2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Fotografija: Anna Kompaniets
Repa je vrlo ukusno i zdravo povrće koje je stalno potrebno u kuhinji. Repa bi uvijek trebala biti pri ruci, bez nje je teško zamisliti rusku kuhinju. Potrebno je kuhati boršč, salatu ili kotlete od povrća. Najbolje je čuvati ciklu u podrumu ili podrumu kada su uvjeti za to optimalni. Ali kako točno sačuvati ovaj usjev korijena kako ne bi izgubio okus, reći će ovaj članak.
Cikla pripada stolnim korjenastim usjevima čija je kvaliteta držanja mnogo bolja od krumpira ili mrkve, pa skladištenje repe ne bi trebalo uzrokovati posebne probleme. Znajući kako pravilno skladištiti repu i spriječiti u ukupnoj masi primjerke pogođene zaraznim bolestima, tada ćete se u proljeće radovati zdravim korjenastim usjevima koji nisu izgubili svoju prezentaciju.
Za uspješno očuvanje repe u zimskom razdoblju zaslužan je pravilno uzgojen usjev. Za bogatu berbu repe birajte sorte koje imaju dobru kvalitetu čuvanja i otpornost na hladnoću. Opskrbite se znanjem koje se vrste repe namjeravaju skladištiti do proljeća, a koje je bolje jesti odmah. Ne zaboravite da se kvalitetno korijenje može uzgajati na plodnim ilovastim i pjeskovitim ilovastim tlima.
Berba repe
Razdoblje berbe repe ovisi o vremenskim uvjetima određene regije. Većina uzgajivača povrća uvjerena je da se repa mora iskopati prije prvih stabilnih mrazeva, jer se djelomično izdiže iznad vrtne gredice i zahtijeva više topline od mrkve.
Vrijeme berbe repe relativno je, sve ovisi o početku mraza, na Dalekom istoku i u Sibiru Rusije najbolje vrijeme berbe je prije početka listopada, na jugu ima mnogo više vremena. Pratite vrijeme, pratite prognoze meteorologa, odabirom lijepog dana za berbu repe. Ako je jesen kišovita, onda postoji velika mogućnost da se povrće zasiti vlagom i počne truliti, a takva repa više nije prikladna za skladištenje. Zato vrtlari ne riskiraju i trude se da ciklu ne ostavljaju dugo u zemlji. Cikla se uvijek bere ispred mrkve.
Jedan od čimbenika zrelosti kulture je stvaranje izraslina na lišću i korijenu. Ako sumnjate u zrelost repe i želite je testirati, samo je kopajte. Za berbu repe sa sobom ponesite tupu vilicu ili lopatu, jer ponekad morate iskopati usjeve. Neki ljudi imaju pitanje, zašto kopati ako je repa praktički na površini zemlje. Odgovor je zapravo jednostavan. Korijen repe "sjedi" u tlu i čvrsto ga drži svojim korijenjem. Prilikom ručne berbe postoji mogućnost oštećenja dijela korijena. Stoga je repu bolje ukopati tupim vilama. Učinite to pažljivo kako ne bi ostalo mehaničkih posjekotina, inače će se razviti virusne i gljivične bolesti. Prije sušenja korijenski usjevi moraju se očistiti od zaostale prljavštine, ni u kojem slučaju ne udarajte korijen po korijenu, nemojte nožem čistiti tlo jer ćete tako oštetiti koru repe. Zatim morate ukloniti bočne korijene, možete smanjiti glavni korijen, ukloniti vrhove škarama bez oštećenja glavice povrća i početi sušiti prije skladištenja. Po lijepom jesenskom vremenu sušenje se može vršiti u vrtu u vrtu 2 - 3 sata. Zatim se razvrstana repa položi u suhu prostoriju tako da se korijenje potpuno osuši.
Kako čuvati ciklu?
Preporučuje se čuvanje repe u podrumu s vlagom ne većom od 90%, na temperaturama od nula do tri stupnja Celzijusa. Na temperaturama iznad 4 stupnja cikla klija na vrhovima, korjenasti usahnu, razvijaju se bolesti i počinje proces propadanja.
Cirkulacija zraka u podrumu igra važnu ulogu tijekom skladištenja. Skladište treba biti prirodno ventilirano. Srušite kante 15 cm iznad poda radi slobodne cirkulacije zraka, što bi ravnomjerno ohladilo korijenje i spriječilo njihovo znojenje. Napravite mjesto za skladištenje repe sa zidovima do 1 m i na dnu osigurajte drveni roštilj za ventilaciju.
Druga mogućnost skladištenja repe je na vrhu krumpira. Ovo je vrlo prikladna metoda koja ima dvije prednosti: prvo, repa će upiti potrebnu vlagu, a drugo, krumpir će biti zaštićen od nepotrebne vlage.
Moguće je čuvati repu poput mrkve u kutijama, posipati je pijeskom ili posipati pepelom. Kako biste spriječili da repa počne truliti, na dno stavite lišće biljke bogate fitoncidima, poput paprati. Cikla se može dobro skladištiti ako se tretira slanom vodom i jednostavno pospe solju.
Znajući kako čuvati repu u podrumu, dobit ćete tvrdo i ukusno korjenasto povrće, sve do proljeća.
Preporučeni:
Berba šipka: Metode I Skladištenje
U prošlom sam članku govorio o tome kada je i gdje najbolje sakupljati šipke kako bi njegove bobice donijele maksimalnu korist i sadržavale što više vitamina. U ovom članku želim vam reći koje metode postoje za berbu i skladištenje ove bobice. Postoje ukupno 3 načina (naravno, malo, ali do sada je to sve što su smislili): prirodno sušenje, termičko sušenje i zamrzavanje
Berba šipka Za Buduću Uporabu: Berba
Svi znaju da šipkovi plodovi sadrže ogromnu količinu vitamina C, pa se svi koji za liječenje koriste začinsko bilje ili biljne čajeve (a zimi je jednostavno lijepo piti čaj s mirisom začinskog i bobičastog voća) moraju opskrbiti ovom zdravom bobicom u vrijeme
Luk I češnjak: Berba I Skladištenje
Nije daleko vrijeme kada se povrće sa svojih osunčanih gredica seli u mračna skladišta. I vrijeme je da se prisjetite kako pripremiti berbu za skladištenje. Naime - što učiniti da luk i češnjak ne nestanu
Drijen Za Zimu - Berba I Skladištenje
Ugodan trpak okus drijena osvojio je mnoge, a od tada su ga ljetnici počeli aktivno uzgajati na svojim parcelama. Drijen je vrlo bogat askorbinskom kiselinom i raznim korisnim mikroelementima, zahvaljujući čemu je našao svoju primjenu u narodnoj medicini. Ovu čudesnu bobicu kuhanje nije poštedjelo - izvanredan okus i aroma drijena jednostavno nisu mogli proći nezapaženo! Kako sačuvati drijen kako bi nas što dulje oduševljavao svojim vrijednim svojstvima?
Berba I Skladištenje Krkavine
Krkavica je izuzetno nepretenciozna i iz godine u godinu nas veseli obilnom berbom. No nemaju sve domaćice ideju kako pravilno pohraniti ove darove prirode. U međuvremenu, postoji mnogo mogućnosti za čuvanje ove divne bobice - ovu zdravu bobicu možete zamrznuti, zatvoriti u sirup ili od nje napraviti divan džem ili marmeladu. A neki ljetni stanovnici skladište nepretenciozne krkavine u obliku soka ili vrijednog ulja! Kako se to može učiniti?
