Kako Pravilno Skladištiti Med

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Med je nevjerojatno vrijedan i koristan proizvod koji ne može izgubiti svoja svojstva dugo vremena. Istina, za to neće naštetiti naučiti kako ga pravilno pohraniti. Što je potrebno učiniti kako bi se osiguralo da med ne samo da je savršeno očuvan, već i što dulje ne gubi svoja vrijedna svojstva?

Koliko pohraniti?

Postoji mišljenje da je med dopušteno skladištiti samo godinu dana - navodno će nakon tog vremena med izgubiti sva svoja najvrjednija svojstva. Štoviše, neki ljudi uvjeravaju da se u medu čak mogu početi stvarati razne tvari štetne za tijelo.

Zapravo, ako se skladišti u odgovarajućim uvjetima, visokokvalitetni prirodni proizvod zadržava svoja korisna svojstva mnogo dulje. Istina, zahvaljujući procesima fermentacije koji se odvijaju u prvoj godini skladištenja, vrijedna svojstva meda mogu se neznatno promijeniti - može postati tamnija i izgubiti dio prijašnje arome. Međutim, uz sve to, stječe nova korisna svojstva.

Inače, jednom u Egiptu, u razdoblju sljedećih iskopavanja, pronađen je med, koji se pokazao prikladnim za konzumaciju i nakon nekoliko tisućljeća. Sukladno tome, možemo zaključiti da uz pravilno skladištenje rok trajanja ovog proizvoda može biti praktički neograničen.

Temperatura

Možda je ovo najvažniji pokazatelj za očuvanje najboljeg meda. Stvaranje štetnih spojeva u njemu i gubitak njihovih korisnih svojstava nisu isključeni ako je temperatura skladištenja četrdeset stupnjeva ili više. Dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi (ako se termometar podigne iznad dvadeset stupnjeva) neće koristiti ovom prekrasnom proizvodu. U idealnom slučaju, temperatura skladištenja prikupljenog meda ne smije biti viša od deset stupnjeva, u protivnom će izgubiti dio vitamina i početi se ljuštiti.

Što se tiče niskih (negativnih) temperatura, one ne predstavljaju nikakvu opasnost za med, međutim u ovoj situaciji vrijedan pčelarski proizvod često se stvrdne. Kako se to ne bi dogodilo, važno je osigurati da termometar ne padne ispod minus šest stupnjeva. Dakle, najbolji temperaturni režim za skladištenje meda bit će u rasponu od minus šest do plus deset stupnjeva - važno je osigurati da temperatura ostane nepromijenjena. A u slučaju da morate birati između prehladnog ili vrlo toplog mjesta, najbolje je dati prednost prvoj opciji.

Gdje ga spremiti?

Najprikladnije prostorije za skladištenje meda bit će prostorije s niskom vlagom zraka. Naravno, ako su staklenke dobro zatvorene, lako se mogu spremiti u gotovo svaku prostoriju, no ako su zatvorene plastičnim poklopcima, svakako biste trebali obratiti pozornost na vlažnost zraka. Također, kako se rok trajanja meda ne bi značajno smanjio, važno je nastojati osigurati da pohranjene staklenke ne budu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Hladno skladištenje

Hladnjak je odličan za čuvanje meda - uvijek održava gotovo idealnu temperaturu i vlažnost. Usput, po ljetnim vrućinama ovo je najprikladnija opcija skladištenja - niti toplina niti užarene zrake sunca ne mogu ući u hladnjak. Najvažnije je staviti dobro zatvorene posude na svoje police, budući da se rijedak moderni hladnjak ne može pohvaliti obiljem svih vrsta vanjskih mirisa.

Balkoni s lođama ili podrumom?

Običan balkon daleko je od najpogodnijeg mjesta za skladištenje meda. Zimi mogu pogoditi jaki mrazevi, za vrijeme jesenskih kiša na balkonu je uvijek velika vlaga, a ljeti je vrlo teško pronaći kutak koji je pouzdano zaštićen od užarenog sunca. I stalni padovi temperature također će biti vrlo neprikladni.

Što se tiče ostakljenih lođa s balkonima, med će se na njima savršeno očuvati. Ako ga namjeravate skladištiti u podrumu, posudu sa slatkom poslasticom treba zatvoriti što je moguće čvršće, budući da su mnogi podrumi prilično vlažni.

Što pohraniti?

Staklene posude idealne su za skladištenje meda. Med će se skladištiti u vrbovim bačvama ili u pravilno obrađenom zemljanom ili emajliranom posuđu. Sasvim je prihvatljivo koristiti posude izrađene od plastike za prehrambenu industriju, ali pod uvjetom da med nije u njemu predugo, definitivno neće biti prikladan za dugotrajno skladištenje.