2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) Je voćna kultura koja pripada obitelji Solanaceae. Ova se biljka naziva i stablo rajčice ili ciklamandra.
Opis
Tamarillo je kompaktno zimzeleno drvo ili grm koje naraste do dva do tri metra u visinu. Listovi ove biljke su sjajni, ovalni i prilično veliki. A ružičasto-bijeli cvjetovi obdareni su peteročlanim čašama i odišu vrlo ugodnom aromom.
Tamarillo počinje donositi plodove od druge godine života, a ukupni životni vijek mu je oko petnaest godina.
Plodovi Tamarilla su bobice u obliku jaja koje dosežu duljinu od pet do deset centimetara. U pravilu rastu na grmovima u grozdovima, dok svaki grozd sadrži od tri do dvanaest plodova. Kora plodova tamarilla je gorka, prilično tvrda i vrlo sjajna, a njihovo zlatno-ružičasto meso ima slatko-kiselo-slan okus. Boja kore može biti ili žuta ili narančastocrvenkasta, a povremeno se mogu naći i ljubičasti plodovi. U svakom plodu možete pronaći crne tanke sjemenke okruglog oblika. Po izgledu plodovi tamarilla podsjećaju na dugorodne rajčice - zbog toga su ga Portugalci i Španjolci koji su prvi posjetili domovinu ovog voća počeli nazivati stablom rajčice.
Budući da je stablo rajčice suptropska biljka, jako voli toplinu i nije nimalo prilagođeno mrazu. A berba zrelih plodova obično se bere od lipnja do samog kraja kolovoza.
Gdje raste
Domovinom tamarilla smatraju se Andi Bolivije, Ekvador, kao i Čile i Peru. Ova kultura nije ništa manje raširena u Kolumbiji, Argentini i Brazilu, kao ni u Venezueli. Tamarillo se također može naći u planinama Jamajke, Gvatemale, Kostarike, Haitija i Portorika.
Izvan ovih zemalja iznimno je rijetko vidjeti tamarillo - ovo voće ne podnosi baš dugotrajan transport i izuzetno je loše skladišteno.
Upotreba
Voće Tamarillo najčešće se jede svježe. Da biste uživali u njihovom osebujnom okusu, potrebno je s njih oguliti ne samo koru, već i gornji tanki sloj do same pulpe. Inače, koža tamarilla ima izuzetno neugodan okus. Guljenje voća bit će mnogo lakše ako se plod uroni u kipuću vodu na par minuta. A zatim se koža oguli oštrim nožem. Međutim, ako se tamarillo konzumira sirov, možete jednostavno rezati voće na dvije polovice i žlicom vaditi pulpu, a pritom se truditi da ne dodirnete kožicu.
Mala količina pulpe ovog voća često se dodaje u smoothie i koktele - to im omogućuje da im daju jedinstven okus i posebnu aromu. Tamarillo se također široko koristi za konzerviranje ili druge vrste kulinarske obrade.
Svježe voće lako se čuva u hladnjaku sedam do deset dana. A nezreli plodovi sazrijevaju na sobnoj temperaturi u samo dva do tri dana.
Između ostalog, tamarillo je i nevjerojatno zdravo voće - vrlo je bogato vitaminima i ne sadrži natrij i kolesterol. Također se preporuča koristiti ga svima koji pate od redovitih migrena.
Kako berete dobro voće?
Prilikom kupnje tamarilla važno je obratiti pozornost na činjenicu da svi plodovi imaju ujednačenu i svijetlu boju, kao i najprikladnije stabljike. Na kvalitetnom plodu ne bi trebalo biti nedostataka - nema udubljenja ili mrlja. S laganim pritiskom, pulpa svakog tamarilla trebala bi se lagano saviti, a zatim brzo vratiti prethodni oblik.
Tamarillo proizveden na Novom Zelandu smatra se najboljim - trenutno je ova zemlja najpouzdaniji izvoznik ovog neobičnog voća.
