Kremasti grah (lat. Inga edulis) - voćna kultura koja pripada obitelji Mahunarke.

Opis

Kremasti grah je drvo koje raste do dvadeset pet metara visine s nevjerojatno rasprostranjenim jarkozelenim krošnjama. Njihovo perasto lišće (nalik na bagrem) čini četiri para tankih lancetastih ili ovalnih listova.

Kremasti grah cvjeta bijelim ili žutim cvjetovima, skupljenim u zbijene metlice, čija duljina doseže sedam centimetara. A duljina ploda graha može lako doseći metar! U pravilu su zakrivljeni i blago uvijeni, a na vrhu njihovih školjki vidi se ugodna baršunasta dlačica. Koža takvih plodova vrlo je kožasta i tvrda, a unutar svakog graha nalazi se dovoljno veliko sjeme, koje može biti eliptičnog ili kuglastog oblika. A vani je sve sjeme okruženo vlaknastom bijelom sočno-spužvastom pulpom. Za kremasti grah karakteristična je jedna vrlo zanimljiva značajka - klijanje njegovih sjemenki počinje u trenutku kad plodovi još vise na drveću.

Pulpa ploda ima vrlo sladak okus i prilično snažno miriše na vaniliju, pa se ovaj grah obično smatra voćem. U Ekvadoru, Kostariki, Brazilu i Boliviji takvo se voće često može vidjeti na lokalnim tržištima.

Gdje raste

Domovina biljke su beskrajna južna prostranstva i ogromne plantaže Srednje Amerike. Danas se ova kultura uzgaja u Tanzaniji i u nizu drugih tropskih zemalja koje karakterizira vlažna klima. Isti kremasti grah možete sresti na nadmorskoj visini od 1600 metara.

Čovječanstvo poznaje nekoliko sorti ove kulture, koje su Indijanci uzgajali u predkolumbijsko doba.

Primjena

Kremasti grah jede se svjež i kuhan. Istina, zahvaljujući slatkom mirisu, malo je vjerojatno da će biti moguće pojesti previše ovog voća. Zato se najčešće koriste kao dodatak za pripremu svih vrsta slastica. A kolumbijski Indijanci često pripremaju chachiri od kora ovih plodova - lokalno alkoholno piće koje se konzumira u ogromnim količinama za vrijeme istoimenih festivala.

Baš kao i većina drugih mahunarki, ovo je voće vrlo bogato proteinima i vrlo kalorično - njihova hranjiva vrijednost nije inferiorna u odnosu na meso. Osim toga, sadrže mnogo različitih korisnih tvari.

Rastuće krošnje drveća omogućuju uzgoj kremastog zrna za sjenčanje na plantažama kakaa, vanilije, čaja i kave. Široko se koristi za uzgoj vrta ili šumskog parka. I korijeni ove kulture savršeno jačaju tlo, čime se sprječava njegova erozija.

Osim toga, grah se uzgaja i radi povećanja količine dušika u tlu, budući da se na njegovim korijenima nalaze posebni čvorići u čijim se dubinama razvijaju azotobakterije. Ova stabla savršeno podnose otpatke, sve do korijena, i rastu dovoljno brzo.

Odvari od kore i lišća ove kulture izvrsni su adstringens za nesvjestan proljev, a koriste se i kao losion za liječenje reume ili artritisa. Uvarak iz korijena dobro će poslužiti za dizenteriju ili proljev - bit će posebno učinkovit ako se kombinira s korom nara. Plodovi i kora intenzivno su se koristili za liječenje iritabilnog crijeva i vodene vode, a Indijanci Cuna prilagodili su se upotrebi određenih dijelova biljke za ublažavanje glavobolje.

Kontraindikacije

Kada se koristi ovo voće, ne može se isključiti individualna netolerancija.