2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
U prošlom sam članku govorio o tome kada je i gdje najbolje sakupljati šipke kako bi njegove bobice donijele maksimalnu korist i sadržavale što više vitamina. U ovom članku želim vam reći koje metode postoje za berbu i skladištenje ove bobice. Postoje ukupno 3 načina (naravno, malo, ali zasad je to sve što su smislili): prirodno sušenje, termičko sušenje i zamrzavanje
Prije bilo koje od gore navedenih radnji, šipke je potrebno sortirati, ukloniti sve pokvarene bobice i ukloniti vanjske ostatke: grančice, lišće i druge nepotrebne stvari. Ne vrijedi prati šipke. Prijeđimo sada na postupak nabave. Krenimo od najjednostavnije stvari - prirodnog sušenja.
Prirodno sušenje
Unatoč svojoj jednostavnosti i pristupačnosti, ova metoda omogućuje vam očuvanje maksimalne količine vitamina i drugih hranjivih tvari sadržanih u bobicama šipka. Osušit ćemo šipke na bilo kojoj glatkoj površini: na stolu, na komadu šperploče, na klupi itd. Glavna stvar je da je ova površina na suhom i tamnom mjestu. Poželjno je da se prostorija barem malo prozrači.
Na ravnu površinu prekrivamo karton, papir, netkani materijal ili bilo koji drugi materijal koji propušta zrak i lagano upija višak vlage. Zatim šipke pospite tankim slojem. Izravnavamo ga tako da bobice ne leže u brdima, jedna na drugu. Šipke morate staviti u jedan sloj! I sušimo tri do tri i pol tjedna, povremeno miješajući plodove. Točno vrijeme sušenja ovisi o temperaturi na kojoj se proces odvija. Što je toplije, brže se suše bobice.
Da biste ubrzali proces, možete pokušati prepoloviti plodove, ali morate imati na umu da će doći do gubitka hranjivih tvari i vitamina. Stoga ne biste trebali žuriti i miješati se u prirodni tijek događaja.
Termičko sušenje
Ako iz nekog razloga ne možete sušiti šipke na prirodan način (nema mjesta, nema vremena, postoji želja da se što prije pozabavite ovim problemom itd.), Tada možete koristiti termičko sušenje. Ovo se suši u uređajima koji održavaju i održavaju visoku temperaturu, najčešće u plinskoj ili električnoj pećnici. Pripremljene bobice izlijte u ravnomjernom sloju na lim za pečenje, pažljivo poravnajte. Zagrijte pećnicu na temperaturu od oko 100 stupnjeva i tamo stavite pladanj s pripremljenim šipkom, držite ih na ovoj temperaturi deset do petnaest minuta, često ga okrećući. Zatim smanjite toplinu ili snagu tako da temperatura padne na 60-65 stupnjeva, a šipke ostavite, često miješajući, da se potpuno osuše 7-8 sati.
Čim koža postane opružna na dodir, a bobice dobiju bogatu boju, šipke se može izvaditi. Pustite ih da "odmore" četiri do pet dana na sobnoj temperaturi prije skladištenja.
Važno! Ne osušite bobice! Prvo, postaju vrlo krhki i lako se raspadaju, a drugo, izgubit će većinu hranjivih tvari.
Smrzavanje
Pa, posljednja vrsta obratka je smrzavanje. U posljednje vrijeme, čini se, Sami su postali široko rasprostranjeni način berbe zimnice, voća i povrća za zimu. Stoga ne pokušavam začepiti zamrzivač šipkom. Ali tamo sam ipak stavio vrećicu ili dvije.
Možete zamrznuti i cijele bobice i nasjeckane u blenderu. Ako se smrzavate cijeli, jednostavno posipajte po vrećicama - i u komoru. Odlučite li se usitniti, onda dobro "pomicajte" u blenderu, slažite u male posude i zamrznite.
Osobno ne volim zdrobljene bobice, jer jednostavno ne znam što ću s njima kasnije. Ako kao pekmez, onda ogulite voće predugo prije sjeckanja, jer morate ukloniti i sjemenke. Stoga cijele bobice zamrzavam, a zatim po potrebi dodajem u čaj ili kompot.
Što pohraniti?
Zamrzivač se može čuvati u vrećici ili posudi. Osušeni šipkovi plodovi - u posudi s ventilacijskim otvorima u poklopcu (možete je jednostavno vezati komadom gaze ili krpom umjesto poklopcem) ili u platnenoj vrećici.
Koliko pohraniti?
Smrznuti šipkovi plodovi čuvaju se 2 godine, a sušeni - ne više od tri godine.
Preporučeni:
Berba I Skladištenje Repe
Repa je vrlo ukusno i zdravo povrće koje je stalno potrebno u kuhinji. Repa bi uvijek trebala biti pri ruci, bez nje je teško zamisliti rusku kuhinju. Potrebno je kuhati boršč, salatu ili kotlete od povrća. Najbolje je čuvati ciklu u podrumu ili podrumu kada su uvjeti optimalni. Ali kako točno sačuvati ovaj korijen kako ne bi izgubio svojstva okusa, reći će vam ovaj članak
Berba šipka Za Buduću Uporabu: Berba
Svi znaju da šipkovi plodovi sadrže ogromnu količinu vitamina C, pa se svi koji za liječenje koriste začinsko bilje ili biljne čajeve (a zimi je jednostavno lijepo piti čaj s mirisom začinskog i bobičastog voća) moraju opskrbiti ovom zdravom bobicom u vrijeme
Luk I češnjak: Berba I Skladištenje
Nije daleko vrijeme kada se povrće sa svojih osunčanih gredica seli u mračna skladišta. I vrijeme je da se prisjetite kako pripremiti berbu za skladištenje. Naime - što učiniti da luk i češnjak ne nestanu
Drijen Za Zimu - Berba I Skladištenje
Ugodan trpak okus drijena osvojio je mnoge, a od tada su ga ljetnici počeli aktivno uzgajati na svojim parcelama. Drijen je vrlo bogat askorbinskom kiselinom i raznim korisnim mikroelementima, zahvaljujući čemu je našao svoju primjenu u narodnoj medicini. Ovu čudesnu bobicu kuhanje nije poštedjelo - izvanredan okus i aroma drijena jednostavno nisu mogli proći nezapaženo! Kako sačuvati drijen kako bi nas što dulje oduševljavao svojim vrijednim svojstvima?
Berba I Skladištenje Krkavine
Krkavica je izuzetno nepretenciozna i iz godine u godinu nas veseli obilnom berbom. No nemaju sve domaćice ideju kako pravilno pohraniti ove darove prirode. U međuvremenu, postoji mnogo mogućnosti za čuvanje ove divne bobice - ovu zdravu bobicu možete zamrznuti, zatvoriti u sirup ili od nje napraviti divan džem ili marmeladu. A neki ljetni stanovnici skladište nepretenciozne krkavine u obliku soka ili vrijednog ulja! Kako se to može učiniti?
