2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Svi znaju kako krastavci izgledaju. No, znaju li svi kako razlikovati salatne krastavce od ukiseljenih? Usput, sposobnost prepoznavanja nekih svojstava krastavaca prema njihovom izgledu vrlo je vrijedna vještina, jer od kupljenog sjemena ne raste uvijek ono što smo očekivali. Kako razlikovati salatne krastavce od njihovih kolega namijenjenih za kiseljenje? Ispada da se to može učiniti po nekoliko osnova odjednom
Pulpa i koža
Kad želimo pohvaliti kisele krastavce, ne možemo ne primijetiti da nisu samo ukusni, već i hrskavi. A koliko će krastavci postati hrskavi, u potpunosti ovisi o pulpi ploda, točnije o njegovoj gustoći. Što je meso krastavaca gušće, to će njihove karakteristike kiseljenja biti privlačnije.
Kora također igra važnu ulogu - u njoj se nakupljaju tvari slične mastima, upijajući i zadržavajući eterična ulja začina dodanih kiselim krastavcima tijekom soljenja. Krastavci s debelom kožom imaju najveći kapacitet držanja. A aroma takvih krastavaca bit će mnogo bogatija!
Glavna prednost krastavaca s debelom kožom je njihova sposobnost da se ne soli odmah, već postupno, što vam omogućuje da sačuvate ne samo njihovu strukturu, već i vrijedna nutritivna svojstva.
Kvrge s resicama
Svaki ljetni stanovnik zna da krastavci na krevetima ne izgledaju tako glatko i glatko kao na šalterima trgovina ili na našim stolovima. Svi krastavci koji rastu na gredicama prekriveni su sitnim bodljikavim resicama koje mogu pomoći vrtlarima u prepoznavanju najvažnijih svojstava ploda. Ova vlakna su dizajnirana za regulaciju isparavanja vlage. Svi se oni razlikuju po potpuno različitom obliku (mogu biti stožasti ili jednostavni) i različitim bojama (postoje crne, smeđe, pa čak i bijele resice). Najtamnije resice imaju najmanju sposobnost isparavanja. Što se tiče pigmenta za bojenje koji im daje sličnu boju, on se polako širi po površinama stanica krastavca, osjetno ograničavajući trenutni prodor salamure u plod. Konusne resice imaju sličnu sposobnost.
Dakle, možemo zaključiti da će krastavci sa stožastim crnim resicama imati najbolje kvalitete kiseljenja (usput rečeno, konzerve s takvim očuvanjem gotovo nikada ne eksplodiraju). A resice krastavaca najboljih sorti salata bit će jednostavne i lagane.
Također je važno znati da će krastavci obdareni tamnim resicama požutjeti puno brže od njihovih susjeda svjetlosnog runa u krevetima. No, stanični sok tijekom soljenja izlazit će iz njih mnogo sporije, a proces fermentacije neće biti tako intenzivan, stoga takvi plodovi obično ne stvaraju praznine, podvrgavaju se deformaciji u znatno manjoj mjeri i ostaju hrskaviji i gušći.
A sada malo o tuberkulama - pokazalo se da su i oni sposobni utjecati na kiseljenje krastavaca. Kako se ispostavilo, krastavci s velikim tuberkulama smatraju se najprikladnijim za kiseljenje.
Kako odabrati kisele krastavce za kiseljenje?
Za kiseljenje najbolje je odabrati relativno male krastavce - plodovi od deset do trinaest centimetara idealni su za tu svrhu. Poželjno je da se svi oni razlikuju u ispravnom obliku - iskrivljeni krastavci neće biti najprikladnija opcija.
Također je važno obratiti pažnju na boju kože krastavca. Bolje je ne uzimati prezrele krastavce sa požutjelom kožom za kiseljenje: imaju tako grubo sjeme i koru da rijetko tko želi pojesti takvu prazninu. Najbolja opcija bilo bi voće s sočnom zelenom korom - ovo će se očuvanje svidjeti svima!
Preporučeni:
Sjetva Salate: Ponovna Sjetva Salate Usred Ljeta
Ako iz nekog razloga niste imali vremena ponovno sijati salatu u lipnju, to nije razlog da ih napustite u srpnju - nije kasno da to učinite kako biste si na duže vrijeme osigurali vitaminsko zelje. Uglavnom, lisnati usjevi, poput peteljki, imaju kratku vegetacijsku sezonu, a po sezoni se može ubrati nekoliko usjeva zaredom. Dakle, vrijeme je da ponovno izvadite sjemenke salate iz skladišta
Kako Hraniti Cvjetajuće Krastavce?
Svaki ljetni stanovnik sanja o dobroj berbi krastavaca, i uostalom, nije tako teško postići ovaj cilj - za to je dovoljno redovito maziti rastuće usjeve korisnim oblogama, a posebno je važno imati vremena za to ovo u fazi cvatnje! I uopće nije potrebno u tu svrhu kupovati skupe, a ponekad i daleko od najbezazlenijih stimulansa koji se kupuju u trgovini - sve vrste prehrambenih smjesa mogu se pripremiti samostalno, a sastav takvih mješavina bit će potpuno siguran i inspirativan
Kako Hraniti Krastavce?
Krastavci se mogu vidjeti u gotovo svakom povrtnjaku - ukusni su, hranjivi i ne zahtijevaju previše održavanja. Ljeti su krastavci sastavni dio izvrsnih salata od povrća, a zimi je uvijek lijepo otvoriti staklenku hrskavih kiselih krastavaca ili kiselih krastavaca! Jednom riječju, bit će krastavaca na web mjestu! A kako bi berba ovog svijetlog povrća uvijek bila ugodna, krastavce je potrebno povremeno hraniti raznim hranjivim tvarima
Kako čuvati Lišće Salate
Svijetle i sočne listove salate domaćice aktivno koriste za pripremu raznih kulinarskih remek -djela. No, nažalost, ne skladište se dugo. I to ne čudi: salata je nevjerojatno hirovita - jako loše podnosi prijevoz, a ako se pogrešno skladišti, atraktivno lišće općenito će propasti u roku od nekoliko sati. Štoviše, svaki dan skladištenja lišća salate nakon berbe oduzima im gotovo 25% hranjivih tvari koje sadrže. Pa je li moguće
Kako Prepoznati Bolesti Salate?
Zelena salata omiljena je mnogim sladokuscima. Njegovi sočni hrskavi listovi savršeno nadopunjuju razna jela. Samo uzgoj upravo ovih listova - ogroman je posao, jer se salata često zadivi raznim bolestima. Neki od njih uspješno se liječe, a neke bolesti i dalje dovode do potpune smrti biljaka. Kako shvatiti od čega se salata točno razboljela?
