Biranje Lubenica

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Fotografija: Tatyana Aleksieva-Sabeva / Rusmediabank.ru

Ljeto je vrijeme lubenica. Pa, kako možeš proći pored lubenica na prodaju, a ne kupiti barem jednu? To je nemoguće, jer i djeca i odrasli vole lubenice. No, u današnje vrijeme trovanje lubenicom jednostavno je kao i ljuštenje krušaka. A samo kupnja nezrele lubenice jako je dosadna. Kako se kretati u "moru lubenice" i ne pogriješiti s izborom?

Ono što je najvažnije, zapamtite: sezona lubenica je kolovoz! Ranije kupljene lubenice s vjerojatnosti od 99% bit će punjene svim vrstama kemikalija.

Počnimo s glavnom: gdje možete kupiti lubenicu?

Naravno, najoptimalnije mjesto za kupnju lubenice je trgovina, budući da postoje najpovoljniji uvjeti za skladištenje i prodaju lubenica: lubenice leže na hladnom, ne na golom tlu, ne uz cestu. Sve trgovine moraju provjeriti lubenice i dobiti certifikat o sukladnosti. No nisu sve trgovine spremne za prodaju uzeti veliki broj lubenica, pa odabir tamo nije uvijek ugodan oku. Ali to nije problem, možete kupiti na uličnim točkama, glavna stvar je znati što tražiti.

Dakle, ipak ste odlučili lubenicu kupiti na ulici. Na što trebate obratiti pozornost? Prvo, ne ustručavajte se zatražiti od prodavatelja trgovačku dozvolu, kao i potvrdu o sukladnosti i mišljenje sanitarne i epidemiološke stanice. Što bi trebalo biti navedeno u certifikatu o sukladnosti? Mjesto uzgoja lubenice (država, regija, naselje), sadržaj nitrata, teških metala, gnojiva i drugih tvari u njoj. Osim toga, preporučljivo je, naravno, zatražiti i medicinsku knjižicu. Ne, nije potrebno prebirati po njoj, ali treba provjeriti dostupnost, nikad se ne zna što.

Drugo, obratite pozornost na mjesto utičnice. Nikada ne kupujte lubenice u blizini cesta i autocesta jer lubenica vrlo brzo upija štetne tvari sadržane u ispušnim plinovima i postaje otrov.

Treće, prodajno mjesto mora biti opremljeno nadstrešnicom, lubenice ne smiju ležati na zemlji, za njih se mora napraviti poseban drveni pod.

Dakle, odlučili smo se za mjesto kupnje prugaste bobice. Na što još trebate obratiti pozornost? Naravno, sadržaj nitrata.

Kako "na oko" utvrditi je li lubenica opasna ili nije? Obratite pažnju na pulpu. Ne smije biti glatka (to je prvi znak prisutnosti velike količine nitrata), već bi trebala biti, takoreći, sitna zrna, slična šećeru. Takve se lubenice popularno nazivaju šećerne lubenice.

Osim toga, bijela vlakna koja se nalaze u pulpi lubenice, s velikom količinom nitrata, poprimaju žućkastu nijansu.

Drugi način provjere nitrata u lubenici, ali to se može učiniti samo kod kuće. Iscijedite malu količinu soka od lubenice u čašu vode. Tekućinu bi trebao obojiti u ružičastu ili crvenkastu boju. Ako se voda upravo zamutila, to jest, takva lubenica ne vrijedi.

Zašto su nitrati opasni? Koncentracije iznad najveće dopuštene norme mogu dovesti do teškog trovanja i opijenosti tijela, pa sve do smrti. Imajte na umu da se te tvari nejednako nakupljaju u lubenici, većina ih se nalazi ispod korice, a najmanje u sredini. Stoga nemojte tjerati dijete da jede crveno meso do kore, to će smanjiti vjerojatnost trovanja lubenicom.

Sada shvatimo kako odrediti zrelost lubenice. Mnogi dobavljači režu ili režu komad lubenice kako bi pokazali zrelost bobice. Ni pod kojim okolnostima ne smijete dopustiti izvođenje takvih pokusa na lubenici po vašem izboru. Prvo, ne zna se gdje je ovaj nož ležao, kada je bio opran i je li uopće opran. Drugo, na kori lubenice ima mnogo različitih bakterija i mikroba, koji, kad se izrežu, uđu unutra, a nije daleko ni od crijevne infekcije. Treće, bakterije se u slatkoj pulpi vrlo brzo množe, a privlače i muhe i ose, koje su potencijalni prijenosnici bolesti.

Tako ćemo zrelost lubenice odrediti prema sljedećim vanjskim čimbenicima:

- zrela lubenica ima tvrdu koricu, - rep mora biti suh, -ako razmišljate o 2 lubenice iste veličine, uzmite onu koja ima manju težinu, jer zrele lubenice uvijek imaju manju težinu od zelenih, s istim parametrima.

Dobar tek!