2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Ljubitelji šećerne lubenice s nestrpljenjem očekuju kolovoz kada počinje masovna berba. Ova slatka bobica bila je tražena u Rusiji od pamtivijeka (XIII. Stoljeće). Cijenjen je zbog mnogih korisnih svojstava i minimalnog unosa kalorija. Koristi se u dijetama za mršavljenje, sa sjedilačkim načinom života
Lubenica ima djelotvoran žučni i diuretski učinak, sprječava razvoj urolitijaze. Smanjuje razinu kolesterola, čisti od toksina, poboljšava sastav krvi. Uklanja simptome gihta, reume, tonizira crijeva, jetru, sprječava razvoj ateroskleroze. Sezona lubenica je prolazna (kolovoz-rujan). Kako bi se produljilo razdoblje uporabe, postoje recepti za obradu za buduću uporabu. Predlažemo korištenje nekoliko njih.
Slane lubenice
Gurmani cijene ljut okus slane lubenice. Za takvu berbu nisu potrebni prezreli plodovi, najbolje s tankom kožom, bez pukotina i oštećenja. Idealan spremnik za kuhanje je drvena bačva. Ova opcija, uz minimalan trud i vrijeme, omogućuje kuhanje proizvoda u cijelosti. Vi samo trebate položiti i preliti jakom salamurom (800 g soli na 10 litara vode). Proces soljenja traje 1,5 mjeseci. Kako bi se ubrzalo kuhanje, preporuča se napraviti ubode u kori, a zatim se razdoblje smanjuje na 1, 5-2 tjedna.
U nedostatku velikih spremnika, možete koristiti banke. Kriške izrezane s korom stavljaju se u pripremljenu posudu i pune salamurom. Omjer soli koristi se kao i kod metode bačve, ali se dodaje ocat. Za 3 litre tekućine potrebno je 80-100 ml 9% octa. Ispod plastičnog poklopca, u hladnoj prostoriji, čuva se 3-4 tjedna, a zatim ga možete koristiti. Za duže skladištenje, prelijte kipućim punjenjem i zarolajte limenim poklopcima.
Marinirana lubenica s medom
U staklenku od 3 litre komadići lubenice čvrsto su zapakirani. Dodajte 3-4 češnja češnjaka, lišće trešnje, crni ribiz, 1 žlica. l. med. Začini: 2-3 kišobrana kopra ili 1 žličica. sjemenke, piment, klinčić (po 5 komada). Za punjenje se uzima litra vode i 1 žlica. l. šećer i sol. Staklenka je do vrha napunjena kipućom salamurom. Nakon hlađenja zatvorite poklopcem. Nakon tri dana možete jesti.
Za zimsko skladištenje ulijte kipuću tekućinu dva puta u intervalima, držeći 20-30 minuta. Treći put zarolajte poklopac.
Džem od lubenice s đumbirom
Potrebno vam je 500 g nasjeckanih kora, 400 g korijena đumbira. Sirup se sastoji od koncentrirane otopine meda (500 g na 1 čašu vode). Kore se pripremaju na sljedeći način: uklanja se sav zeleni dio, rezultirajuće ploče izrežu se na male kocke (2x2 cm). U ovom obliku kuhaju se oko četvrt sata, zavaljeni u cjedilo. Nakon što se voda potpuno isprazni, pomiješa se s nasjeckanim đumbirom i stavi u hladnjak do sljedećeg dana. Zatim se operu u dvije ili tri vode i polože u vreli medeni sirup. Kuhajte 20 minuta.
Džem od lubenice s crvenim ribizlom
Za kuhanje koristite jednake dijelove pulpe lubenice, bobice crvenog ribiza, šećer (1: 1: 1). U blenderu se bobice i lubenica, oguljene od sjemenki, usitne. Kuhajte na laganoj vatri (40-50 minuta). Ohlađenu masu treba dobro promiješati, ohladiti i staviti u spremnik za skladištenje.
Ušećerene kore od lubenice
Izvrsna delicija koja se dobiva iz kora zahtijeva mobilizaciju snage i strpljenja. Za 1 kg sirovina otopite 750 g (3,5 šalice) šećera u 500 ml vode, a zatim dodajte sok od dva limuna. Kvaliteta kandiranog voća ovisi o pravilnom rezanju i rezanju. Iz lubenice se uklanja zeleni sloj (1-2 mm), uklanja se lažna pulpa. Preostali bijeli sloj izreže se na male trake i kuha 3-4 minute u vodi s limunovim sokom. Tekućina se uklanja s cjediljkom. Konačno sušenje vrši se na platnenom i papirnatom ubrusu.
Potpuno osušen proizvod kuha se u sirupu 10-12 minuta, a zatim se infuzira 8-10 sati. Ova se tehnika ponavlja dva puta, konačno kuhanje provodi se uz dodatak 2 žlice. l. sok od limuna. Tri puta prokuhane kore bacite natrag na sito i ostavite da se ocijede. Posljednja faza je sušenje u pećnici sat vremena, na temperaturi od 40 stupnjeva. Nakon što se ohladi, pospite šećerom i ostavite na dobro prozračenom mjestu na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Nakon ovog konačnog sušenja možete jesti ili presavijati u hermetički zatvorenu posudu.
Preporučeni:
Opružne Praznine Od Rabarbare
Drevna vrtna kultura rabarbare poznata je ljudima već tisućljećima. Čim se proljetni zrak i tlo zagriju, stabljike rabarbare ponovno narastu
Zimske Praznine. Jabuke I Kruške
Stabla jabuke i kruške vjerojatno su najpopularnije voćke među ljetnim stanovnicima. Pa, naravno, na jesen definitivno morate napraviti blanko od ovih zdravih i ukusnih plodova
Opružne Praznine Iz Kiselice
Kako je lijepo u lijepom proljetnom danu izaći na ljetnu kućicu i istrgnuti iz vrta sve što vam je potrebno za juhu od zelenog kupusa ili boršč. A što učiniti zimi, kad toliko želite svježe vitamine. O tome je potrebno unaprijed razmisliti i pripremiti kiselicu i mnoge druge biljke za buduću uporabu
Praznine Krastavca
Možda su se svi barem jednom morali nositi s viškom krastavaca. Čini se da problem nije globalni, ali povrće brzo stari, pa nema načina razmišljati o tome kako ga dugo koristiti
Praznine Brusnice
Brusnice se smatraju jednom od najzdravijih bobica. Može se sigurno uzdići u rang univerzalnosti, jer je idealan za pripremu ne samo slatkih jela, već i umaka, pa čak i kiselih krastavaca. Brusnica mnogima budi sjećanja na djetinjstvo, kada su nam majke i bake s ljubavlju i marljivošću pripremale ukusna osvježavajuća voćna pića. Nekad su brusnice bile vrlo popularne među ruskim stanovništvom, danas je interes za nju nestao, mnogi više vole slatke jagode, trešnje i ra
