2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Rotkvica je vrlo popularan usjev: raste prilično brzo i dobro, a jestivi su ne samo korijenski usjevi, već i lišće. Osim toga, rotkvice su vrlo korisne - bogate su grubim vlaknima koja crijeva ne probavljaju i, oteknući, iz njih uklanjaju kancerogene, kolesterol i toksine. Čim se ubere rotkvica, pitanje skladištenja odmah postaje relevantno. Hrskavo korjenasto povrće možete konzervirati na različite načine, od kojih je svaki dobar na svoj način
Berba rotkvica
Čak i ako su uvjeti vrlo povoljni za rast sočnih rotkvica, stvaranje hranjivog korijena ne događa se istodobno. U skladu s tim, berba ovog usjeva gotovo se uvijek vrši selektivno.
U večernjim satima, prije berbe rotkvica, vegetaciju treba zalijevati, a ujutro početi izravno u berbu. Jutarnji sati su najprikladniji jer su relativno hladni. A biljke nemaju vremena ispariti prilično impresivan dio vlage. Ako rotkvicu izvadite tijekom dana, tada ona nastoji uvenuti.
Tijekom berbe vrhovi korjenastog povrća se režu ili lome, čuvajući sićušnu čuperku. Kvalitetne rotkvice trebale bi biti ravne, glatke i dovoljno guste - ležeće korijenje gubi vlagu, postaje neukusno i mekano.
Najprikladnija za skladištenje bit će rotkvica srednje veličine - veliki korijeni nisu uvijek najkorisniji.
Kako čuvati rotkvice
Nakon što su vrhovi rotkvica odrezani, a korijenje dobro prozračeno, stavljaju se u kutije, ispresijecane pijeskom. Nakon toga se ovaj pijesak mora redovito navlažiti.
Na lođama, u podrumima ili podrumima rotkvice se obično čuvaju na temperaturi od dva do tri stupnja. Svi korjenasti usjevi moraju se sustavno pregledavati, a bolesni uzorci moraju se odbaciti. U skladu sa svim uvjetima skladištenja, rotkvica zadržava ugodan okus i sočnost dva do dva i pol mjeseca.
Čuvanje rotkvica kod kuće
Kako bi rotkvica ostala sočna nekoliko dana, potrebno ju je temeljito isprati, zatim osušiti na papiru ili ručniku, zatim presaviti u polietilenske vrećice i poslati u hladnjak. U isto vrijeme, paketi se ostavljaju blago odškrinuti. Ova jednostavna metoda omogućuje vam da rotkvica bude što sočnija: sorte srednje sezone ne gube sočnost od deset do četrnaest dana, a rane sorte - od sedam do deset dana. Vrhovi rotkvica obično se uklanjaju prije hlađenja. A ako se korijenje pohranjuje s vrhovima, mora se povremeno navlažiti.
Usput, bolje je ne prati rotkvice prije slanja u skladište - višak vlage lako ga može pokvariti.
Kad se rotkvice stave u odjeljak hladnjaka posebno namijenjen povrću, gotovo uvijek zadrže okus i ostanu jake. Znakovito je da korjenasto povrće pohranjeno u hladnjaku sadrži mnogo više hranjivih tvari, šećera i vitamina C u odnosu na rotkvice uzgojene u siječnju u staklenicima.
Korisni savjeti
Odrežete li vrhove i korijenje rotkvice odmah nakon berbe, tada vjerojatno neće trajati više od pet do šest sati njezina skladištenja - takvo korjenasto povrće obično brzo izgubi okus i uvene. Zalijete li rotkvicu navečer, a ujutro je sakupite, odmah je otresite sa zemlje i malo odrežite vrhove (2 - 3 cm od korijena), ali bez dodirivanja korijena savršeno očuvano tri do pet dana. A ako se berba planira u drugo doba dana, onda par sati prije toga rotkvice također treba zalijevati.
Određene sorte rotkvica mogu se sačuvati do Nove godine. Posebno su se u tom pogledu pokazale sorte kao što su Red Giant, Dungansky i druge. Berba takve rotkvice bere se prije početka mraza.
Najukusnije sorte rotkvica
Najbolje okusne karakteristike su takve sorte rotkvice kao što su virovski bijeli, ružičastocrveni s bijelim vrhom, soffit, francuski doručak, crveni s bijelim vrhom, crveni div, ranocrvena, rubin, zenit, zarya, zhara i alba.
Preporučeni:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su izvrsna prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih naziva krije se mirisno i vrlo slatko voće vrlo ugodnog okusa, koje maglovito podsjeća na okus orašastih plodova. Međutim, smokve su jednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio izvrstan okus, važno je naučiti ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Kineski Kupus
Pekinški kupus je vrlo zdrav i može savršeno nadopuniti gotovo svako jelo. A dobar je i jer ne zahtijeva nikakve posebne uvjete skladištenja - glavna uloga u uspješnom skladištenju dodjeljuje se samo stupnju sazrijevanja glavica. Ovu vrijednu povrćarsku kulturu možete s jednakim uspjehom spremiti i u podrumu i u hladnjaku, a kako biste to učinili ispravno, važno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka
Kako Pravilno Skladištiti Sušeno Voće
Suho voće izvrstan je lagani međuobrok i izvrstan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve suho voće čuva se na različite načine, a sada je vrijeme da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako što duže zadržati svoje omiljeno sušeno voće
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krumpir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o blagodatima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
