Tomarillo - Slatka Rajčica

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Prva stvar koja nalikuje ovom prekomorskom voću je rajčica. Posebno sorte šećerne šljive, ženski prsti, rum. Zbog ove vanjske sličnosti ovo voće naziva se "stablo rajčice"

Voće Tamarillo dobilo je ime sasvim nedavno, sredinom prošlog stoljeća. Do tada su stanovnici Novog Zelanda ovu biljku nazivali "stablo rajčice", a tek kad su se plodovi počeli izvoziti u druge zemlje, dobila je novi komercijalni naziv. Ovo voće bogato je vitaminima A, C, E i B6, što znači da je vrlo zdravo. Ne sadrži kolesterol i natrij, ali puno kalija i željeza.

Kako oni izgledaju?

Plodovi Tamarilla izgledom su slični duguljastim rajčicama. Žućkaste su ili narančaste boje, ponekad možete pronaći svijetlo crvene, smeđe, ljubičaste ili lila plodove. Plodovi se odlikuju glatkom kožom, sočnom pulpom i crnim, plosnatim, zaobljenim sjemenkama, sličnima onima rajčice. Samo tamarillo ima veće sjeme. U veličini plodovi mogu narasti do 10 cm i promjera 5 cm. Tamarillo obično visi s visokog grmlja u cijelim grozdovima od 5-7 komada, pa čak i više.

Gdje raste?

Južna Amerika smatra se rodnim mjestom ovog egzotičnog voća. Prvi put su plodovi tamarilla otišli na drugi kontinent (u Indiju) krajem devetnaestog stoljeća. Od Indijanaca, voće je migriralo na Novi Zeland, gdje je postalo vrlo popularno. Tijekom godina u zemlji su se razvile mnoge sorte tamarilla, a sam je Novi Zeland postao glavni dobavljač voća na svjetskim tržištima.

Kako odabrati pravu?

Pri odabiru voća trebate obratiti pozornost na one koji su obojeni u jarku boju i imaju čvrsto pripijenu stabljiku. Pregledajte voće - na njemu ne smije biti mrlja, ogrebotina ili drugih oštećenja. Pritiskom prsta na meso provjerite da nema tragova prstiju i da se meso brzo vrati u izvorni oblik. Po mnogima najkvalitetniji su tamarillos oni doneseni s Novog Zelanda.

Kako koristiti?

Najbliži srodnici ovog prekomorskog voća su rajčica, patlidžan i krumpir, odnosno braća velebilje. Međutim, tamarillo nije povrće. Ima dobro izražen slatko-kiseli okus, što otvara široke mogućnosti njegove uporabe u kuhanju.

Tamarillo se može dodati mnogim jelima od povrća i voća, jesti sirovo, prženo, kuhano, pirjano, pa čak i od punjenja za pitu. Od ovog voća pripremaju se i brojni preljevi i umaci, marinade, majoneza, pjene, sladoled, marmelada, džemovi, sokovi i mnoga druga ukusna jela.

Tamarillo se prije jela mora pravilno obraditi. Prvi korak je ukloniti kožu koja ima neugodan okus i može pokvariti kulinarsko remek -djelo. Da biste to učinili, stavite voće na nekoliko minuta u vruću vodu, a zatim oštrim nožem pažljivo uklonite gornju ljusku.

Ako želite okusiti voće sirovo, ne morate gubiti vrijeme uklanjajući kožicu. Tamarillo je dovoljno samo oprati, prerezati na dvije polovice i pojesti kašu žlicom, bez dodirivanja kore. Crveni i ljubičasti tamarillos imaju kiseliji okus pa se bolje slažu s povrćem i mesnim jelima. Narančasti i žuti tamarillos slatki su i nježni u konzistenciji i izvrsni su za izradu raznih slastica i pića. Plodovi bilo koje boje mogu se jesti sirovi i pečeni, bit će jednako ukusni.

Recepti voća Tamarillo

1. Ukrasite.

Oguljeno voće prerežite na dvije polovice, dobro posolite, dodajte papar i pecite u pećnici na 180 stupnjeva petnaest minuta. Pečeno voće poslužite kao prilog.

2. Desert.

Tamarillo ogulite, narežite na kriške i umutite u pire krumpir s dvije čaše šećera i čašom vrhnja s malo masnoće.

3. Međuobrok.

Tamarillo se može jesti sirov s malo šećera na vrhu. Voće možete narezati na kriške i svaki omot umotati u krišku šunke.