2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Sok od breze nije samo vrlo ukusan, već je i iznimno koristan, jer sadrži impresivnu količinu vitamina B i C skupine, saharozu i sve vrste hranjivih tvari koje omogućuju ne samo jačanje imunološkog sustava, već i značajno poboljšanje općenito -biće. Zato si s početkom proljeća ne biste trebali uskratiti zadovoljstvo da čudesni sok dobijete ravno sa stabla! Čak i dijabetičari smiju piti takav sok, jer se šećer od breze, koji se naziva i ksilitol, vrlo brzo apsorbira bez ikakvog utjecaja na razinu inzulina u krvi! Ukratko, čista korist
Kada je najbolje vrijeme za početak prikupljanja?
Skupljanje brezovog soka obično počinje krajem ožujka ili na samom početku travnja, prije nego što vegetativni pupoljci počnu nabubriti na brezama, a skupljanje završava najčešće sredinom travnja, kada aktivno formiranje lišća počinje drveće. Najoptimalnije vrijeme za prikupljanje zdravog soka bit će razdoblje od deset sati ujutro do šest sati navečer - bliže noći, protok soka u drveću je obustavljen.
Najprikladnije za sakupljanje soka neće biti najmlađe drveće, čija je starost unutar petnaest do dvadeset godina. Mogu rasti i u šikari ili u šumi, i u ljetnikovcu, najvažnije je da su breze što dalje od cesta, industrijskih zona, velikih gradova i autocesta, kao i od drugih jednako zagađenih mjesta. A promjer breza, od kojih je najbolje sakupljati sok, trebao bi biti u rasponu od dvadeset do dvadeset pet centimetara - mlada stabla kao posljedica ovog postupka mogu lako uginuti. U pravilu jedno drvo daje ne više od pet litara soka, a preporuča se skupljati najviše jednu litru dnevno - ako od drveta iscrpite cijeli volumen soka odjednom, njegova vitalnost bit će osjetno iscrpljena.
A kako biste utvrdili je li proces protoka soka započeo na stablu, morate napraviti ubod u njegovom deblu uz pomoć debelog šila - ako se nakon nekog vremena vani počnu pojavljivati male kapljice soka, vrijeme je da počnite ga skupljati.
Kako pravilno sakupiti sok?
Za sakupljanje vrijednog soka potrebno je napraviti mali rez na deblu breze ili u njemu bušilicom izbušiti malu rupu (preporučljivo je izbušiti ga na visini od najmanje jednog i pol metra od površinu tla). U tom slučaju dubina rupe ne smije prelaziti pet centimetara, a promjer bušilice ne smije biti veći od jednog centimetra.
U dobivenu rupu umetnut je mali utor, koji može biti novo crijevo, kao i čista plastična ili staklena cijev, a spremnik namijenjen prikupljanju soka ili je pričvršćen izravno na stablo ili postavljen na tlo. Ako namjeravate uzeti koktel cijevi za sakupljanje soka, tada je sasvim dopušteno napraviti pet ili šest uboda na drvetu. A ako apsolutno nema dostupnog utora, možete jednostavno izrezati granu čiji će promjer biti nešto manji od grla obične plastične boce, nakon čega se grana umetne u bocu (u ovom slučaju bit će potrebno mnogo više vremena za sakupljanje soka). Važno je uzeti u obzir da se sjeverna strana breze može pohvaliti najvećom nakupinom soka!
Kad se količine brezovog soka koje teku u posudu počnu smanjivati, postupak se zaustavlja - ovakvo ponašanje stabla sugerira da počinje polako prerastati ranu. Zato ne pokušavajte u njemu napraviti nove proboje - najbolje je samo prijeći na sljedeće stablo.
Nakon skupljanja soka, s breze se uklanja utor, a rupa se temeljito prekriva vrtnom smolom ili vrtnom mahovinom. U te svrhe možete koristiti plastelin ili sapun za rublje. A u njihovom nedostatku, morate umetnuti barem mali drveni čip u ranu. Najbolje je, naravno, pribjeći pomoći vrtnom laku - u tom će slučaju stabla prestati gubiti sok i oporavit će se mnogo brže, a štetni mikroorganizmi neće moći prodrijeti u rane i naštetiti brezama.
Kako koristiti i kako čuvati sok?
Idealno, brezov se sok pije svjež (posebno je ukusan odmah nakon berbe). I dopušteno je čuvati ga najviše tri do četiri dana u staklenoj posudi u hladnjaku. U pravilu, nakon tog vremena sok počinje fermentirati, međutim, to uopće ne znači da ga je potrebno izliti - takav se sok može koristiti za izradu kvasa ili raznih pića s niskim udjelom alkohola. A ako je prikupljeno mnogo brezovog soka, možete ga sačuvati za zimu i uživati u njegovim blagodatima tijekom hladne sezone!
Preporučeni:
Kada Sakupljati Bundevu I Kako Skladištiti
Često se postavljaju pitanja: "Kada sakupljati bundeve?" i "Što je potrebno učiniti kako bi plodovi dobro očuvali?" Čitajte dalje za detalje o ubrzanju sazrijevanja i berbi na vrijeme. Kako pravilno odrezati stabljiku i što učiniti kako bi se berba sačuvala do proljeća
Kako Brzo I Jednostavno Sakupljati Krkavinu?
Morska bokvica je vrlo svijetla, sočna, ukusna i nevjerojatno zdrava bobica: čak su i mudri stari Grci njome guštali svoje sportaše i ratnike dajući im snagu, a kosa i griva konja koji su pasli u blizini grmlja krkavine uvijek su dobivali nevjerojatan sjaj ! U našem modernom dobu, krkavina također ne gubi na važnosti i popularnosti - naširoko se koristi i u kuhanju, i u kozmetologiji, i u medicini. No, pri skupljanju dragocjenih bobica rizik je velik
Kako Sakupljati I Skladištiti Kikiriki?
Svi koji uzgajaju kikiriki dobro su svjesni da su njihovi usjevi ubrani posljednji - u većini slučajeva iskopani su s gredica neposredno prije početka listopadskog mraza. Međutim, važno je ne samo pravilno i na vrijeme ubrati ovaj usjev, već ga i pravilno sačuvati, tako da zdravi orasi oduševljavaju svojim izvrsnim okusom tijekom cijele godine
Kako Pravilno Sakupljati Ljekovito Bilje
U djetinjstvu mi se uvijek činilo da nema ništa teško u sakupljanju ljekovitog bilja i korijena: probudio sam se, žurno doručkovao i s korpom u rukama otišao sakupljati bilje-cvijeće
Kako Sakupljati I Beriti Jagode?
Jagoda je vrlo svijetla, ukusna i zdrava bobica u kojoj s neskrivenim užitkom uživaju i djeca i odrasli. Ova se nevjerojatna bobica s jednakim uspjehom koristi u kuhanju i u narodnoj medicini, ali ne znaju svi pravilno sakupljati i ubirati jagode. Vrijeme je da popunite ovu dosadnu prazninu u znanju i saznate kako se to ipak radi
