2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Foto: luiscarceller / Rusmediabank.ru
Poznato je da češnjak ima vrlo jak i postojan miris. Da biste ga uklonili, češnjak se mora skuhati. Na primjer, kiseli krastavci. Ukiseljeni češnjak je ukusan, hrskav i apsolutno bez mirisa. Češnjak možete ukiseliti vruć i hladan.
Hladan način
Ogulite glavice češnjaka s gornjeg sloja ljuske; nije potrebno rastavljati na režnjeve. Češnjak stavite u staklenke (u pravilu su to staklenke od pola litre), prelijte marinadom i zatvorite poklopce.
Marinada:
Za 0,5 kg češnjaka, 600 ml vode, 2 žlice. šećera, 2 žlice. sol, 7-8 kom. klinčići, 1 žličica zrna crnog papra.
Marinadu zakuhajte i pustite da se krčka nekoliko minuta. Zatim ga maknite s vatre, ulijte 1 čašu octa i ohladite.
Češnjak prelijte marinadom na sobnoj temperaturi. Staklenke stavite na hladno, tamno mjesto (ali ne u hladnjak!) 1, 5-2 mjeseca, koliko je potrebno da se češnjak marinira.
Hladno kuhani češnjak ostaje jako hrskav i zadržava svoj okus.
Vruć način
Glavna razlika između ove metode mariniranja i hladnog mariniranja je tijekom razdoblja kuhanja. Vrući ukiseljeni češnjak spreman je za jelo za 3-4 dana.
Za pripremu marinade (na 500 g češnjaka) trebat će vam 0,5 šalice vode, 0,5 šalice octa (9%), 10 g krupne soli, 30 g šećera, nekoliko graška crnog papra, nekoliko zrna lišća, 2 žličice. l. začini hmelj-suneli. Marinadu prokuhajte i isključite vatru. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Pripremite češnjak (možete marinirati glavama, uklanjajući gornji sloj ljuske, ili češnjak možete podijeliti na vlasac i oguliti). Zakuhajte vodu u posebnom loncu, posolite i češnjak kuhajte dvije minute. Zatim ocijedite vodu, češnjak stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Češnjak stavite u staklenke, prelijte ohlađenom marinadom, zatvorite poklopac i stavite na hladno, tamno mjesto.
Recepti s češnjakom
Pasta od češnjaka
Trebat će vam 200 g češnjaka i 1 žlica. sol.
Priprema
Češnjak provucite kroz češnjak ili nasjeckajte na sitno rende. Posolite, dobro promiješajte i presavijte u staklenku s navojnim čepom. Čuvajte pastu u hladnjaku. Idealno za preljev boršča, juha, salata, odlično se slaže s mesom.
Češnjakova sol
Češnjak ogulite, podijelite na kriške. Svaki narežite na tanke kriške, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 60 ° C. Ostavite vrata pećnice odškrinuta kako se češnjak ne bi ispekao. Osušite šest sati. Nakon toga usitnjene češnjeve češnjaka sameljite u mlincu za kavu, pomiješajte sa soli u omjeru 1: 1, ulijte u suhu staklenku i upotrijebite za kuhanje.
Ekstrakt češnjaka
Očišćen vlasac ili dobro oprane strelice provucite kroz sokovnik. Za jednu čašu soka bit će potrebna 1 žličica. sol. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi, ulijte u sterilizirane male staklenke i pasterizirajte još 15-20 minuta. Čvrsto zatvorite poklopcima. Ekstrakt se može dugo čuvati, zadržavajući sva korisna svojstva.
Kiseli strelice češnjaka
Iskusni ljetni stanovnici znaju da je češnjak velik, morate na vrijeme izrezati strelice s biljke. Možete ih baciti ili pripremiti nevjerojatan slani zalogaj za zimu. Za kiseljenje su prikladne samo mlade strelice češnjaka.
Za marinadu vam je potrebna 1 litra vode, 50 g šećera, 50 g soli, 1 žlica. ocat (9%).
Operite strelice i stavite ih u staklenke. Marinadu od soli i šećera skuhajte, prelijte staklenkama, dodajte ocat izravno u staklenke i zarolajte.
Zanimljivo je
Vrlo često su se domaćice suočavale s činjenicom da je češnjak u staklenci s marinadom postao zelen. Pokušajmo shvatiti vrijedi li se brinuti zbog ovoga i hitno se riješiti praznina.
Dakle, možete uvjeriti hostese - promjena boje je razumljiva. Upravo tako češnjak reagira na mikroskopske spojeve bakra. Stoga, ne morate brinuti o sadržaju limenki - sve je sasvim jestivo. \
Htio bih uvjeriti ljetne stanovnike i reći da je češnjak uzgojen u zemlji najmanje osjetljiv na promjenu boje u marinadi. Najčešće se tako "ponaša" kineski češnjak, kupljen u trgovini. Stoga, kako ne biste uplašili voljene i goste kuhanim jelom, bolje je ne koristiti kupljeni češnjak u šivanju.
Preporučeni:
Češnjak Dubrovnik
Češnjak Dubrovnik uključeno je u broj biljaka obitelji koje se zovu labiates, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Teucrium scordium L. Što se tiče imena obitelji patuljaka češnjaka, na latinskom će biti ovako: Lamiaceae Lindl. Opis češnjaka Dubrovnik Češnjak Dubrovnik je višegodišnja biljka obdarena puzavim rizomom.
Češnjak
© Maksym Narodenko / Rusmediabank.ru Latinski naziv: Allium sativium Obitelj: Luk Kategorije: Povrće Češnjak (Allium sativium) Popularna je povrtna kultura koja pripada obitelji Luk. Opis Češnjak je predstavljen biljkom koja se sastoji od usko linearnih tankih listova i složene lukovice, podijeljene na klinčiće.
Kako Zauzeti Web Mjesto Na Jesen? Posadite češnjak
Rani krumpir odavno je ubran, uskoro će gredice biti bez krastavaca i rajčica, kupus će sazrijeti, a mjesto će biti prazno. No nije li rasipništvo tako postupati sa zemljom? Uostalom, ovo se mjesto može koristiti za slijetanje pod zimu. Štoviše, ti usjevi bit će izvrsni prethodnici za gredice s češnjakom
Češnjak Crn
Crni češnjak (lat. Allium sativum) - zeljasta trajnica iz obitelji Amaryllis. Povijest Prvi put se ovaj prilično neobičan češnjak pojavio na slanim stolovima Korejaca i Tajlanđana - tamo se tako dobro ukorijenio da se aktivno koristi do danas.
Što Učiniti Ako češnjak Požuti
Problem u obliku žutog češnjaka na vrtnim gredicama poznat je većini ljetnih stanovnika. Mnogi od njih vjeruju da se ovaj fenomen javlja sam od sebe bez posebnog razloga. No, pogrešno je tako misliti, makar samo zato što zapravo postoje mnoge okolnosti koje stvaraju povoljne uvjete za žutilo kulture
