Koleraba: što Je Korisno I Kako Uzgojiti Sočan "panj"

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Volite li hrskati glavicu kupusa? Pa, ovo nije uvijek sigurno. Naravno, kad je povrće uzgojeno u vlastitom vrtu uz pažljivu njegu, panj uglavnom prikuplja korisne hranjive tvari. No, pri kupnji kupusa iz ruke ne može se biti siguran da nije bio previše hranjen nitratima. I štetne tvari se nakupljaju u panju. Kako se ne biste lišili dobroti, a istodobno se osjećali sigurno, pokušajte u svojim krevetima uzgojiti čvrsti panj - keljarku. U našim se vrtovima ne viđa tako često kao njezina bijeloglava sestra. I uzalud! Uostalom, nije ništa manje koristan, iako na našim prostorima izgleda pomalo egzotično

Kupus veličine jabuke

Jestivi dio keljrabovog zelja okrugla je stabljika. Ako još niste upoznati s okusom, pokušajte zamisliti križ između panjeva kupusa i repe. No, za razliku od njih, korabica je sočnija. Nešto čak nalikuje jabuci, a prisutne su slatke note.

Neki se žale na drvenast okus i čvrstu vlaknastu strukturu stabljike. Događa se. Ali najčešće u slučaju kada je bio previše eksponiran u vrtu. Ne gledajte kako korabica sve više dobiva svezak. Optimalna veličina je promjera oko 8 cm, poput jabuke Antonovke. Tada ostaje ugodan i ukusan.

Naravno, postoje iznimke od ovog pravila. To su posebne sorte koje su odabirom dovedene do te mjere da mogu mirno narasti do 2 kg ili više. Samo se takvi divovi obično ne konzumiraju svježi. Namijenjene su za druga kuhana jela.

Raznobojni panjevi

Usput, koraba nije samo bijela s blijedozelenom nijansom. Već smo navikli da bijeli kupus ima crvenokosog rođaka. No, koleraba crvene stabljike ljubičaste boje za mnoge izgleda egzotično.

Ipak, vrijedi pokušati uzgojiti upravo ovu vrstu "panja". Kupus boje ljubičice - bio to lisnati, cvjetača ili korabica - još je zdraviji. Ljubičasto povrće sadrži hranjive tvari poput antocijanina.

To je antioksidans. Pomaže tijelu da duže ostane mlado. Također sprječava razvoj stanica raka. Stoga, ako ste odgovorni za svoje zdravlje, svakako u svoju prehranu uključite ljubičasto povrće.

Tko ima koristi od korabice

Ali ne samo da je ovo korisna korabica. Ova sorta kupusa sadrži tri puta više kalcija od ostalih. Stoga je poželjno da je često na stolu s djecom, trudnicama i stanovnicima. A također i za one koji pate od osteoporoze.

Osim toga, za razliku od bijelog kupusa, korabica se bolje podnosi kod bolesti gastrointestinalnog trakta.

Druga kategorija ljudi kojima će korabica pomoći u poboljšanju zdravlja su hipertenzivni bolesnici. Povrće ima diuretski učinak. Zahvaljujući tome, ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka.

Značajke uzgoja korabice

Jedna od prednosti korabice je ta što se može uzgajati u gotovo svakom okruženju. Pa ipak, kao i svako drugo povrće, ima svoje sklonosti. Konkretno, korabica najbolje djeluje na dobro navlaženim plodnim tlima.

Koleraba raste brže od svojih kolega. Rane sorte sazrijevaju za dva mjeseca. Sije se kao kompaktor u gredice sa kasnim bijelim kupusom, rajčicom, krastavcima.

Osim toga, zbog svoje rane zrelosti u jednoj sezoni, možete imati vremena za berbu dva usjeva korabice. I posijajte ga kao ponovnu kulturu nakon ranog povrća - rotkvice, salate, začinskog bilja.

Postoje i kasne sorte koje sazrijevaju najranije 4 mjeseca. Pokazalo se da su veći. Mogu se uzgajati i sjetvom u zemlju i putem sadnica. Odaberete li drugu opciju, uskoro će doći trenutak da se opskrbite sjemenom i započnete sjetvu.

Odaberite sortu koja vam se najviše sviđa:

• rani bijelci - bijela lopta, bečka bijela 1350;

• rane crvene stabljike - Ljubičasto srce, Optimus plavo;

• bijelo kasno sazrijevanje - Delicacy white, Giant;

• kasno ljubičasta - Delicacy blue.

Rane je najbolje odmah pojesti. Jedu se sirovi i dobro idu u salate. Kasnije je bolje pohraniti. Preporuča se posipati ih pijeskom i poslati ih u podrume na zimu. Takav se kupus ne može samo pirjati ili pržiti, već se mogu pripremiti i druga zanimljiva jela - na primjer, palačinke punjene kolerabom.