2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Salata od cikorije ili Vitluf (lat. Cichorium intybus var.foliosum L.) - višegodišnja biljka iz porodice Asteraceae, ili Asteraceae. Biljka pripada botaničkom rodu cikorija. Witluf je u kulturu uveden 1867., u isto vrijeme biljka je prvi put predstavljena na izložbenoj tržnici u Bruxellesu. Točna verzija podrijetla vitloofa nije pouzdano poznata. Danas se salata od radiča široko uzgaja u zapadnoj Europi, točnije u Nizozemskoj i Belgiji. U Rusiji se biljka uzgaja oko 40-50 godina.
Karakteristike kulture
Salata od cikorije višegodišnja je biljka, koja se uzgaja kao jednogodišnja, rjeđe kao dvogodišnja. U prvoj godini života biljke razvijaju prilično veliku bazalnu rozetu lišća i žbunast korijen. Korijenovi se zatim koriste za prisiljavanje končančika sa širokim lišćem svijetložute, kremasto bijele i bijele boje. U drugoj godini vitloof razvija ravnu, slabo razgranatu stabljiku s malim bijelim ili plavim cvjetovima, skupljenim u pojedinačne košare u pazušcima listova ili na vrhovima izdanaka. Plodovi su smeđe pentaedarske sjemene.
Popularne sorte i njihov opis
* Konus - srednje rani razred. Zastupljen je duguljasto-stožastim korjenastim usjevima mase do 250 g. Vegetacijska sezona je 98-115 dana. Razdoblje prisiljavanja je 17-40 dana. Glavice kupusa formirane su srednje veličine, obično 4-5 cm, visoke do 16 cm, težine 80-100 g. Meso glavica kupusa vrlo je sočno, bijelo.
* Raketa - srednje kasni razred. Predstavljaju ga stožasti korjenasti usjevi mase 200 g. Vegetacijska sezona je 130-135 dana. Razdoblje prisile je 30-35 dana. Glavice kupusa formirane su duguljasto-jajaste, guste, visoke oko 12 cm. Gornji listovi su bijeli sa žućkastom nijansom, meso je snježnobijelo. Masa jedne glavice kupusa je oko 90 g.
Uvjeti uzgoja
Witloof je nezahtjevan u pogledu tla, iako se najbolje razvija na plodnim, prozračnim, umjereno vlažnim, blago kiselim ili neutralnim tlima. Ilovača i pjeskovita ilovača optimalno su za krov. Ne preporučuje se sadnja usjeva na područjima s kiselim, teškim glinenim, vlažnim i preplavljenim tlima. Luk i mahunarke, te krastavci i kupus smatraju se najboljim prethodnicima witloof -a. Nepoželjno je uzgoj usjeva nakon artičoke, estragona, peršina, sjemenske salate, jeruzalemske artičoke i mrkve. Salata od cikorije treba intenzivno osvjetljenje, slabo se razvija u sjeni, često trune.
Priprema i sjetva tla
Agrotehnologija salate od cikorije u prvoj godini svodi se na dobivanje ravnomjernih i velikih korjenastih usjeva, koji se mogu uzgajati samo na pravilno pripremljenom tlu. Površina za kulturu je iskopana nakon prethodnika i oplođena organskom tvari. U proljeće se grebeni otpuštaju, unosi se kompleks mineralnih gnojiva, a po potrebi se ponavlja i plitko kopanje. Sjeme se sije u rano proljeće u zemlju po redu metodom s razmakom od 25-30 cm. Sjetvena količina je 0,3 g sjemena po 1 četvornom metru. m. Dubina sjetve je 1-1,5 cm. Sjeme Witloof polako klija, a vrlo je važno paziti da korov ne potisne sadnice.
Njega
Općenito, briga za radič od salate ne razlikuje se od brige za bilo koje drugo korjenasto povrće. U fazi 2-3 prava lišća biljke se prorjeđuju ostavljajući razmak od 4-6 cm. Odmah nakon prorjeđivanja provodi se gnojenje dušičnim gnojivima. U budućnosti se briga svodi na sustavno otpuštanje, uklanjanje korova i zalijevanje.
Berba
Berba korijena Witloof bere se krajem rujna - početkom listopada. Za ishranu se koristi sitno i preraslo korjenasto povrće, a korjenasto povrće promjera 3-5 cm stavlja se u kutije i skladišti u tamnim podrumima ili podrumima na temperaturi od 0C. Vrlo je važno osigurati da svjetlo ne padne u korijenje.
Destilacija
Glavni zadatak vrtlara je točno odrediti početak prisiljavanja korijenskih usjeva. Obično se stanje pripravnosti određuje dobro razvijenim ovratnikom korijena i prisutnošću jezgre buduće glave u pulpi. Destilacija vitloof -a vrši se u tamnim prostorijama na temperaturi od 10C (ne više!). Za 1 kvadrat m. zasađeno je do 250 korijenskih usjeva. Odmah nakon sadnje tlo se obilno prelije toplom vodom i prekrije tankim slojem mješavine tla. Prve glavice sočnog i ukusnog lišća sazrijevaju za 2-25 dana, odrežu se pri bazi i čuvaju u hladnjaku.
