Avokado

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Avokado (lat. Persea americana) - zimzelena voćna kultura, svijetli predstavnik obitelji Laurel.

Povijest

Prema oskudnim arheološkim podacima, avokado se aktivno uzgajao i prije naše ere (u trećem tisućljeću). Auacatl - tako ga od milja nazivaju Asteci, što znači "šumsko ulje".

A u literaturi prvi spomen ove kulture datira iz 1553. godine - može se pronaći u djelu Pedra Cieze de Leona pod nazivom "Kronika Perua".

Opis

Avokado je zimzeleno drvo koje brzo raste i često naraste do dvadeset metara u visinu. Ravna debla svakog stabla granaju se prilično snažno. I duljina eliptičnog lišća koje pada tijekom cijele godine može doseći trideset pet centimetara.

Što se tiče cvjetova, oni su u avokadu dvospolni, prilično mali i neupadljivi. Istodobno, svaki cvijet sigurno sjedi u pazuhu lista.

Avokado su vrlo otmjene bobice s jednim sjemenom koje mogu biti sferične, elipsoidne ili u obliku kruške (zbog toga, Britanci avokado često nazivaju "kruškom aligatora"). Zreli plodovi dosežu duljinu od pet do dvadeset centimetara, a njihova težina može se kretati od pedeset grama do 1,8 kg. Svaki plod ima dosta čvrstu kožicu. Usput, u nezrelim primjercima obično je tamnozelen, ali nešto kasnije nakon sazrijevanja počinje postupno pocrnjeti.

Uljana, zrna bogata masnoćom zrelog avokada ugodne je žućkasto-zelenkaste ili zelene boje. A u samoj sredini svakog ploda nalazi se jedno vrlo veliko sjeme. Pulpa zrelog voća ima nevjerojatno nježnu teksturu i jako podsjeća na pire od bilja, začinjen svježim maslacem. A ponekad i avokado ima lagani orašast okus, donekle sličan okusu pinjola.

Trenutno postoji više od četiri stotine sorti ove kulture. Usput, avokado ima doista neviđen urod - s jednog stabla možete sakupiti od jedne i pol do dvjesto kilograma plodova.

Gdje raste

Avokado se već dugo uzgaja u velikoj većini suptropskih i tropskih regija. Najčešće se može vidjeti u Izraelu, Africi, Brazilu i Sjedinjenim Državama.

Primjena

Pulpa dobro sazrelog avokada prilično se široko koristi u pripremi najrazličitijih hladnih jela: povremeno se može pronaći u sendvičima, svim vrstama hladnih zalogaja i izvornim salatama (avokado se posebno slaže s crvenom ribom). A kako plodovi ne bi oksidirali i ne izgubili atraktivan izgled i nježan okus, u jela s avokadom dodaje se sok limete ili limuna.

Avokado služi i kao izvrsno punjenje za vegetarijanski sushi, a u brojnim hladnim jelima ovo voće postaje izvrsna alternativa jajima i mesu. A u dalekom Brazilu avokado se koristi za izradu hranjivih mliječnih napitaka i krema od slatkih peciva.

Mononezasićene masne kiseline u avokadu pomažu u liječenju krvnih žila i srca te snižavaju razinu kolesterola. Element zanimljivog imena, glutation djeluje kao snažan antioksidans, a kalij koji se nalazi u avokadu obdaren je izraženim antiaritmičkim svojstvima.

Drvo avokada često se koristi za izradu namještaja. Osim toga, može se koristiti i kao neovisni građevinski materijal.

Rastući

Avokado treba pouzdanu zaštitu od jakog vjetra i najbolje raste na sunčanim područjima. Ova biljka ne podnosi sušu ili jake mrazeve. Tlo namijenjeno za njegov uzgoj svakako mora biti savršeno drenirano i vrlo plodno, a kad avokado počne unositi plodove, važno mu je osigurati dovoljnu vlagu.

Ako avokado raste u zatvorenom prostoru, onda ga morate držati na svijetlom mjestu tijekom cijele godine (zimi bi trebao biti dovoljno hladan, a ljeti topao). Što se tiče zalijevanja, oni bi trebali biti umjereni.