Punjeni Krastavci

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Prvi krastavci rastu na toplim gredicama. Običan, mali, prekriven ukusnim prištićima odmah traži stol. A što učiniti s onima koji su se sakrili u gusto lišće i uspjeli narasti do veličine da ne žele sjediti na stolu ili stati u staklenku s mirisnom salamurom? Nakon što ste pronašli takav krastavac, ne biste trebali žuriti s njim na hrpu komposta. Postoje ljepši načini korištenja velikih krastavaca

Mljeveno meso

Riječ mljeveno meso prevedena je s latinskog ne "sitno sjeckano meso", već "nadjev". No povijesno se dogodilo da se "mljeveno meso" češće povezuje s mesom koje je sitno nasjeckano ili propušteno kroz mlin za meso. Štoviše, meso može biti bilo što: govedina, svinjetina, piletina, puretina, medvjed, divljač ili riba.

Kad je bilo više hrane, osoba je imala izbor što će jesti. Počeli su se stvarati različiti smjerovi, isključujući određene proizvode iz prehrane. Mnogi su počeli odbijati jesti meso, vodeći se raznim argumentima. Kako bi raznolikost jela, ograničenih u izboru proizvoda, počeli puniti ne samo mesom, već i gljivama, povrćem, orašastim plodovima i mliječnim proizvodima.

U takvoj situaciji riječ "mljeveno meso" postala je bliža svom izvornom značenju, što zvuči kao "nadjev".

Što je prikladno za mljeveno meso

• Pogodno za tradicionalno mljeveno meso

meso svako živo biće koje želudac uspješno apsorbira i nije mu zabranjeno jesti ga vjera koju jede.

• Za ljude koji žive uz more, rijeku, jezero, jezerce prikladnije je kuhati mljeveno meso

riba, meso

rakovi i drugi vodeni život, kao i iz

ikra ribe

• Ljubitelji mliječnih proizvoda koriste kao punjenje

svježi sir ili

sir

• Mljeveno meso može biti napravljeno od različitih

sapi, ili razrijedite druge vrste mljevenog mesa žitaricama.

• Vegetarijanci prave mljeveno meso od

povrće, gljive, orasi … A mesojedi vole razrjeđivati mljeveno meso s povrćem, vođeni ukusom ili financijskim razmatranjima.

Svestranost krastavaca

Činjenica da se krastavac uglavnom sastoji od vode čini ga svestranom namirnicom koja se može kombinirati s bilo kojom drugom hranom. Zbog toga se krastavac može puniti bilo kojim drugim proizvodom.

Metode pripreme punjenih krastavaca

•

Svježi krastavci. Krastavci, obogaćeni nadjevom, mogu se jesti svježi bez kuhanja. Za to nisu prikladni preveliki krastavci. Što se krastavac iščupan iz vrta prije posluži na stol, više će hranjivih tvari dati tijelu.

Iščupani krastavac operemo tekućom vodom, obrišemo čistim ručnikom, prerežemo poprečno na dva dijela i ostružemo središte sjemena. Umjesto sjemenki u krastavac stavite pripremljeni nadjev. Može se kuhati ili lagano posoliti, izrezati na male komadiće i začiniti crnim paprom, majonezom (za koje to nije kontraindicirano). Odozgo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Ako se ne želite petljati s ribom, možete je zamijeniti štapićima od rakova. Nasjeckanim rakovim štapićima možete dodati kuhanu rižu, konzervirani slatki kukuruz. Omjer sastojaka ovisi o ukusu ljudi koji jedu.

Ljubiteljima mliječnih proizvoda dobro će doći strugotine sira ili svježeg sira začinjene češnjakom, majonezom ili kiselim vrhnjem, začinskim biljem i mljevenim paprom.

•

Pirjani ili pečeni krastavci. Kad se vruće obrade krastavci s punjenjem, jela će biti zadovoljnija, jer se ovdje koristi mljeveno meso. Uz ograničenu količinu mesa, može se pomiješati s lagano kuhanom rižom, heljdom ili drugim omiljenim žitaricama. Umjesto žitarica, može biti sjeckano povrće.

Za topla jela krastavci se biraju veći. Ne prerežu se na pola, već se cijelim oslobađaju središta sjemena odrezivanjem vrhova krastavca. Postupak je isti kao i za pripremu punjenih tikvica ili paprike.

Takvi se krastavci mogu ispeći u pećnici ili pirjati u maloj količini mesne juhe, pa čak i u običnoj slanoj vodi za piće.