2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Fotografija: Iakov Filimonov
Konzerviranje rajčice jedan je od najpopularnijih načina berbe povrća za zimu. I unatoč činjenici da danas u trgovini možete kupiti sve, brižne domaćice radije same čuvaju rajčice.
Biranje voća
Prije nego počnete konzervirati, morate pažljivo odabrati voće. Ako trebate ubrati cijele rajčice, tada plodovi trebaju biti nezreli i neoštećeni. Preporučljivo je odabrati male plodove, otprilike sve iste veličine. Zrelo voće može se koristiti za pripremu soka od rajčice ili preljeva od boršča, a oštećeno voće može se poslati u salatu.
Posuđe za kuhanje
Obično se za berbu rajčice koriste staklenke od tri litre. Ne bi trebali imati pukotina i strugotina. Rajčice se neće čuvati u oštećenim staklenkama jer će zrak ući u spremnik. Prije upotrebe, limenke se moraju oprati i osušiti, možete prethodno sterilizirati.
Zanimljivo i korisno
Poznato je da rajčica sadrži tvari pektine koje snižavaju razinu kolesterola u krvi i inhibiraju rast bakterija. Stoga je rajčica korisna za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava.
Prilikom soljenja rajčice možete zanemariti kožu. No i bez toga rajčice su ukusnije. Za brzo uklanjanje kore s rajčica, oprane plodove stavite u cjedilo i potopite u vruću vodu na 1-2 minute (95-98 ° C). Zatim rhinestone 1-2 minute u hladnoj vodi. Nakon takvog zahvata kora na rajčici pukne, pa je neće biti teško ukloniti.
Da bi rajčice duže ostale svježe, morate ih staviti u kutiju s peteljkama prema gore i posipati ih strugotinama. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Znanstvenici su dokazali da se pirjana ili kuhana rajčica bolje apsorbira od svježe. Osim toga, česta uporaba rajčice učinkovita je prevencija raka. Posebno se preporučuje u prehranu uključiti razne umake od rajčice.
Da biste saznali koliko je vode potrebno za pripremu marinade, morate unaprijed napuniti staklenku potrebnog volumena voćem, uliti vodu do vrha, a zatim vodu uliti u mjernu čašu.
Recepti
Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za šivanje. Ipak, nudimo vam još nekoliko kako biste nadopunili kasicu svojih recepata.
Sušene rajčice
Uzmite zrele rajčice, prerežite ih na pola, ako su plodovi veliki, onda ih možete narezati na četvrtine. Stavite na lim za pečenje tako da kriške budu na vrhu. Po vrhu pospite omiljene začine, mljevenu papriku, malo pokapajte uljem. Nemojte soliti! Rajčice stavite u pećnicu zagrijanu na 100-130 stupnjeva i sušite oko 4 sata kako bi se rajčice osušile.
Gotove kriške rajčice stavite u skuhane male staklenke, dodajte češnjak, malo posolite i prelijte biljnim uljem.
Čuvano u hladnjaku nekoliko mjeseci.
Kečap "Četiri"
Sastojci: 4 kg rajčice; 4 lovorova lista; 4 glavice luka; 4 žličice sol.
Priprema
Pomicajte rajčice kroz rezač mesa, dodajte lovorov list, luk (ogulite i svaki luk prepolovite), posolite. Stavite na vatru i pirjajte 20 minuta. Nakon toga uzmite luk. Preostalu masu protrljajte kroz sito i dodajte 1 žličicu. mljevena crna i 0,5 crvene paprike, 1 žličica. mljeveni cimet, 300 g šećera. Dobivenu masu kuhajte 40 minuta, stavite vruću u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Rajčice s grozdovima rovana
Sastojci: 2 kg rajčice, 0,5 kg grožđa, 1 litra vode, 100 g šećera i 30 g soli.
Priprema
Operite rajčice i stavite ih u sterilizirane staklenke zajedno s opranim grozdovima rovana. Tri puta ulijte kipuću vodu 7 minuta. Četvrti put ulijte kipuću salamuru napravljenu od vode, šećera i soli i zarolajte.
Bobice šipka sadrže kiselinu koja djeluje kao konzervans (stoga se u ocat ne dodaje ocat). Osim toga, planinski pepeo dodatno obogaćuje ovo kiseljenje vitaminom C.
Rajčice "u snijegu"
Za marinadu za 1,5 litre vode trebat će vam 100 g šećera i 1 žlica. sol, octena esencija.
Priprema
Cijele rajčice stavite u litarske staklenke (nakon što ste ih vilicom ili čačkalicom probušili po peteljci). Dvaput prelijte kipućom vodom po 10 minuta. Nakon drugog puta, ulijte vodu u lonac, pripremite marinadu. Dodajte 1 žličicu u banke. češnjak protisnut kroz češnjak, prelijte marinadom i u svaku ukapajte 10 kapi octene esencije. Zarolajte rajčice, staklenke okrenite naopako, pokrijte dekom i ostavite da se potpuno ohlade.
Preporučeni:
Rajčica
© Sergey Rybin / Rusmediabank.ru Latinski naziv: Solanum lycopersicum Obitelj: Velebilje Kategorije: Povrće Rajčica (Solanum lycopersicum) Popularno je povrće, jednogodišnja biljka iz porodice Solanaceae. Karakteristike kulture Rajčica je jednogodišnja kultura.
Pregled Najboljih Novih Rajčica U
Svake godine, naporima selekcije, pojavljuju se nove rajčice. Nadmašuju prethodne u mnogim aspektima: imunitet, razdoblje sazrijevanja, otpornost na stres, prinos. Možda ne trebate tražiti stare, poznate sorte? Pozivamo vas da se upoznate s novitetima tržišta sjemenki rajčice
Kućno Konzerviranje: Opće Smjernice
Svaki ljetni stanovnik nastoji sačuvati uzgojeni urod. Konzerviranje će u tome pomoći. Blanko za buduću uporabu velika je pomoć svakoj domaćici u jesen i zimu. Kao i u svakom poslu, konzerviranje ima svoje suptilnosti. Nudimo nekoliko savjeta za konzerviranje, slijedeći koje možete ne samo uštedjeti žetvu, već i ugoditi svojim najmilijima
Izvorni Recepti Za Konzerviranje Kupusa I Krastavaca
Konzerviranje je jedan od sastavnih dijelova ruske narodne kulinarske tradicije. Naši su ljudi od davnina na sve moguće načine pokušavali ne samo očuvati žetvu uzgojenu velikim naporima, već i maksimalno iskoristiti sva korisna svojstva povrća tijekom duge ruske zime
Priprema Za Konzerviranje
Ljeti i jesen domaćice se bave načinom očuvanja uzgojenog povrća i voća. Metode očuvanja hrane sušenjem, dimljenjem, kiseljenjem, soljenjem i kiseljenjem ljudi su savladali od davnina. Nakon toga razvijene su metode hlađenja i zamrzavanja, toplinske obrade, konzerviranja proizvoda uz upotrebu šećera i konzervansa. Svaka metoda ima određene prednosti. Kada prvi put započinjete konzerviranje kod kuće, sjetite se nekih suptilnosti
