2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Scorzonera je nepretenciozna i dvogodišnja biljka otporna na hladnoću, čiji su korijeni popularni u kuhanju zapadnoeuropskih zemalja. Visok sadržaj inulina u povrću čini ga privlačnim za osobe s dijabetesom. Lakoća uzgoja, visoka otpornost na mraz i ljekovita svojstva biljke privlače sve veću pozornost ruskih ljetnih stanovnika
Što je scorzonera
Plod škorpiona sličan je našoj uobičajenoj mrkvi, samo je njegova boja crna. Zbog toga se naziva i "crni korijen", "crna mrkva". Osim toga, postoje i drugi nazivi biljke: slatki španjolski korijen, koza, koza.
Biljka se razvija u roku od dvije godine, formirajući prve godine rozetu lišća i cilindrični korijen do 30 centimetara dug, izvana tamnosmeđ i s bijelim mesom iznutra. U drugoj godini, žuti cvjetovi cvjetaju na cvjetnim izdancima krajem svibnja - početkom lipnja, dajući sjeme, čije klijanje ne traje dulje od dvije godine. Sjemenke škorpiona zatvorene su u tvrdu ljusku, pa se prije sjetve namoče u toplu vodu ili slabu otopinu kalijevog permanganata.
Scorzonera je češća u divljini nego kao uzgojeno povrće u ljetnikovcima. Od postojećih uzgojenih biljnih sorti, možemo ih imenovati kao što su: "Vulkan", "Gigantski", "Običan", "Ruski".
Rastući
Visoka otpornost biljke na hladnoću omogućuje sijanje sjemena na otvoreno tlo u rano proljeće ili prije zime. Tlo mora biti rastresito. Sjeme se zakopa na dubinu od 3 centimetra, ostavljajući do 40 centimetara između redova. Tlo se nakon sjetve zbije.
Sadnice koje se pojave nakon nekoliko tjedana prorijede se u fazi 2-3 lista, ostavljajući između njih 6-8 centimetara. U budućnosti se prolazi sustavno otpuštaju, uklanja se korov i zalijeva.
Berba se vrši u kasnu jesen ili rano proljeće. Jesenska berba se pažljivo iskopava kako se ne bi oštetilo korijenje, jer oštećenja ometaju njihovo skladištenje. Uvjeti skladištenja za scorzoneru slični su onima za mrkvu. Ponekad se korijenje ostavlja u tlu za zimu, iskopavajući ga odmah nakon otapanja snijega. Takvo povrće raznovrsit će proljetni vitaminski stol.
Hranjiva vrijednost scorzonera
Ljudsko tijelo dobro apsorbira slatke i nježne korijene. Sadrže dušične tvari; Sahara; asparagin; inulin; levulin (također se nalazi u artičoki u Jeruzalemu); soli kalija, kalcija, fosfora, litija; vitamin C.
Mladi listovi biljke koriste se u salatama. Žuti cvjetovi, koji podsjećaju na žute maslačke, koriste se i u salatama. Nekima nalikuju miris vanilije ili čokolade, drugima - miris oraha.
Korijensko povrće dodaje se kao začin juhama, omletima, tijestu; od njih pripremite priloge i umake od povrća za mesna jela; jedu se kao samostalno jelo, kuhaju u slanoj vodi, a zatim prže s krušnim mrvicama na maslacu. Kuhano korjenasto povrće ima okus po šparogama, pa se stoga zovu i zimske šparoge.
Scorzonera dodana u staklenku prilikom kiseljenja povrća dat će im snagu i hrskati.
Osušeno i mljeveno korjenasto povrće zamjenjuje kavu.
Ljekovita svojstva
Visok sadržaj inulina u korjenastom povrću čini ga terapeutskim sredstvom za osobe koje boluju od šećerne bolesti. Scorzonera pomaže i kod reume, gihta, visokog krvnog tlaka, bolesti jetre.
Asparagin, sadržan u korjenastom povrću, blagotvorno djeluje na rad srca, pojačava aktivnost bubrega.
Biološki aktivne tvari pomažu vratiti normalan metabolizam u tijelu, jačaju imunološki sustav, oslabljen gradskim stresom.
Tijekom srednjeg vijeka zvali su ga „zmijojedac“, koji se koristio kao protuotrov za ugrize poskoka.
Korištenje scorzonera u tibetanskoj medicini povećava fokus na njegova ljekovita svojstva.
Preporučeni:
Zhgun-ayan Korijen
Zhgun-ayan korijen jedna je od biljaka obitelji koja se zove Umbelliferae, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Cnidium ajanense (reg. ex Til.) Drude. Što se tiče samog naziva obitelji ajanskog korijena užeta, na latinskom će biti ovako:
Korijen Velike Trske
Korijen velike trske poznat i kao lažni bršljan, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Senecio macroglossus. Grub od velike trske jedna je od biljaka obitelji koja se zove Asteraceae, na latinskom će naziv ove obitelji biti sljedeći:
Korijen Prsta Ili Dactyloriza
Korijen prsta, ili daktiloriza (lat. Dactylorhiza) - rod zeljastih višegodišnjih biljaka, koje su botaničari svrstali u obitelj Orhideja (latinski Orchidaceae). Za razliku od većine vrsta orhideja, koje su epifiti kojima nije potrebno tlo, biljke ovog roda žive na tlu, poput većine flore.
Crni Korijen Ljekovit
Crni korijen ljekovit (lat. Cynoglossum officinale) - dlakava zeljasta dvogodišnja biljka iz roda Chernokoren (latinski Cynoglossum) iz porodice Borage (latinski Boraginaceae). Upečatljiva biljka često raste poput korova ispuštajući neugodan miris.
Zlatni Korijen Ili Rhodiola Rosea
Autohtoni stanovnici Altaja, gdje raste Rhodiola rosea, pomno su skrivali od pridošlica mjesto svog boravka, načine korištenja biljke u ljekovite svrhe, skrivajući informacije tajnama koje su često, zajedno s njezinim nositeljem, odlazile u drugi svijet. No, u drugoj polovici 20. stoljeća, kada su ljudi sovjetske znanosti otkrili zlatni korijen u Altajskim planinama, započelo je proučavanje ove biljke i njene uporabe u znanstvenoj medicini. Danas mnogi ljetni stanovnici uzgajaju Rhodiola rosea kao ukrasnu biljku
