2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Lucuma (lat. Pouteria lucuma) - voćno zimzeleno drvo, računa se u obitelj Sapotov.
Opis
Lucuma je drvo koje doseže visinu od osam do petnaest metara, prekriveno gustom smeđom korom koja sadrži veliku količinu ljepljivog lateksa, mliječne boje. Krošnje drveća uvijek su vrlo guste, a ovalni ili eliptični listovi su kožasti. Dolje su prilično blijedi, a odozgo svijetlo tamnozeleni. Što se tiče njihove duljine, ona se kreće od dvanaest i pol do dvadeset pet centimetara. I cvjetovi ove biljke sjede u pazuhu lista, jedan do tri komada.
Plodovi lucume, koji mogu biti ovalni ili spljošteni eliptični, dosežu duljinu od sedam i pol do deset centimetara. Vrh je prekriven kožom obdarenom privlačnim crvenkasto-smećkastim rumenilom. Pulpa koja se nalazi u plodu je slatka, brašnasta, prilično suha i vrlo jaka. Do tada, dok nije prezrela, velikodušno je impregnirana lateksom. A unutar pulpe su sjajne crno-smeđe sjemenke u količini od jedan do pet komada.
Svako odraslo drvo sposobno je proizvesti do petsto kilograma plodova godišnje. U zemljama Južne Amerike u mršavim godinama, kao i za vrijeme epidemija raznih bolesti ili izbijanja štetočina, losos je redovito spašavao ogroman broj ljudi od neizbježne smrti. Upravo je zbog toga dobila vrlo laskavi naziv "drvo života", a Amerikanci je od milja nazivaju "izgubljenom žetvom Inka".
Gdje raste
Delight je dom jugoistočnom Ekvadoru, Čileu i Peruu. Sada se ova kultura uzgaja ne samo u svojoj povijesnoj domovini - često se može vidjeti u Meksiku i Kostariki, kao i na Havajima i u Boliviji. Lucuma može rasti na nadmorskoj visini od tri tisuće metara.
Primjena
Lokuma se jede svježa, a može se i konzervirati, pirjati u vlastitom soku, od nje se dobiva prekrasan osvježavajući sok ili se u pite dodaje pulpa. Međutim, najčešće se ovo voće još uvijek suši, a zatim se koristi u mljevenom obliku kao dodatak sladoledu ili slatkim desertima. A smrznuta pulpa aktivno se izvozi u druge zemlje.
Ovo se voće smatra izvrsnim izvorom beta -karotena - iz njega ljudsko tijelo naknadno sintetizira vitamin A. Bogat je ljutošću i vitaminom C, a sadrži i puno niacina koji sprječava stvaranje krvi zgrušavanja i igra važnu ulogu u prevenciji bolesti poput ateroskleroze. A visok sadržaj fosfora i željeza čini ovo atraktivno voće nevjerojatno korisnim za zdravlje zubi i kostiju. Osim toga, losos će biti koristan kod preteških menstruacija, kao i tijekom razdoblja oporavka nakon ozbiljnih tegoba i nakon svih vrsta kirurških intervencija.
Lucuma se preporučuje i osobama koje imaju problema s regeneracijom tkiva, a vlakna sadržana u ovom voću savršeno pomažu u suočavanju s zatvorom i blagotvorno utječu na rad probavnog trakta.
A budući da se lucuma može pohvaliti prilično visokim udjelom šećera, njezin se prah često koristi kao zaslađivač. Usput, nedavno se aktivno koristi u proizvodnji dječje hrane (umjesto šećera) - njezin se prah često može vidjeti u svim vrstama mliječnih smjesa. I kalorijski sadržaj ovog voća je vrlo visok - 329 kcal na svakih 100 g pulpe (čokolada i vrlo masno meso imaju približno isti kalorijski sadržaj).
Što se tiče sjemenki lucume, one su vrlo bogate uljem koje je poznato po visokoj kozmetičkoj vrijednosti.
Kontraindikacije
Ne biste trebali jesti losos zbog pretilosti i dijabetesa jer je vrlo kaloričan i bogat šećerima. Pojedinačna netolerancija nije isključena. Također, kako bi se izbjegla pojava karijesa, usta bi nakon ispijanja lukume trebalo isprati vodom.
