Lima Grah

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Lima grah (lat. Phaseolus lunatus) - usjev mahunarki porijeklom iz Perua, nadaleko poznat pod nazivima "grah luniform" (zbog svog karakterističnog oblika) i "grah s maslacem" (kultura je ovo ime dobila po kremastom okusu graha).

Povijest

Amerika se smatra rodnim mjestom graha lima, a zanimljivo ime nosi zbog činjenice da je za nju prvi put postalo poznato u Limi. Trenutno postoje dvije vrste ovog zanimljivog graha: mali i veliki.

Opis

Lima grah je zeljasta jednogodišnja biljka čije stabljike često dosežu petnaest metara duljine i mogu biti i kovrčave i ležeće. I sjajni sivo-zelenkasti listovi ove kulture prekriveni su odozgo karakterističnim voštanim cvjetanjem.

Na kratkim stabljikama prikladno su smješteni grozdasti cvatovi, čiji broj cvjetova može varirati od dva do tri desetke. Svi su cvjetovi dovoljno mali i obojeni su ili u zelenkasto-bjelkastu ili u lila boju.

Lima grah je grah prekriven debelim slojem pergamenta. Najčešće su bijele boje, ali ponekad možete naići na šaroliku boju graha. I njihov je oblik u obliku mjeseca ili kuglast.

Primjena

Jede se i grah lima i njegovo sjeme. Osim toga, ovaj se grah koristi i osušen i svjež. Peče se, dinsta, prži, kuha i od njega se pravi brašno, koje se kasnije koristi za pečenje nevjerojatnog graha. Takav grah dodaju i obilnim prilozima i varivima te od njih prave kašu i pire krumpir. Inače, grah lima dobro se slaže s proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla.

Vrijedna svojstva graha lima omogućuju njegovu upotrebu kao dijetetski prehrambeni proizvod - zbog visokog sadržaja vlakana i brojnih škrobnih tvari pomaže ne samo da se vrlo brzo vrlo brzo zasitite, već i da ne osjećate dugotrajnu glad vrijeme. Štoviše, vlakna su neophodna pomoć u važnim stvarima za poboljšanje probave te se smatraju izvrsnom prevencijom hemoroida i čestih zatvora.

Ovaj jedinstveni grah također se smatra izvrsnim izvorom vrijednih biljnih bjelančevina, zbog čega ga jako vole vegani i vegetarijanci. Sadrži i gruba vlakna koja ljudsko tijelo ne može probaviti, a koja aktivno pomažu u oslobađanju crijeva od svih vrsta proizvoda raspadanja i štetnih toksina. A to pak pomaže značajno poboljšati pokretljivost crijeva. No, to nije sve: takva prehrambena vlakna pokreću fermentacijske procese koji su za njega izuzetno važni u crijevima, što zauzvrat pruža povoljno okruženje za aktivan život najkorisnijih bakterija. Zahvaljujući tim doista jedinstvenim svojstvima, grah lima stekao je slavu kao učinkovit lijek za prevenciju raka crijeva.

Željezo u grahu lima potiče proizvodnju energije i bolji dotok kisika u svaku stanicu tijela, a kalcij je izvrsna prevencija osteoporoze i iznimno je važan za jačanje kostiju. U grahu lima postoji i kalij koji pomaže ne samo normalizirati krvni tlak, već i značajno poboljšati stanje krvnih žila i srčanu aktivnost. Folat koji sadrži pomaže smanjiti rizik od srčanog udara opasnog po život. Što se tiče magnezija, njegov je glavni zadatak poboljšati stanje vrlo osjetljivih stijenki arterija i vena, kao i općenito protok krvi.

Kontraindikacije

Ne preporučuje se upotreba graha lima za osobe s individualnom netolerancijom.