Domaći Sok Od Rajčice

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Danas u trgovini možete kupiti sve. No, svejedno, hostese se i dalje pripremaju za buduću uporabu. To se odnosi i na pripremu soka od rajčice kod kuće. Naravno, s tim se morate petljati, ali vrijedi. Mnoge domaćice koriste sokovnik za izradu soka od rajčice kod kuće. Ali upućeni savjetuju da to ne rade, tk. sokovnik istiskuje samo sok, a zdrava se pulpa baca zajedno sa sjemenkama i kožom. Rajčice je najbolje samljeti kroz sito

Prednosti soka od rajčice

* sok od rajčice bogat je vitaminima. Sadrži vitamine skupina A, E, H, PP, B, C. Najviše vitamina C (oko 60%);

* mnogi minerali, poput selena, joda, fosfora, kalcija, magnezija, željeza, kroma itd.;

* pulpa rajčice sadrži dijetalna vlakna, kao i masti, bjelančevine i ugljikohidrate;

* zahvaljujući enzimu poput likopena, rajčica je crvene boje. Ovaj pigment je snažan antioksidans koji pomaže u sprječavanju nastanka raka;

* rajčice imaju niski sadržaj kalorija, pa je stoga njihova upotreba korisna za ljude koji žele smršavjeti;

* dokazano da sok od rajčice doprinosi proizvodnji serotina u tijelu - hormona radosti;

* sok od rajčice sadrži jabučnu, oksalnu i limunsku kiselinu. Oni su neophodni za normalan metabolizam u tijelu;

* Rajčice i sok od rajčice savjetujemo da ih redovito konzumiraju osobe koje pate od srčanih bolesti, živčanih poremećaja, kao i oni koji imaju problema s kapilarama i krvnim žilama.

Kuhanje soka od rajčice kod kuće

Količina sastojaka svaka domaćica bira sama. Dovoljno je samo znati da iz 1,5 kg rajčice izlazi 1 litra soka. Sol i šećer obično se dodaju u jednakim omjerima. Ovaj volumen će zahtijevati 2 žličice. šećer i sol.

Još jednom ponavljam da je najukusniji i najgušći sok onaj koji se priprema ručno, a ne pomoću sokovnika.

Zreli mesnati plodovi pogodni su za cijeđenje. Moraju se temeljito oprati pod tekućom vodom i izrezati na komade. Sve stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri. Nema potrebe dodavati vodu: tijekom procesa zagrijavanja iz plodova će se osloboditi dovoljna količina soka. Povremeno je potrebno miješati plodove. Što se rajčice bolje kuhaju, lakše ćete ih samljeti kroz sito. Sito od finog metala najbolje radi. Ako to nije slučaj, tada će poslužiti velika, samo unutra morate staviti više gaze presavijene u nekoliko slojeva. Morate samljeti što je moguće temeljitije, tada će se sok pokazati najdebljim. Dobivenoj naribanoj masi dodajte potrebnu količinu soli i šećera i ponovo je stavite na vatru. Inače, ljubitelji aromatičnog soka neobičnog okusa mogu u tavu, osim soli i šećera, dodati i malo cimeta, papra ili crvene paprike, klinčića, muškatnog oraščića ili par žličica soka od peršina. Masu rajčice zakuhajte i ulijte kipuću u staklenke. Staklenke i poklopce potrebno je prethodno sterilizirati. Zarolajte staklenke, okrenite ih i ostavite da se potpuno ohlade. Takve praznine možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Događa se da se tijekom skladištenja pulpa odvoji i taloži na dnu. Ne biste se trebali uzrujavati, morate dobro protresti staklenku, a konzistencija soka će se vratiti.

Korištenje soka od rajčice

Osim što ćete zimi rado popiti sok od rajčice, može se koristiti i u pripremi zelja, boršča, punjene paprike itd. Osim toga, sok od rajčice može se koristiti i kao konzervans: uvaljati rajčice bez kora u sebi (tzv. Rajčice u vlastitom soku), slatke paprike.