2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Mnogi od nas za zimu imaju zalihe krumpira, mrkve, repe, luka i, naravno, kupusa. Naravno, kupus možete kupiti zimi, ali koštat će više, a okus mu neće biti na visini. A prodavači ne brinu posebno o pravilnim uvjetima skladištenja hrskavih glavica kupusa. U međuvremenu, kupus je sasvim prikladan za dugotrajno skladištenje. Omogućite li joj najpovoljnije uvjete, tada će cijele zime na stolu biti pravo skladište vitamina i hranjivih tvari
Berba kupusa
Kelj se obično bere po suhom vremenu. Najbolja dnevna temperatura za berbu dugo očekivanih glavica kupusa bit će samo 5 stupnjeva. A u isto vrijeme noćna temperatura može pasti na nulu. Najčešće se kupus bere početkom listopada, prije nego što se uspostave prvi blagi mrazevi (do minus četiri stupnja).
Ako se glavice kupusa beru prije preporučenog vremena, morat će se naknadno ohladiti na zraku ili u podrumu. To će biti teže nego samo berba kupusa na vrijeme.
Najbolje je za sve koji žele sačuvati kupus tijekom cijele zime da se odluče za kasne ili barem srednje kasne sorte kupusa. Na svim glavama kupusa tijekom berbe potrebno je ostaviti tri ili čak četiri zelena lista čvrsto uz njih. Takvo lišće puno je manje osjetljivo na sve vrste bolesti, uključujući plijesan, odnosno moći će sami zaštititi glavice kupusa od raznih bolesti. Osim toga, savršeno štite glavice kupusa od pretjeranog isparavanja i mogućih mehaničkih oštećenja.
U slučaju da listovi rozete zaostanu na glavama kupusa, potrebno ih je odmah ukloniti jer često začepljuju praznine između glavica kupusa, a također značajno otežavaju pristup vitalnom svježem zraku.
Sorte za dugotrajno skladištenje
Nisu sve sorte kupusa pogodne za skladištenje tijekom cijele zime. Najbolje rješenje, naravno, bilo bi uzgoj kasnih sorti.
Sorta "Türkiz", koju odlikuju nevjerojatno guste glavice kupusa, nije sklona pucanju, odlično se pokazala tijekom zimskog skladištenja. Kupus ove sorte idealan je za fermentaciju i za dugotrajno zimsko skladištenje. Za sortu Amager karakteristične su i guste glavice kupusa koje ne pucaju. Vilice za kupus ove sorte obično su okrugle i blago spljoštene, a njihova težina često doseže 3, 8 kg.
Pogodne za zimsko skladištenje i sorte poput "Aros F1", "Creumont F1" i "Geneva F1". Aros F1 obično se koristi za zimsko skladištenje sedam do osam mjeseci. Otporan je na većinu neugodnih patogena i izvrsnog je okusa. "Creumont F1" otporan je na točkastu nekrozu i također se savršeno skladišti do sedam mjeseci. A "Ženeva F1" odlikuje se sposobnošću preživljavanja do sljedeće žetve.
Priprema skladištenja
Prije nego pošaljete ubrane glavice kupusa u skladište, morate ih pokušati razvrstati na najpažljiviji način. Ne osobito velike glavice kupusa bit će najprikladnije za dugotrajno skladištenje - mali primjerci obično daju impresivnu količinu otpada tijekom procesa čišćenja, a velike glavice kupusa prerano pucaju. Neodgovarajući za skladištenje je i nerazvijeni kupus i kupus s raznim oštećenjima, pa se moraju odbaciti. Osušene i smrznute glavice kupusa također treba odbaciti. Također je važno paziti da među kupusom koji se priprema za skladištenje nema glavica kupusa koje su previše zasićene vlagom - takvo susjedstvo može negativno utjecati na cijelu berbu.
Sve glavice kupusa prikladne za skladištenje stavljaju se u jedan sloj u suhu prostoriju i ostavljaju tamo oko dvanaest do dvadeset sati kako bi se dobro osušile i nakon toga mogle duže čuvati. A nakon što se glavice kupusa osuše, panjeve je potrebno odrezati.
Preporučeni:
Kako Sačuvati Kupus. 3. Dio
U ovom dijelu članka osvrnut ćemo se na prilično zanimljiv način očuvanja kupusa - sniježiti ga. Ova je metoda posebno pogodna za one koji žele očuvati prilično solidnu žetvu kupusa tijekom cijele zime i žive u regijama s prevlašću hladne klime. Neće se zanemariti ni pitanja skladištenja kupusa u južnim regijama, kao i u našim uobičajenim stanjskim uvjetima, jer vrtlaru daleko od toga da je na raspolaganju podrum ili podrum
Kupus Zašto. Bijeli Kupus. Nastavak
Postavljaju se mnoga pitanja o glavnom povrću na našem stolu - bijelom kupusu. Pronađimo odgovore na neke od njih danas. Reći ćemo vam o povećanju klijavosti sjemena, boljim susjedima, vremenu berbe
Kupus Zašto. Kineski Kupus
Mnogi ljudi vole sočne glavice pekinskog kupusa neobičnog okusa, nježne strukture, koje zimi leže na polici u trgovini. Volio bih uzgajati iste na svojoj web stranici. Dugi niz godina u proljeće smo kupovali gotove sadnice od prodavača, ali rezultat je nula. Neki žuti cvjetovi ukrašavaju naše krevete. Koji je razlog ovih neuspjeha?
Kupus Zašto. Bijeli Kupus. Početak
Svaki ljetni stanovnik želi dobiti izvrsnu žetvu povrća, napuniti kante kvalitetnim materijalom. Ponekad nepoznavanje elementarnih agrotehničkih tehnika negira sav uloženi trud. Danas ćemo razgovarati o nekoliko važnih točaka na putu do uspjeha
Kako Sačuvati Kupus. 2. Dio
Prikupivši dugo očekivanu berbu kupusa i pravilno ga pripremivši za kasnije skladištenje, trebalo bi se zbuniti pitanjem gdje će se i kako hrskavi kupus skladištiti. Drveni sanduci, novinski papir ili polietilenske vrećice izvrsni su za skladištenje usjeva kupusa. Ili možete otići dalje i pokušati držati glavice kupusa u glini. Istodobno, nemoguće je nedvosmisleno reći koja je metoda najbolja - svaka od njih je dobra na svoj način
