2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Adzuki grah (latinski Vigna angularis) - kultura koja pripada obitelji mahunarki, koja ima ogroman broj drugih naziva: "pall", "phat", "chawali", "pinyi" itd.
Opis
Grah Adzuki prekrasna je zeljasta jednogodišnja biljka. Njegovi su plodovi mali grah prilično kutnog oblika, čija veličina rijetko prelazi 5 milimetara. Što se tiče boje graha, ona može biti vrlo raznolika: crvena (trenutno je to najpopularnija vrsta), siva, bijela, crna pa čak i nakaradno šarena. A u središtu svakog zrna nalaze se mali bijeli klice koje izgledaju poput pruga.
Gdje raste
Grah adzuki aktivno se uzgaja na Himalaji (gdje je pripitomljen), kao i u cijeloj jugoistočnoj Aziji. Inače, na sjeveru Kine i na Korejskom poluotoku ova jedinstvena kultura uzgajana je mnogo prije naše ere - 1000. godine. A nakon nekog vremena takav je grah stekao popularnost u Japanu, gdje je uspio zauzeti časno drugo mjesto u ocjeni popularnosti (nakon soje).
Primjena
Azuki je sastavni dio vrlo osebujne azijske kuhinje. Ovaj proizvod se može jesti čak i sirov! Međutim, najčešće Azijci jedu ovaj grah za slatkiše - njegovo sjeme može se pohvaliti ne samo jedinstvenom aromom, već i iznenađujuće slatkim okusom. Kuhanjem adzukija sa šećerom, domaćice dobivaju poznatu slatku tjesteninu zvanu anko. Inače, ova tjestenina vrlo je popularna u svim azijskim zemljama bez iznimke. Štoviše, čak se priprema i s raznim dodacima poput kestena itd. I sama tjestenina tada se dodaje mnogim tradicionalnim kineskim jelima. U japanskoj kuhinji anko se smatra izvrsnim punjenjem za sve vrste slatkiša.
Priprema se i Adzuki juha sa zanimljivim imenom shiruko - za to se grah dobro skuha do gustog sirupa s prstohvatom soli i šećera. Takav grah možete jesti i proklijali. A s kuhanim adzukijem pripremaju se ukusna pića. Usput, Pepsi je 2009. godine izdao odlično piće adzuki!
Ne zahtijeva nikakve posebne napore u kuhanju adzukija - ovaj grah ne treba ni namakati. Osim toga, proteine koje sadrži tijelo vrlo lako apsorbira.
Grah Adzuki izvrstan je lijek za normalizaciju srčane aktivnosti. I vitamin B12 koji se u njemu nalazi aktivno je uključen u sazrijevanje vitalnih crvenih krvnih stanica. U sastavu adzukija nalazi se i folna kiselina koja pomaže u aktivnom odupiranju razvoju i proliferaciji stanica raka.
Ovaj neobičan grah ima i još jedno nevjerojatno svojstvo - obdareno je sposobnošću da tijelo oslobodi viška tekućine i širokog spektra proizvoda raspadanja, pa je stoga vrlo korisno za osobe sklone natečenosti. Adzuki također pomaže u normalizaciji probavnog trakta i poboljšanju cirkulacije krvi - bogat je grubim vlaknima koja pomažu u sprječavanju razvoja zatvora i normalizaciji razine kolesterola.
Ako redovito koristite adzuki, možete se čak riješiti i ružnih tamnih krugova ispod očiju. Vrlo je korisno uključiti ga u prehranu i kod proljeva, kao i tijekom liječenja različitih bubrežnih bolesti. Osim toga, adzuki će biti izvrstan pomoćnik dijabetičarima i pretilim osobama - tvari sadržane u tim sitnim zrncima pomažu da se što prije riješe viška kilograma i pomognu u snižavanju razine šećera u krvi.
Kontraindikacije
Nemojte jesti previše adzukija odjednom kako biste izbjegli nadutost i plinove. A ako imate individualnu netoleranciju, bolje je potpuno napustiti njegovu uporabu.
Preporučeni:
Grah
© Kasia Bialasiewicz / Rusmediabank.ru Latinski naziv: Vicia faba Obitelj: Mahunarke Kategorije: Povrće Grah (lat. Vicia faba) - mahunarke; godišnjak koji pripada obitelji mahunarki. Domovina je Mediteran. Opis Mahune su zastupljene biljkama s uspravnim, visoko razgranatim, neležećim stabljikama visokim do 1 m s izraženim rubovima.
Pueraria Grah
Pueraria grah (lat. Pueraria phaseoloides) - višegodišnja biljka iz roda Pueraria (lat. Pueraria) iz porodice mahunarki (lat. Fabaceae). Tipična mahunarka s velikim troslojnim lišćem, karakterističnim ljubičastim cvjetovima i mahunama koje sadrže grah.
Zeleni Grah
Zeleni grah - penjačica ili žbunasta biljka porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Ova se kultura često naziva šparoga. Povijest Mahune su poznate čovječanstvu od pamtivijeka. Ovu su kulturu posebno cijenili stari Rimljani, koji su grah jeli ne samo za hranu, već su ga i naširoko koristili u kozmetičke svrhe - od ovog vrijednog proizvoda napravili su ukrasni prah koji ima učinak omekšavanja i zaglađivanje bora.
Grah žižak - Grah Gurman
Mahune graha distribuiraju se lokalnim žarištima u zonama uzgoja graha. Osim što oštećuje apsolutno sve vrste graha, ne odbija i gozbu grašak u žitnicama. A u slučaju umjetnog naseljavanja, ovaj štetnik oštećuje soju i vrlo vrijedan krmni grah. Najčešće neprijatelji graha napadaju najranije usjeve
Turski Grah (grah)
Najstarija kultura na našem planetu je grah, koji su četiri tisućljeća prije Krista uzgajali aboridžini Latinske Amerike. Došavši u Rusiju za vrijeme vladavine Elizabete Petrovne (sredina 18. stoljeća) iz Turske, počeli su je nazivati "turskim grahom". Ljekovita svojstva zrna graha teško se mogu precijeniti. Zbog svojih nutritivnih svojstava zauzima jedno od prvih mjesta među povrtlarskim kulturama
