Berba Jagoda - Recepti Za Zimnicu Od Jagoda

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Jagoda je prekrasna "sunčana" bobica koja oduševljava svoje obožavatelje jedinstvenim i vrlo osebujnim okusom. U stara vremena, kako bi se ove sićušne jantarne bobice dulje očuvale, jednostavno su se sipale u bačve i zakopavale posude s bobicama u zemlju. A u proljeće su sočne jagode prezimljene pod snijegom otkrile svoj pravi ukus brižnoj osobi. Naravno, danas rijetki mogu koristiti ovu metodu, ali to nije razlog za brigu - postoje mnogi drugi, ne manje dobri načini čuvanja ove svijetle i sočne bobice

Kako sakupljati?

Za berbu jagoda, ljetni stanovnici odlaze u srpnju ili čak u kolovozu - do kraja ljeta, jabuka koja zalijeva usta samo će se napuniti sokom i lako će se odvojiti od jakih čašica. Sakupljene bobice najbolje je staviti u male kante ili limenke. Važno je napomenuti da je potrebno puno vremena za njihovo popunjavanje, budući da jagode postupno gube nekadašnji volumen i talože se.

Zamrznite jagode

Jagode, oprane i osušene na tkanini, položene su u jednom sloju na plitku posudu i stavljene u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu. Kad se bobice zamrznu, pakiraju se u male plastične vrećice ili plastične posude i stavljaju u zamrzivač radi skladištenja.

Osušite bobicu

Osušene jagode također su vrlo zdrave i ukusne. Sušiti ga treba samo u dobro prozračenim prostorijama (na gradskim zastakljenim balkonima, kao i na ulici ispod tendi, na tavanima itd.). Međutim, važno je pokušati spriječiti izravnu sunčevu svjetlost da padne na sušenje jagoda. Također, bobice se moraju povremeno miješati kako bi se ravnomjerno osušile.

Bobice jantara možete sušiti u pećnici. Istodobno, njegova vrata moraju biti otvorena, a temperatura u njima ne smije prelaziti pedeset stupnjeva.

Džem od jagoda

Marmelada od jagoda nevjerojatna je poslastica koja se lako može čuvati cijelu zimu. A kuhati ga je vrlo jednostavno. Jagode, isprane hladnom vodom i oguljene s peteljki, u količini od 1 kg stavljaju se u još vrući sirup pripremljen od kilograma šećera i 300 ml vode, a zatim se bobice puste stajati oko pet do šest sati, pa se tek onda kuhaju do potpunog kuhanja. Ne biste trebali miješati džem za kuhanje - kako bi bobice ostale netaknute, nježno ga protresu.

Kuhanje kompota

Pripremljene jagode slažu se u prethodno sterilizirane staklenke, nakon čega se u svaku staklenku ulije šećer (u pravilu je 100 g šećera dovoljno za staklenku od pola litre). Zatim, bobice prekrivene šećerom ostave se da odstoje tri do četiri sata (idealno, na tamnom i prilično hladnom mjestu). Zatim se staklenke preliju do vrha kipućom vodom, pokriju poklopcima i steriliziraju petnaest do dvadeset minuta.

Sok od jagoda

Još jedan divan način čuvanja ove divne bobice! Najprije se jabuke par minuta blanširaju u kipućoj vodi. Zatim kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva iscijedite sav sok, nakon čega se ponovno filtrira. Dobiveni sok mora se zagrijati na osamdeset pet stupnjeva (u emajliranoj zdjeli), a zatim se sipati u sterilizirane staklenke, pokriti ih poklopcima i sok pasterizirati deset do petnaest minuta na temperaturi od osamdeset pet do devedeset stupnjeva. I tek nakon toga, praznine su konačno zapečaćene.

Namočena jagoda

Nezrele bobice sipaju se u temeljito oprane kade, nakon čega se preliju prokuhanom vodom (nužno ohlađenom) i, dodajući malo šećernog sirupa, šalju se u skladište u podrum.

Između ostalog, od jagoda se može koristiti za izradu sljeza, džema, pire krumpira, želea i marmelade. Ova bobica čini i izvrsna vina, likere i likere!