2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Spremanje mrkve tijekom zime obično je mnogo teže od bilo kojeg drugog korjenastog povrća. Ipak, postoji ogroman broj načina skladištenja: čuva se u stanovima, kao i na balkonima i u hladnim podrumima, u glini, piljevini, pijesku, pa čak i u krevetima. Među takvim obiljem svakojakih načina, svatko će definitivno odabrati najprikladniju opciju za sebe, a cijelu će zimu moći razmaziti sebe i svoju obitelj sočnom i hrskavom mrkvom
Kako pripremiti mrkvu za skladištenje
Najvažnija stvar u pripremi svijetlih i hrskavih korjenastih usjeva za njihovo kasnije skladištenje je njihova pravodobna i ispravna berba. Vrijeme sazrijevanja mrkve u većini je slučajeva naznačeno na vrećicama sjemena i uvelike je određeno sortom. Ako prije vremena iskopate mrkvu, ona jednostavno neće sazrijeti i neće imati vremena za nakupljanje šećera u potrebnim količinama, što će zauzvrat negativno utjecati na njezin okus. A ako pretjerano izlažete mrkvu u gredicama, odlikovat će se viškom udjela aminokiselina i raznih šećera, što će je zasigurno učiniti ukusnim i poželjnim zalogajem za sve vrste štetnika - štakore, miševe i proždrljive ličinke štetne mrkve muhe.
Ako na vrećici sjemena nema podataka o vremenu sazrijevanja usjeva mrkve ili je sjeme za sadnju uzeto od prijatelja, tada se prije svega trebate usredotočiti na boju vrhova - mrkvu možete odmah ukloniti jer čim mu donji listovi počnu žutjeti.
Uoči kopanja, kako bi korijenje bilo sočno, ne zalijevaju se. I odmah po završetku berbe, mrkva se mora odrezati s vrhova, inače će tijekom sušenja zasigurno izvući dio životvorne vlage iz korjenastih usjeva.
Vrhovi mrkve obično se režu u dvije faze: prvo, neposredno iznad glavica korjenastih kultura, odreže se lišće, a zatim im se glavice potpuno odrežu (do 0,5 - 1 cm). Uvijek se režu zajedno s točkama rasta, dok morate nastojati da rezovi budu što glatkiji i što ravnomjerniji. Takva drastična mjera izvrsna je prepreka za zimsko klijanje mrkve, a to je vrlo važno - ako mrkva počne nicati, tada će se rasipati vrijedne hranjive tvari. Također, obrezivanje ne samo da osigurava bolje skladištenje korjenastih usjeva, već ih sprječava i da uvenu. Čim se orezivanje završi, mrkvu je potrebno temeljito provjetriti pod nadstrešnicom ili temeljito osušiti na suncu nekoliko sati.
Sljedeći korak je čuvanje mrkve sedam do deset dana na temperaturi od deset do četrnaest stupnjeva. Ovo će vrijeme za nju biti takozvana "karantena", tijekom koje će se zasigurno osjetiti pokvareni i zaraženi korijenski usjevi, a manja mehanička oštećenja i mjesta rezanja bit će odgođeni.
Neposredno prije slanja hrskavih korjenastih usjeva na skladištenje, oni se pažljivo sortiraju i temeljito pregledavaju, odbacujući sve uzorke neprikladne za skladištenje.
Skladištenje u piljevini
Mnogi ljetni stanovnici na ovaj način uspješno skladište mrkvu. Da biste to učinili, ladice i piljevinu crnogorice trebate pripremiti unaprijed. Za dugotrajno skladištenje mrkve, visokokvalitetna crnogorična piljevina izvrsno je punilo. Fitoncidi, kojima su iglice bogate, snažna su prepreka prodiranju svih vrsta patogenih bakterija i patogenih gljivica u korjenaste usjeve te sprječavaju njihovo naknadno klijanje.
Kako bi se mrkva zadržala u piljevini, treba je staviti u kutije u slojevima, izmjenjujući se sa svakom pljevinom svaki sljedeći sloj.
Skladištenje u mahovini
Ova će opcija zahtijevati čvrste kutije i mahovinu sfagnum. Usput, kutije mogu biti i plastične i obične drvene.
Neoprana, ali temeljito osušena na suncu, mrkva se najprije drži u hladnim prostorijama 24 sata, a zatim se stavlja u kutije, izmjenjujući svaki sloj mrkve sa slojem mahovine sfagnuma, koji savršeno zadržava ugljični dioksid unutra u potrebnim količinama, a također ima vrijedna konzervativna svojstva. Osim toga, ovaj lagani materijal ne dodaje dodatnu težinu kutijama od mrkve, što se ne može reći o glini i pijesku.
Preporučeni:
Kako Pravilno Skladištiti Krumpir. 2. Dio
Čini se da na prvi pogled postupak skladištenja krumpira, koji je jednostavan, zapravo zahtijeva odgovoran pristup i određeno znanje. Često mnogi ljetni stanovnici čine elementarne i dosadne pogreške prilikom skladištenja usjeva krumpira, što je posljedica zamjetnog smanjenja broja jestivih gomolja. Da biste to izbjegli, morate se bolje upoznati s glavnim nijansama boljeg skladištenja usjeva krumpira. Kako kažu, unaprijed upozoreno
Kako Pravilno Skladištiti Mrkvu. 2. Dio
Održavanje mrkve sočnom i ukusnom tijekom cijele zime težak je zadatak, ali izvediv. Prvi dio članka bavio se pripremom hrskavih korjenastih usjeva za kasnije skladištenje, kao i skladištenjem usjeva mrkve u piljevini i sfagnumu. Sada ćemo pokušati detaljnije analizirati metode skladištenja ubrane mrkve u ljuskama luka, kao i u pijesku i glini. Ove su metode usmjerene na sigurno skladištenje svijetlih hranjivih korjenastih usjeva tijekom zimskog razdoblja
Kako Pravilno Skladištiti Mrkvu. 3. Dio
Vraćajući se na temu skladištenja mrkve, ne možemo ne spomenuti još nekoliko načina skladištenja. Uostalom, s poteškoćama se ponekad susreću ne samo početnici. Međutim, ako pažljivo pročitate sve moguće mogućnosti skladištenja podzemne ljepote i odaberete među njima najprikladnije za sebe, berba će se sačuvati na najbolji mogući način. Štoviše, sve metode skladištenja prilično su jednostavne i potpuno jeftine
Kako Pravilno Skladištiti Krumpir. 1. Dio
Gotovo svi ljudi s užitkom jedu krumpir. Rijetka gozba može i bez nje: krumpir se peče, stavlja u juhe, u obilne salate i glavna jela, a od njega se prave i ukusni zalogaji. Navikli smo vidjeti krumpir na svom stolu u bilo koje doba godine. A kako biste zimi jeli mrvičasti krumpir, važno je voditi računa o njegovom pravilnom skladištenju. Ako pristupite ovom pitanju ispravno, spremanje krumpira do nove sezone neće biti teško
Kako Pravilno Skladištiti Krastavce. 2. Dio
Da bi krastavci bili jaki i svježi, potrebno je ispuniti niz uvjeta. Temperatura skladištenja igra važnu ulogu u njihovoj sigurnosti. Koji će krastavci biti najprikladniji za skladištenje i kako ih čuvati u hladnjaku spomenuto je u prvom dijelu članka, a u drugom dijelu pobliže ćemo pogledati glavne značajke skladištenja krastavaca, kao i sa prilično neobične mogućnosti za njihovo spremanje
