2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Obrt je izuzetno nepretenciozan i iz godine u godinu nas veseli obilnom berbom. No nemaju sve domaćice ideju kako pravilno pohraniti ove darove prirode. U međuvremenu, postoji mnogo mogućnosti za čuvanje ove divne bobice - ovu zdravu bobicu možete zamrznuti, zatvoriti u sirup ili od nje napraviti prekrasan džem ili marmeladu. A neki ljetni stanovnici skladište nepretenciozne krkavine u obliku soka ili vrijednog ulja! Kako se to može učiniti?
Bere se krkavina
Sočne krkavine treba ubrati dok sazrijevaju, isključivo po sunčanom i, naravno, suhom vremenu. Istodobno se bobice presavijaju u plitke i nužno suhe posude, čija se dna mogu unaprijed prekriti papirom.
Čuvanje svježih bobica
Ako u sljedećih nekoliko sati nije moguće brzo obraditi ubranu krkavinu, željeni urod treba staviti na zamračeno i prilično hladno mjesto.
Pogodno za skladištenje bobičastog voća i običnih plastičnih vrećica. Krkavine čvrsto zapakirane u njih šalju se u hladnjak - tamo se bobice lako čuvaju oko tjedan dana, jer hladnoća značajno usporava procese propadanja.
Što se tiče bobica pohranjenih na sobnoj temperaturi, ono se mora sustavno sortirati, pravodobno odbacujući pokvarene uzorke.
Kako zamrznuti?
Smrznute bobice krkavine uvijek zadržavaju svoja vrijedna korisna svojstva. Za zamrzavanje bobice se tankim slojem posipaju po paleti i odmah šalju u zamrzivač. U idealnom slučaju, preporučljivo je koristiti funkciju brzog zamrzavanja - ako zanemarite ovu preporuku, unutar bobica se mogu stvoriti veliki kristali leda, koji uvelike deformiraju savitljivu krkavinu tijekom naknadnog odmrzavanja.
Krkavina u sirupu
Možda je ovo najjednostavniji i pristupačniji način berbe krkavine za zimu - pasirana, temeljito oprana krkavina prelije se s prethodno pripremljenim zasićenim šećernim sirupom. Praznine se zatvaraju u sterilizirane staklenke i šalju na skladištenje na hladno mjesto. Ova metoda skladištenja omogućuje vam očuvanje korisnih svojstava ove vrijedne bobice do proljeća.
Ako nema mogućnosti staviti izratke na hladno mjesto, sasvim je dopušteno pribjeći sterilizaciji, odnosno staviti zatvorene staklenke s bobicama u vodenu kupelj ili u vodu, a zatim ih podvrgnuti odgovarajućoj toplinskoj obradi trideset do četrdeset minuta.
A od krkavine možete napraviti prekrasne džemove ili aromatične konzerve - u pravilu ne trebaju posebne uvjete skladištenja i savršeno se čuvaju do sljedeće berbe.
Čuvanje soka od krkavine
Postoje dva načina spremanja soka od krkavine - zamrzavanjem i sterilizacijom.
Baš kao i smrznuto bobičasto voće, smrznuti svježi sok gotovo u potpunosti zadržava sva korisna svojstva, samo impresivne količine soka u zamrzivaču, nažalost, neće stati. Stoga se u slučaju osobito obilne berbe preporučuje korištenje nezamjenjivog pomoćnika - sokovnika ili pribjegavanje sterilizaciji.
Ulje krkavine
Kod kuće možete napraviti zdravo ulje krkavine. To se također radi na dva načina.
U prvom slučaju, iz prikupljenih bobica iscijedi se sok, nakon čega se pusti stajati jedan dan. Nakon tog vremena ulje se pažljivo uklanja s površine soka. Nije ga teško pronaći - ulje ima svjetliju boju i uvijek lebdi na vrhu.
Druga metoda je sušenje kolača s krkavinom do smećkaste boje. Osušeni kolač melje se u mlincu za kavu, a zatim se prelije s bilo kojim biljnim uljem (maslinovim, sojinim ili suncokretovim). Čim ulje postane prozirno, odmah se filtrira.
Kuhani maslac čuvajte u hladnim i prilično mračnim prostorijama. Što se tiče roka trajanja, on obično ne prelazi osamnaest mjeseci.
Preporučeni:
Berba I Skladištenje Repe
Repa je vrlo ukusno i zdravo povrće koje je stalno potrebno u kuhinji. Repa bi uvijek trebala biti pri ruci, bez nje je teško zamisliti rusku kuhinju. Potrebno je kuhati boršč, salatu ili kotlete od povrća. Najbolje je čuvati ciklu u podrumu ili podrumu kada su uvjeti optimalni. Ali kako točno sačuvati ovaj korijen kako ne bi izgubio svojstva okusa, reći će vam ovaj članak
Berba šipka: Metode I Skladištenje
U prošlom sam članku govorio o tome kada je i gdje najbolje sakupljati šipke kako bi njegove bobice donijele maksimalnu korist i sadržavale što više vitamina. U ovom članku želim vam reći koje metode postoje za berbu i skladištenje ove bobice. Postoje ukupno 3 načina (naravno, malo, ali do sada je to sve što su smislili): prirodno sušenje, termičko sušenje i zamrzavanje
Berba šipka Za Buduću Uporabu: Berba
Svi znaju da šipkovi plodovi sadrže ogromnu količinu vitamina C, pa se svi koji za liječenje koriste začinsko bilje ili biljne čajeve (a zimi je jednostavno lijepo piti čaj s mirisom začinskog i bobičastog voća) moraju opskrbiti ovom zdravom bobicom u vrijeme
Luk I češnjak: Berba I Skladištenje
Nije daleko vrijeme kada se povrće sa svojih osunčanih gredica seli u mračna skladišta. I vrijeme je da se prisjetite kako pripremiti berbu za skladištenje. Naime - što učiniti da luk i češnjak ne nestanu
Drijen Za Zimu - Berba I Skladištenje
Ugodan trpak okus drijena osvojio je mnoge, a od tada su ga ljetnici počeli aktivno uzgajati na svojim parcelama. Drijen je vrlo bogat askorbinskom kiselinom i raznim korisnim mikroelementima, zahvaljujući čemu je našao svoju primjenu u narodnoj medicini. Ovu čudesnu bobicu kuhanje nije poštedjelo - izvanredan okus i aroma drijena jednostavno nisu mogli proći nezapaženo! Kako sačuvati drijen kako bi nas što dulje oduševljavao svojim vrijednim svojstvima?
