2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Po svom opsegu i trajanju Maslenitsa bi se mogla natjecati s novogodišnjim blagdanima. A glavni simbol i ujedno poslastica za blagdan su, naravno, palačinke. Ove godine Maslenički tjedan počinje 24. veljače. Sa čime pripremiti poslasticu da joj ne dosadi tijekom cijelog tjedna zimske zabave? Evo nekoliko kulinarskih tajni koje vam treba posvetiti kako ni prva palačinka ne bi postala grudvasta. I puno ukusnih nadjeva koji će obradovati vašu obitelj, voljene osobe, prijatelje i goste slasnom i raznovrsnom gozbom
Recept od tijesta za savršene palačinke
Nema ništa lakše od pečenja palačinki. No, da bi sve proteklo kao po loju, prije svega morate naučiti kuhati ispravno tijesto koje neće zagoriti na tavi.
Palačinke se mogu kuhati u vodi, sirutki, kefiru, mlijeku. Ipak, bolje je dati prednost mlijeku. Zahvaljujući ovom sastojku palačinka se ne lijepi za tavu toliko kao na istoj sirutki.
Još jedan "tajni" sastojak je biljno ulje. Umjesto da namažete tavu, u samo tijesto dodajte maslac. Trebate ga vrlo malo, ali palačinka će biti umjereno masna, a tijesto će dobiti karakterističnu plastičnost.
Dakle, za pripremu tijesta trebat će vam sljedeći sastojci:
• mlijeko - 0,5 l;
• jaje - 1-2 kom.;
• brašno - 10 žlica. žlice s brdom;
• biljno ulje - 1-2 žlice. žlice;
• šećer - 1 čaj. žlica;
• sol - 0,25 žličice. žlice.
Jaja umutiti sa šećerom i solju. Pomiješajte s mlijekom. Nakon toga u mješavinu jaja i mlijeka postupno dodajte brašno - žlicu po žlicu. Deset žlica je približan iznos. Svaki ima svoju veličinu pribora za jelo - neki imaju dublju žlicu, drugi sve manje. Stoga pripazite na konzistenciju tijesta. Njegova gustoća trebala bi postati slična kefiru. Zatim dodajte biljno ulje.
I posljednja tajna - tijesto treba pustiti da odstoji barem pola sata. Tada će biti bez grudica. Zatim možete peći u suhoj tavi.
Za jednu palačinku u zagrijanu tavu ulije se 2-3 žlice tijesta. Prženo s obje strane. Najbolje je ne pokušavati okretati palačinku dok s jedne strane dobro ne porumeni. Kad se isprži, počet će se sama dizati u tavi.
Tradicionalni preljevi za palačinke za fašnik
Palačinke se mogu jesti prazne. No s nadjevom je ipak ukusnije i zabavnije.
Tjedan palačinki naziva se tjedan mesa. U ovo vrijeme već se počinjemo pripremati u Velikoj korizmi i isključiti meso iz prehrane. No mliječni se proizvodi i dalje smiju konzumirati. Stoga je jedan od tradicionalnih nadjeva za palačinke za Pokladu svježi sir.
Za pripremu nadjeva od skute u skutu se dodaje jaje, malo soli i šećera. Svi sastojci se dobro promiješaju. Možete samljeti vilicom ili kroz sito kako bi skuta postala homogenija. Ovaj nadjev odlično se slaže s grožđicama i suhim marelicama.
Zatim ovu smjesu rasporedite na palačinku i zarolajte u cijev. Prije upotrebe zagrijte ga u tavi tako da se jaje ispeče sa svježim sirom. Poslužuje se toplo i sa kiselim vrhnjem.
Druga mogućnost nemasnog punjenja za palačinke je s gljivama i sirom. Šampinjone narežite na tanke ploške i pržite u tavi s pola prstena luka. Začinite solju i crnim paprom. Nadjev stavite na palačinku i pospite naribanim sirom. Zarolajte cjevčicom ili omotnicom i zagrijte u tavi da se sir otopi i zalijepi gljive. Poslužite s kiselim vrhnjem ili drugim umakom.
Obilni nadjevi
Ako ne postite ili spadate u kategoriju ljudi kojima je zabranjeno postiti, možete napraviti palačinke s nadjevom od punjenja. Na primjer, s mesom, piletinom ili jetrom.
Pileću jetru s lukom popržite u tavi. Začinite solju i paprom. Samljeti u blenderu dok ne dobijete masu poput paste. Možete dodati naribano kuhano pileće jaje. Fil se razmaže po palačinkama i zamota u omotnicu.
Pileći file skuhajte ili popržite u tavi s začinima i soli, možete dodati i luk. Samljeti u blenderu i zamotati u palačinku.
Palačinke - za desert
Zašto se i vi ne biste počastili slatkim palačinkama? Napravite desert pun jabuka. Da biste to učinili, ogulite voće i naribajte ga na krupno ribež. Pošaljite ih na vruću tavu. Jabuke će pustiti sok, pustiti da višak tekućine ispari. Zatim se voće pospe cimetom i šećerom. Punjenje je spremno!
Ako postoji kuhano kondenzirano mlijeko, pomiješajte ga sa svježim sirom i sameljite u blenderu. Dobit ćete najdelikatniju kremu s okusom karamele. Zamotajte u palačinku s komadićima banane. I zadovoljavajuće, i ukusno, i svečano!
Preporučeni:
Koja Je Razlika Između Zaštitnih Cipela I Markiranih Cipela I Mogu Li Se Nositi Svaki Dan?
Zaštitne cipele nisu samo dio radne opreme. Moderne radne cipele izvrsno rade ne samo sa zaštitnim funkcijama, već imaju i elegantan izgled. Raznolikost modela omogućuje odabir cipela za sve prigode, bilo da se radi o šetnji jesenskom šumom ili zimskom ribolovu
Aspidistra Je Luksuzni Ukras Za Svaki Interijer
Aspidistra je na naše geografske širine stigla iz zemalja istočne Azije. Elegantni gusti listovi biljke bit će prikladni u svakom dizajnu interijera - od stana u stilu orijentalnog minimalizma do uredskog prostora. A za one koji još nisu upoznati s ovim ljubimcem, aspidistra će iznenaditi vrlo neobičnim pupoljcima. Biljka tvori cvjetove na tako kratkim peteljkama da jedva vire s površine tla. Kakvu brigu zahtijeva ova istočnjačka egzotika?
Zašto Morate Jesti Paradajz Svaki Dan
Ukusi naše hrane su različiti, ali rajčice ima posvuda. Rajčica je među deset najzdravijih namirnica. Nudimo vam da se upoznate sa zanimljivostima o ovom popularnom povrću. Pročitajte više o prednostima rajčice
Slatki Grašak Za Svaki Ukus
"Čamci moljci" od cvijeća lepršaju na uvijenoj stabljici, spretno se držeći bilo koje potpore s osjetljivim viticama. Miris cvijeća zasićuje zrak, ako nisu hibridne sorte, od kojih je većina izgubila aromu. Svijetle raznobojne "lađe" od cvijeća, opremljene s dva "vesla" i "jedrom", izbjegavaju samo čiste žute nijanse, oblačeći se u sve ostale dugine boje
