2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Artičoke su vrlo popularne kod mnogih od nas - jednako su dobre i svježe i konzervirane. Nažalost, artičoke nije moguće dugo držati svježe - mogu se čuvati samo nekoliko dana. Međutim, u ovom slučaju ipak se morate upoznati s osnovnim pravilima za njihovo skladištenje, inače ovaj hranjivi proizvod neće izdržati ni tjedan dana. Pa kako biste trebali čuvati artičoke?
Kako skladištiti?
U pravilu se svježe artičoke čuvaju najviše sedam dana. Istodobno se kategorički ne preporučuje zamrzavanje - artičoke je najbolje čuvati u hladnjaku (u posudama ili u plastičnim vrećicama). Činjenica je da smrznuti ovaj vrijedni proizvod gubi izvrstan okus, a dosljednost mu se također mijenja do neprepoznatljivosti, i to isključivo na gore, uslijed čega smrznute artičoke postaju neupotrebljive.
U idealnom slučaju, svježe artičoke preporučuje se jesti u roku od jednog dana, budući da tijekom dugotrajnog skladištenja imaju manje izražen okus, vitamini iz njih postupno nestaju, a njihova struktura postaje vlaknasta.
Za skladištenje se uvijek polažu samo visokokvalitetni i svježi cvatovi - bolje se riješiti artičoka koje su se počele pravodobno kvariti. Štoviše, u zagađenom obliku nisu prikladni ne samo za skladištenje u hladnjaku, već i za pripremu svih vrsta jela, jer takvi cvatovi mogu negativno utjecati na proces probave.
Najboljom temperaturom za skladištenje artičoka smatra se raspon od nule do jednog stupnja. Na drugim temperaturama značajno se povećava rizik da se struktura i okus ubranih cvatova neće promijeniti na bolje. Na visokim temperaturama često pokazuju znakove jake vlage i propadanja, a na preniskim temperaturama artičoke postaju neukusne.
Osim u hladnjaku, cvatovi se mogu čuvati i u podrumu ili podrumu, kao i na balkonu ili na nekom drugom prilično hladnom mjestu.
Što se tiče slanih i ukiseljenih artičoka, one se skladište po analogiji s bilo kojim drugim prazninama. Mjesto za skladištenje izratka mora biti tamno, hladno, udaljeno od izvora topline i pouzdano zaštićeno od sunčevih zraka. Pod utjecajem svjetlosti, artičoke pohranjene u staklenkama često mijenjaju boju, a struktura im postaje vlaknastija.
Značajno je napomenuti da sorte artičoke ni na koji način ne utječu na trajanje skladištenja - svaka sorta počinje gubiti izvrstan okus nakon nekoliko dana.
Korisni savjeti
Kako biste produžili život artičokama, poželjno ih je kupiti ili iščupati zajedno sa stabljikama. Takve se artičoke stavljaju u staklenke s vodom (baš kao i rezano cvijeće), nakon što na vrhovima stabljika naprave male rezove.
Otvorene artičoke snažno se ne preporučuje pohranjivati u blizini hrane bogate arome, kao ni u blizini bilo kakvih kuhanih jela - ako zanemarite ovo pravilo, cvatovi će se puno brže pokvariti.
Kako bi se artičoke očuvale nekoliko tjedana, moraju se napuniti slanom vodom (u količini od 20 g soli za svaku litru vode) i prenijeti na hladno mjesto. I mjesec dana se mogu držati u ukiseljenom obliku (za pripremu marinade uzima se šećer, limunska kiselina, sol i voda, a količina šećera trebala bi premašiti količinu soli za točno 10 g).
Što se tiče pranja artičoka, najbolje je oprati ubrane pupoljke neposredno prije kuhanja ili jela. Ako se oprane artičoke šalju na skladištenje, vlaga nakupljena u njima nakon ispiranja značajno će ubrzati proces vlaženja latica i njihovo naknadno truljenje.
Preporučeni:
Uzgoj Jeruzalemske Artičoke Na Mjestu
Jeruzalemska artičoka apsolutno je nezahtjevna kultura, sposobna proizvesti vrlo solidan urod gomolja svake sezone uz odgovarajuću njegu. Domovina korjenastog usjeva je Sjeverna Amerika, a u Rusiji se prvi put pojavio tek u 18. stoljeću. Ova se nevjerojatna biljka naziva drugačije: jeruzalemska artičoka, zemljana kruška, solarni korijen. Po svom izgledu gomolji ove divne biljke, koji imaju ne samo ljekovita svojstva, već i odličan okus, slični su korijenu đumbira
Ulje Maslačka: Kako čuvati I Koristiti
Ono što nije pripremljeno od šarmantnog svibanjskog cvijeta maslačka: džem, čaj, infuzije i salata .. Ali nudimo vam da se upoznate s još jednim korisnim proizvodom od maslačka - uljem
Sjetva Artičoke
Sjetva artičoke ponekad se naziva i bodljikava. Ova biljka pripada obitelji Asteraceae. Ova kultura je višegodišnja. Biljka se može uzgajati tri do četiri godine na istom mjestu. Znakovito je da se ponekad artičoka iz sjemena koristi ne samo kao lijek, već i za pripremu raznih jela.
Artičoke U Vrtu: Kako Uzgajati?
Artičoke, čija se domovina smatra Mediteranom, u kulturu su uvedene mnogo prije početka naše ere, ali su ih u Rusiju iz Nizozemske prvi put donijele tek u osamnaestom stoljeću. Istodobno su se jako dugo smatrali pravom delicijom koju su si mogli priuštiti samo najbogatiji slojevi ruske aristokracije. A sada, po želji, svaki ljetni stanovnik može uzgajati artičoke na vlastitoj parceli. Kako se to može učiniti?
Zlatni Kukuruzni Uvojci I Zelene Rozete Artičoke
Rijetki vrtlar ne nastoji uzgojiti neobično povrće na svojim gredicama, ili barem takve usjeve koji se ne jedu svaki dan, ali s vremena na vrijeme ipak se želite njima razmaziti. Sjetite se kako smo u djetinjstvu čekali prve klasje da pojedu još vruća kuhana zrna za oba obraza! Ili možda uzgojite artičoku na svom mjestu kako biste svoju obitelj iznenadili nevjerojatnim jestivim asterima? Ili posijajte rapunzel iz bajke u krevete kako bi se djeca zaljubila u takvo polje
