2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Batat ima najvrjedniji sastav i korisna svojstva. Sastav gomolja ovisi o sorti, klimi i uvjetima uzgoja usjeva
Sastav i svojstva
Batat sa žutim i narančastim mesom bogat je beta -karotenom i po performansama je superiorniji od mrkve. Sorte ljubičaste ljuske bogate su antocijaninima, dobro se drže pri kuhanju te se stoga preporučuju kao osnova zdrave prehrane s antioksidativnim svojstvima. Prisutnost vitamina C određuje svojstva "slatkog" krumpira protiv raka. Konzumacija sočne pulpe batata zaštitit će tijelo od slobodnih radikala koji mogu uzrokovati "staničnu koroziju", odnosno kancerogene tumore.
Kuhani ljubičasti gomolji smanjuju rizik od čira, gastritisa, raka, starosnih bolesti oka, kardiovaskularnih bolesti i jačaju sluznicu želuca. Kalorijski sadržaj slatkog krumpira je nizak, a po sadržaju ugljikohidrata, askorbinske kiseline, kalcija i željeza nadmašuje krumpir i luk. Osim toga, u sastavu slatkog krumpira nalaze se vitamini A, C, PP, B1, B2, B6, pantotenska i folna kiselina, kolin, piridoksin, disaharidi, škrob, pepeo, elementi u tragovima - kalij, fosfor, magnezij i puno vode.
Korištenje batata korisno je za kardiovaskularne aktivnosti, zbog sadržaja vitamina B6 jačaju se stijenke krvnih žila. Uključivanjem jela od slatkog krumpira u vašu prehranu možete se riješiti problema s krvnim tlakom. Neizostavni batat za one koji žele učinkovito smršavjeti. Njegovi gomolji zasićeni su vlaknima pa se tijelo brzo zasiti ako osoba jede jela sa slatkim krumpirom. Složeni ugljikohidrati koji čine gomolje razgrađuju se na šećere, oslobađaju, apsorbiraju u krv, dok osoba ostaje sita dugo vremena. Batat je izvrsna povrćna opcija za dijetalnu prehranu.
Za živčani sustav i mozak slatki krumpir bit će neprocjenjiv. Zbog visokog sadržaja kalija stupanj mišićne i živčane kontrakcije je na željenoj razini. Koristite ovu kulturu za neuroze, nesanicu, kronični umor, stres. Tijekom klimakterijskog razdoblja kod žena, prednosti slatkog krumpira su neporecive. Ovo povrće povećava spolnu želju jer sadrži ženski hormon - progesteron.
Pripravci i jela iz kupke kontraindicirani su kod ulceroznog kolitisa, spastičnog čira na želucu, čira na dvanaesniku, divertikuloze, divertikulitisa, trudnoće i dojenja.
Korištenje kuhanja
Mlado lišće i stabljike, sjemenke, gomolji batata koriste se za hranu. U Aziji se preferiraju gomolji ljubičastog mesa koji imaju neusporediv okus pečenja. Plodovi s narančastom kožom popularni su u Americi, od kojih se dobiva šećer, melasa, škrob, brašno, pa čak i alkohol. Stabljike i lišće koriste se za pripremu lakih salata. Prije toga samo trebate namočiti ili prokuhati lišće kako biste uklonili gorki mliječni sok. U medicini se škrob slatkog krumpira široko koristi u obliku mukoznih komponenti; ima omotač i omekšavajući agens. Sjeme cvjetnih sorti biljaka koristi se kao zamjena za kavu.
Sočni gomolji slatkog krumpira mogu se jesti sirovi, kuhani, pečeni. Okus ovisi o sorti; gurmani kažu da je kuhani batat sličan smrznutom, slatkaste nijanse. Sirovi batat podsjeća na mrkvu, dok je prženi batat poput pržene bundeve. Neke vrste batata aromatizirane su bananom, dinjom, orahom, tikvicama, kestenom.
Pire krumpir se pravi od batata, prethodno je ogulio povrće, izrezao na male kocke i prelio vodom. Treba ga skuhati kao običan krumpir, s vremenom nešto manje, ne soliti. Nakon kuhanja, morate ispustiti vodu, strop s kuhanim mlijekom. Volite li prženo? Pripremite prženi slatki krumpir po analogiji s prženim krumpirom na biljnom ulju; posolite ovo jelo također se ne isplati.
Posjedujući brašnasto -slatkast okus, slatki se krumpir slaže s limunovim sokom, korom naranče, curryjem, paprom.
Preporučeni:
Prednosti Planinskog Pepela I Berbe Plodova
Iako planinski pepeo donosi plodove u kolovozu-rujnu, bobice se mogu brati mnogo kasnije. Početkom jeseni odrežu se radi skladištenja u sirovom stanju, a bliže studenom, kada nakon prvih mrazeva gubi okus gorčine - za pripremu zimskih pripravaka
Nove Tehnologije - Prednosti Indukcijske Ploče Za Kuhanje
Napredak ne miruje, a stigao je i do naših kuhinja, točnije do peći. Novi indukcijski štednjaci polako, ali sigurno počinju zamjenjivati plinske i električne modele koji su dugo služili vjerno. Koje su prednosti ovih peći i kako odabrati jela za njih?
Čuvanje I Upotreba Gnojiva
Čak i u jesen morate početi brinuti o budućnosti, provedenoj u proljeće, postupcima: zalijevanje, gnojidba, cijepljenje. Neke komponente za gnojenje s vremenom gube svoja svojstva. Misleći da radi ispravno, ljetnikovac ih obično izbacuje kao nepotrebno smeće
Kurkuma: Uzgoj I Upotreba
Volite li uzgajati papar i kopar u sobnom vrtu? Biste li željeli raznoliko zasaditi začine tako začinjenom biljkom kao što je kurkuma? Ovu neobičnu trajnicu voljet će ne samo ljubitelji začinjene hrane, već i poznavatelji ukrasnog bilja u unutrašnjosti. Uostalom, između ostalog, domaća sorta kurkume ima vrlo zanimljiv svijetao izgled
Uzgoj Batata
Batat ili batat vrijedna je hrana i krmna kultura. Naziv povrća preuzet je iz aravačkog jezika. Po izgledu batat nalikuje krumpiru. Njegovi gomolji nastaju pri zadebljanju bočnog korijena. Boja gomolja ovisi o sorti slatkog krumpira. Mogu se bojati u raznim bojama - bijeloj, žutoj, krem, ružičastoj, ljubičastoj, pa čak i crvenoj
