Kako Pravilno Skladištiti Krumpir. 1. Dio

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Gotovo svi ljudi s užitkom jedu krumpir. Rijetka gozba može i bez nje: krumpir se peče, stavlja u juhe, u obilne salate i glavna jela, a od njega se prave i ukusni zalogaji. Navikli smo vidjeti krumpir na svom stolu u bilo koje doba godine. A kako biste zimi jeli mrvičasti krumpir, važno je voditi računa o njegovom pravilnom skladištenju. Ako pristupite ovom pitanju ispravno, spremanje krumpira do nove sezone neće biti teško

Priprema za slanje krumpira u skladište

Naravno, najvažnije je pronaći najprikladnije mjesto za skladištenje. Važno je da je dovoljno suh i hladan. I takvo mjesto treba osvijetliti na minimum. Zimi je važno pokušati čuvati krumpir na temperaturi od dva do tri stupnja. U hladnijim uvjetima počet će gubiti okus i neće imati najugodniji slatkasti okus. Vlažnost u skladišnim prostorima ne smije pasti ispod 85%.

Nakon što je krumpir iskopan ili otkupljen, potrebno ga je temeljito osušiti. U idealnom slučaju, suši se vani. Ako krumpir raste na vlastitom području, najbolje ga je iskopati po vedrom i sunčanom vremenu kako biste ga odmah raširili da se osuši. Pa, ako slučajno iskopate krumpir po kišnom vremenu, možete ga položiti da se osuši u garaži, kao i na ulazu ili u ladanjskoj kući - važno je da soba ima krov koji sprječava daljnju prodiranje vlage krumpir.

Nadalje, kad se sav krumpir potpuno osuši, pažljivo se sortira, odbacujući oštećene, trule i zelene kvržice. To je vrlo važno jer je skladištenje pokvarenih gomolja uz cijele gomolje puno neugodnih posljedica.

Kako čuvati

Za pravilno zimsko skladištenje krumpira, posude koje propuštaju zrak ili prostrane drvene kutije savršene su. U tom slučaju preporučuje se postavljanje kutija na niske nosače. A ako se gomolji skladište u kantama, preporučuje se da ih ulijete ne više od jednog i pol metra.

Kako bi se spriječilo nicanje gomolja krumpira tijekom skladištenja, stručnjaci savjetuju stavljanje nekoliko zrelih jabuka u kutije s krumpirom. I krumpir poslan u kante prekriven je starim pokrivačem ili čičakom - ova mjera ima za cilj zaštitu gornjeg sloja krumpira od smrzavanja.

Usput, neki vrtlari skladište usjeve krumpira u slamu - prvo se gomolji stavljaju na gredicu od slame, nakon čega se svi sljedeći slojevi obilno pomiču slamom.

Kako čuvati krumpir u stanu

U urbanim uvjetima, u nedostatku podruma ili podruma, dopušteno je skladištenje usjeva krumpira u stanu, točnije, na balkonu. Da biste to učinili, trebat će vam zatvorena i dovoljno jaka posuda, na primjer, dobra i čvrsta kutija nosivosti najviše 320 kg. Bit će korisno instalirati drugo dno i opremiti kutiju s dvostrukim poklopcem. Sve nastale praznine treba popuniti labavom piljevinom ili visokokvalitetnom izolacijom. Stiropor je također u redu.

Najbolje je ako je kutija namijenjena za skladištenje krumpira izrađena od debele šperploče, čvrste obloge ili dasaka s utorima. Kako bi se povećala njegova otpornost na vlagu, preporučljivo je bojati kutiju. A kako bi se održala stabilna temperatura, ne šteti ugraditi po par žarulja od 15 vata. Kako bi se ove svjetiljke automatski pale tijekom pada temperature, bilo bi lijepo ugraditi termički relej. Ili opremite jedan od zidova kutije termometrom i ručno uključite svjetiljke čim se termometar počne spuštati. Pa, kako krumpir ne bi počeo postajati zelen pod utjecajem svjetlosti, svjetiljke je potrebno obojiti tamnom bojom. Također će biti korisno prekriti sam krumpir materijalom tamne boje.

U nedostatku balkona, čvorovi se mogu čuvati na bilo kojem tamnom mjestu u stanu. Samo u ovoj situaciji njihov rok trajanja obično ne prelazi mjesec dana, a nakon tog razdoblja gomolji će početi rasti ili uvenuti.

Što se tiče hladnjaka u kojem se često čuva ogromna količina raznog povrća i voća, ova mogućnost skladištenja kategorički nije prikladna za krumpir. Škrob koji se u njemu nalazi u znatnim količinama, pod utjecajem niskih temperatura, postupno će se početi pretvarati u šećer, a to će uvelike pokvariti okus krumpira. Osim toga, gomolji pohranjeni u hladnjaku brzo trunu i postaju jako vlažni. Štoviše, nijedan hladnjak ne može držati zalihe krumpira cijelu sezonu.