2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Okus ruske kuhinje teško je zamisliti bez hrena. Možete dobiti zdrav i ukusan proizvod uz pravovremeno kopanje i pravilno skladištenje
Hren običan / rustikalni ima korijenov debeli korijen (promjera 8-10 cm) koji zalazi u tlo do dubine od 5 metara. Cijelom dužinom nalaze se uspavani pupoljci i advencijski korijeni, koji rastu u svim smjerovima i daju neovisne rozete lišća.
Korisna svojstva hrena
Opor korijen dobar je za zdravlje, koristi se u prehrani i uključen je u recepte tradicionalne medicine. Korijenovo povrće sadrži puno vitamina, mineralnih elemenata, dušikovih smolastih tvari, fitoncida, flavonoida.
Lizocin daje antimikrobno djelovanje proizvodu. Prisutnost alil senf ulja (100-230 mg na 100 g) daje okus pečenja.
U narodnoj medicini sok od hrena cijenjen je zbog svojih antibakterijskih svojstava. Koristi se za anginu, tonzilitis, gnojni otitis, kao anestetik. Ublažava oticanje, inhibira rast zloćudnih tumora, povećava imunitet, apetit, koristi se kao ekspektorans.
Uvarak od hrena pomaže kod dizenterije, hipertenzije, problema s jetrom. Kao oblog učinkovit je kod gihta, radikulitisa, gnojnih rana, reume. Losioni se rade za gljivične infekcije, modrice.
U kuhanju korijen hrena idealan je za proizvodnju istoimenih začina. Uključeno je u recepte za pripremu povrća, kvasa, umaka, kiselog kupusa, hrena, majoneze, a dio je složenih kulinarskih mješavina. Hren je bitan atribut za mliječ, pečenku, jezik, prženo meso. Poslužuje se uz kobasice, masnu svinjetinu, ribu, šunku, dimljeno meso.
U koje vrijeme za berbu
Pravilno odabrano razdoblje iskopavanja hrena omogućuje vam dobivanje proizvoda s najvećom koncentracijom hranjivih tvari. Do sakupljanja korijen bi trebao biti zasićen eteričnim uljima, vitaminima, fitoncidima, mineralima i drugim elementima.
Hren možete kopati u proljeće i jesen, usredotočujući se na lokalnu klimu. Kasna jesen idealna je za branje. U ovom trenutku prestaje rast nadzemnog dijela. Od uvenulog lišća počinje odljev hranjivih tvari u rizom.
Spremnost korijena za kopanje određena je stanjem lišća. Ako su zelene i sočne, tada je rano za berbu. Signal za kopanje bit će polaganje, djelomično požutenje nadzemnog dijela. U tom su stanju sve korisne komponente koje se nalaze u nadzemnom dijelu ostavljale lišće korijenu, postalo je aromatičnije, sočnije, korisnije.
Za berbu / skladištenje, hren se iskopa u jesen prije početka mraza, u moskovskoj regiji ovo je kraj listopada, studeni. Najbolje vrijeme berbe je suho vrijeme kada tijekom tjedna nije bilo kiše. Zemlja se ima vremena osušiti, korijen je dobro izvađen.
Hren se ne boji mraza i ostaje nepromijenjen zimi. Korijen možete iskopati u proljeće, nakon odmrzavanja zemlje, prije nego lišće počne rasti. U ovom trenutku sok i sav potencijal sila koncentrirani su u rizomu.
Za ljetne pripreme korijen hrena stavlja se u staklenke s krastavcima / rajčicama, mogu se iskopati od sredine srpnja. Istodobno, lisne stabljike imaju karakterističan okus i koriste se u konzerviranju povrća.
Najbolji uzorci za sakupljanje su korijeni stari dvije do tri godine. Stari imaju grubu, vlaknastu strukturu, dok mladima nedostaje pikantnosti i karakterističnog okusa.
Kako iskopati hren
Visina lišća hrena može doseći 1,5 m, tako da ne ometaju sakupljanje, odsječeni su (10-20 cm je ostavljeno iznad zemlje). S obzirom na veliko produbljivanje rizoma, potrebno je omogućiti maksimalni pristup-u radijusu od 10-15 cm, zemlja se kopa do 20-30 cm.
Hren je prikladno iskopati uskom lopatom ili uređajem "Kolesov mač". Takvi alati omogućuju, uz minimalan napor, vađenje dugih uzoraka.
Kako sačuvati hren
Hren se može skladištiti 10-12 mjeseci ako na njemu nema pokvarenih mjesta i debljina mu nije manja od 1 cm. Lišće iskopanog primjerka reže se na visinu od 2-3 cm, a zemlja se čisti. Pripremljeno korijenje stavlja se u plastičnu vrećicu i šalje u zamrzivač (oprano i izrezano). Možete ga staviti u kutiju s mokrim pijeskom i staviti u podrum ili staviti u vrećicu i staviti u hladnjak.
Preporučeni:
Hren
Hren (lat. Armoracia) - rod zeljastih biljaka obitelji Cruciferous ili kupusnjača. Jedna je od najstarijih biljaka na svijetu. Hren je široko rasprostranjen po Europi, Africi, Aziji i Sjevernoj Americi. Trenutno se biljka uzgaja i na Grenlandu.
Lukovice Tulipana: Kada Kopati, Kako Skladištiti I Saditi
Nekad su lukovice tulipana zlata vrijedile. Sada si svatko može priuštiti ovaj nježni cvijet. I svejedno, ne želim da sadni materijal nestane ili propadne. Uostalom, kako vas ovo jarko proljetno cvijeće razveseli nakon zimske hladnoće! Međutim, ljeto nije uvijek ugodno povoljnim vremenskim uvjetima za biljke. A ako se sezona pokazala pretjerano kišovitom, događa se da do trenutka kada je vrijeme da iskopamo tulipane na kalendaru, oni još uvijek ne pokazuju znakove spremnosti za to
Kada I Kako Kopati Krumpir?
Krumpir je tradicionalni proizvod ruske kuhinje. U Rusiji se uzgaja od kraja 17. stoljeća. Cijenjen je zbog svoje sposobnosti da poboljša tonus srca, bubrega, mokraćnog sustava, blokira razvoj zloćudnih tumora, zbog visokog sadržaja vitamina "C". Danas se krumpir uzgaja posvuda, uključujući i sjeverne regije. Vrtlari početnici aktivno uzgajaju ovo povrće na svojoj zemlji, ali često im je teško odrediti vrijeme berbe, ne znaju pravilno iskopati krumpir
Kopati Ili Ne Kopati?
Ima li smisla kopati tlo u jesen ako glavni sadni radovi u vrtu padaju na proljeće? Na kultiviranim mjestima godišnja duboka obrada tla nije toliko potrebna. No, kada ste tek postali vlasnik seoske kuće sa susjednih stotinjak četvornih metara, preporuča se započeti razvoj web mjesta kopanjem tla u jesen
Hren: Berba Sadnog Materijala
Hren je po prirodi višegodišnja biljka, ali najbolje ga je uzgajati kao jednogodišnji usjev. Njegov rizom ima nevjerojatnu sposobnost grananja i razvoja. Zahvaljujući ovom svojstvu, uspavani pupoljci na korijenima duljim od pola metra daju život novim biljkama pod povoljnim uvjetima. A ako ne iskorijenite hren, on će zauzeti sve više novih teritorija
