2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Bijela mrkva (lat. Daucus) - povrće iz obitelji Kišobran.
Opis
Nije tajna da je boja mrkve određena uglavnom sadržajem svih vrsta prirodnih bojila u njoj. Mrkva svoju uobičajenu narančasto-crvenu boju duguje karotenu koji se u njoj nalazi, a svoju neobičnu ljubičastu boju antocijanu, koji u velikoj mjeri doprinosi zaštiti ljudskog tijela od onkologije. Bijela mrkva je bijela iz jednostavnog razloga što uopće ne sadrži pigmente za bojanje. Ali u svom sastavu možete pronaći ogromnu količinu tvari korisnih za ljude!
Zrelo korjenasto povrće može se pohvaliti neviđenom sočnošću i vrlo slatkim okusom. Istina, drevne sorte bijele mrkve odlikovale su se blago gorkim okusom, pa su se često koristile kao krmna kultura. A sada postoji velika raznolikost bijele mrkve pod nazivom White Satin F1, potpuno lišena i najmanje gorčine. Usput, ova sorta je uzgajana u Latviji.
Nemoguće je ne spomenuti da bijelu mrkvu karakterizira sklonost pravilnom stvaranju sitnih zelenih izdanaka na korijenu koji tvori. Kako bi se izbjeglo njihovo pojavljivanje, usjevi koji se uzgajaju moraju se redovito brkati.
Svježe, visokokvalitetno korjenasto povrće mora biti prilično ravno, glatko i čvrsto. Osim toga, svi bi trebali biti obojeni svijetlim bijelim tonovima, a glave su im obično zelenkaste. No, treba izbjegavati mekane, uljne i previše razgranate uzorke. Korijene s lomljenim vrhovima također treba pažljivo tretirati: u ovom slučaju neće biti štetno pogledati stabljike biljke - tamne stabljike izravni su dokaz da povrće nije dugo mlado. A svi preostali vrhovi idealno bi trebali biti prozračni, a ne uvenuti i prilično sočni.
Mladu bijelu mrkvu nije potrebno guliti s kože - u pravilu je potrebno oguliti samo starije povrće. A kako biste osvježili blago mlitavo korijenje, dovoljno ga je na kratko staviti u ledenu vodu.
Gdje raste
Iran, Afganistan i Pakistan smatraju se domovinom bijele mrkve.
Upotreba
Bijela mrkva koristi se u kuhanju po analogiji sa svojim rođakom od naranče - pirjana je, kuhana, pržena, kuhana na pari, a od nje je napravljen i prekrasan pire ili se čak koristi u sirovom (neobrađenom) obliku. Ovo atraktivno povrće posebno se dobro slaže s gljivama, govedinom i slaninom. Sjajna hrana dolazi od bijele mrkve u kombinaciji s češnjakom, komoračem, korijanderom, sirom, celerom, paprikom, maslacem, rakijom, koprom, kimom, klinčićima, đumbirom, bosiljkom i cimetom. A neki kuhari uspijevaju skladno kombinirati bijelu mrkvu s kiselim vrhnjem, senfom, javorovim sirupom, medom, maslinovim uljem, rajčicom, majonezom, limunom, lukom, ciklom, graškom pa čak i nekim agrumima.
Kalorijski sadržaj bijele mrkve vrlo je nizak - 33 kcal na 100 g proizvoda. A od drugih sorti mrkve, povoljno se uspoređuje s ukupnim sadržajem ugljikohidrata: u njegovom sastavu možete pronaći i škrob i šećer.
Stručnjaci savjetuju korištenje ovog neobičnog povrća za razne bolesti probavnog trakta - vrlo blagotvorno djeluje na probavu. Sok od bijele mrkve izvrstan je način za povećanje apetita i normalizaciju probave. Uvarak iz njega izvrstan je diuretik i ublažava bol.
Preporučeni:
Mrkva
© udra / Rusmediabank.ru Latinski naziv: Daucus Obitelj: Kišobran Kategorije: Povrće Mrkva (lat.Daucus) Popularna je povrtna kultura, dvogodišnja biljka s hrapavim, drvenastim narančastim ili žućkasto-bijelim korijenom.
Mrkva: Trikovi Sjetve Crvene Djeve
Mrkva je još jedno povrće, bez kojeg je teško zamisliti našu svakodnevnu prehranu. No, zašto sorta koja na pakiranju sa sjemenkama obećava veliki i sočan urod korijena donosi potpuno drugačiju - neopisivu berbu. Shvaćamo koje greške mogu biti učinjene pri sjetvi i uzgoju mrkve kako bismo ih spriječili i uzgojili mrkvu na našu radost, a na zavist susjeda
Nevjerojatna Ljubičasta Mrkva
Prošle godine jednom sam otišao u trgovinu u kojoj jedna obitelj iz našeg grada prodaje povrće koje su sami uzgojili na zakupljenim zemljišnim udjelima. Dio zemlje dali su za staklenike s fitolampama, pa možete biti sigurni u svježinu povrća . Povrće je tamo uvijek dobre kvalitete, često se može pronaći nešto novo i neobično, voli eksperimentirati. Tako me taj put iznenadilo naizgled svima poznato povrće - mrkva
Scorzonera - Ljekovita Mrkva
Unatoč otpornosti na mraz i relativno nepretencioznosti, ovo divno povrće rijedak je gost u našim vrtovima. Ali uzalud! Uostalom, ovo je jedna od rijetkih korjenastih kultura u kojoj su i vrhovi i korijenje jestivi! Osim toga, takva crna mrkva ima mnoge ljekovite osobine i posebno je dobra za prehranu dijabetičara. Dakle, upoznajte - scorzonera
Mrkva: Tako Poznati I Nepoznati Liječnik
Zašto poznanik? Jer svatko od nas koristi mrkvu u pripremi raznih jela, od salata i priloga do mesnih jela i raznih juha. Zašto stranac? Malo ljudi zna za ljekovita svojstva mrkve. Ne, svi smo svjesni činjenice da je koristan, sadrži sve vrste različitih vitamina, ali iz nekog razloga rijetki znaju da je ovo korjenasto povrće liječnik
