2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Kako se ne zove - i orahova trava, i zemljani bademi, i tigrovi orasi … Ova višegodišnja biljka nama je bliža i razumljivija, poput chufe. Zašto je cijenjena i voljena u cijelom svijetu? Navedimo njegove glavne prednosti
Ova trava s jednostavnim, skromnim lišćem može narasti do metra u visinu, pa čak i više. Lako se može zamijeniti s običnim korovom. Međutim, ispod njega skrivaju se nevjerojatni gomolji-orasi koji sadrže njegovu vrijednost i dobrobiti. Jedna biljka, pod povoljnim uvjetima, može proizvesti do 1000 gomolja po sezoni.
Zbog prugaste boje gomolje ponekad zovu i "tigrovi orasi". No, zapravo je riječ o prilično mesnatom i hranjivom proizvodu koji se nakon berbe treba sušiti oko tri mjeseca. Nakon toga postaju jako tvrdi i mogu se jesti tek nakon natapanja u vodi ili mlijeku.
Zdrava grickalica
U jednoj šaci chufe možete pronaći 10 g dijetalnih vlakana, 7 g masti, 2 g proteina i 215 mg kalija. Sa samo 120 kalorija po obroku, tigrovi orasi sadrže 10% željeza, 7% magnezija, 7% cinka, 3% kalcija, 5% vitamina B6, 3% vitamina E i 3% vitamina C.
Chuf također sadrži prirodne prebiotike (ne probiotike) - neprobavljiva vlakna koja "hrane" dobre bakterije u probavnom traktu i potiču njihovu aktivnost. Osim što poboljšavaju crijevnu mikrofloru, štite od kardiovaskularnih bolesti, snižavaju loš kolesterol bez utjecaja na dobar kolesterol, a mogu čak i spriječiti dijabetes. Prebiotici također doprinose redovitom pražnjenju crijeva i dugotrajnoj sitosti, što će biti od velike pomoći dijetama.
Masne kiseline i antioksidansi
Iako chufa ne pripada obitelji oraha, ima karakteristike i gomolja i oraha. Kao i krumpir, artičoka i drugi gomolji, bogat je ugljikohidratima i vlaknima, mastima i proteinima. Biljka sadrži 25% ulja (posebno u ruskim sortama) i brojne masne kiseline.
Gotovo 80% biljnih ulja čine mononezasićene masne kiseline s visokom razinom vitamina E. Dobro je za imunitet i zdravlje kardiovaskularnog sustava. Osim toga, chufa je obogaćena palmitinskom, stearinskom, oleinskom i linolnom kiselinom, plus ima dobro antioksidativno djelovanje.
Antibakterijska svojstva
Prisutnost flavonoida, tanina, fenola i alkaloida u chufi razlog je antimikrobnog djelovanja protiv nekoliko ljudskih patogena (E. coli, Staphylococcus aureus i Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae), koji mogu uzrokovati respiratorne bolesti i infekcije mokraćnog sustava. Redovita konzumacija ovog proizvoda pomoći će u jačanju imunološkog sustava i lakšoj otpornosti na viruse.
Protiv alergije na kikiriki
Zbog svojih nutritivnih svojstava, chufa bi mogla zamijeniti kikiriki za osobe koje su alergične na kikiriki i druge orašaste plodove. Mlijeko dobiveno iz ovih gomolja dobro je za osobe s intolerancijom na laktozu i gluten.
Korištenje chufe
To je nevjerojatno svestran proizvod s mnogo različitih mogućnosti pripreme i primjene. Evo samo nekoliko načina:
Tradicionalno španjolsko "mlijeko" (horchata de chufa). Dobiva se tako da se sirovi tigrovi orasi namoče u vodi 12 sati, nakon čega slijedi mljevenje mikserom. Višak kore i vlakana potrebno je ukloniti i ostaviti sa strane. Napitak možete zasladiti medom, cimetom ili šećerom.
Chufa brašno. Suhi kvržice temeljito se melju do fine praškaste teksture. Tada možete skuhati bilo koje pecivo ili uvaljati meso ili ribu u brašno za prženje. To će jelu dati jedinstven orašast okus.
Salata. Chufa dobro djeluje kao preljev za salatu. Na primjer, zelena salata, crveni luk, plavi ili obični gomolji sira i chufa prethodno namočeni u vodi dobro idu. Umak može biti mješavina meda, jabučnog octa, maslinovog ulja. Vrh salate ukrašen je borovnicama.
Vegetarijanski koktel. Svidjet će se ne samo veganima, već i svim ljubiteljima zdrave hrane. Sjeckana chufa dodaje se u kefir ili jogurt i zajedno sa svježim listovima mente, malom količinom kakaa u prahu i jednom bananom temeljito se umuti mikserom.
Čak se i u latinskim zemljama chufa koristi za pripremu maslaca (alternativa kikirikiju), proizvoda od brašna, pudinga, sladoleda, kave i mnogih drugih pića i jela.
Preporučeni:
U Ratu Smo Sa žutom Piljevinom
Žuta pilana crnog ribiza živi u šumskoj stepi i šumama i uglavnom oštećuje crni ribiz. Odrasle jedinke ovog štetnika nalikuju pilanu žutog crvenog ribiza. Posebnost neprijatelja crnog ribiza je njihov nevjerojatno brz razvoj. Ponekad su žute pile crnog ribiza sposobne oštetiti ogrozd crvenim ribizlom. Nakon što ste pronašli te nepozvane goste na web mjestu, morate se odmah početi nositi s njima
