2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Lovorov list nezamjenjiv je pomoćnik u pripremi ogromnog broja ukusnih jela. Uz njegov dodatak kuhaju se ukusne juhe, pripremaju se mirisna druga jela i rade divni domaći pripravci. Znaju li svi kako ga pravilno pohraniti? Ako želite sačuvati lavrushku što je dulje moguće, morate naučiti nekoliko najvažnijih pravila za njezino skladištenje
Koliko možete pohraniti?
Na pakiranjima s mirisnim lovorovim listom često se mogu vidjeti razni rokovi skladištenja - za neke proizvođače to razdoblje iznosi devet mjeseci, dok za druge već četiri godine. Ipak, u skladu s GOST -om, vrijeme sakupljanja i vrijeme pakiranja mogu se odvojiti za razdoblje od devet mjeseci, a zatim se pakirani lovorov list može skladištiti još godinu dana. U skladu s tim, pri kupnji začinske lavrushke važno je ne biti lijen i obratiti pažnju na oba pojma. I što je manji zalet među njima, to bolje.
Naravno, teško se možete otrovati lovorovim lišćem kojem je istekao rok trajanja, ali jela s njegovim dodatkom vjerojatno neće ugoditi svojim prekrasnim okusom i mirisom - lovorovo lišće s istekom često im daje samo jaku gorčinu.
Usput, lišće kojem je istekao rok trajanja vrlo je lako prepoznati - svijetla maslinasto mat boja ugodne srebrne nijanse u ovom se slučaju mijenja u neuglednu i dosadnu smećkastu. Osim toga, takvo lišće može se obojiti hrđavim tonovima ili smeđom bojom s blagom nijansom bakra. A također se mrve i lome bez većih poteškoća.
Kako skladištiti?
Kako vaši omiljeni začini ne bi izgubili vrijedan okus i aromatična svojstva, važno je znati da na njih iznimno nepovoljno utječe prekomjerna cirkulacija zraka i toplina, kao i dnevna svjetlost i vlaga. Između ostalog, gotovo trenutno upijaju razne vanjske mirise. Neprihvatljivo je pohranjivati nekoliko otvorenih pakiranja s raznim začinima jedan do drugoga, a još više ih sipati u jednu posudu, jer u protivnom njihova divna aroma može postati neprepoznatljiva.
U idealnom slučaju, lovorov list treba čuvati u tamnim, suhim kutovima, gdje vlažnost zraka nije veća od 75%, a temperatura u njima stalno se održava u rasponu od deset do petnaest stupnjeva. Najbolje je lavrushku staviti u zasebnu ostavu.
U nedostatku smočnice, lovorov list možete staviti u hladnjak. Sasvim je prihvatljivo pohraniti ga u dobro zatvorene ladice ili kuhinjske ormare. A ako planirate skladištiti lavrushku na otvorenoj polici, tada je morate presaviti u neprozirnu posudu.
Što se tiče prozorskih klupčica ili polica koje se nalaze pored ili iznad peći, one apsolutno nisu prikladne za spremanje vašeg omiljenog začina.
Spremnici namijenjeni skladištenju lovorovog lišća moraju biti zatvoreni. Najprikladnije će biti limene, porculanske ili staklene staklenke s vrlo čvrsto zatvorenim poklopcima. Međutim, jednostavne konzerve za očuvanje također će raditi. Ljubitelji kompaktnog skladištenja odgovarat će vakuumskoj ambalaži opremljenoj patentnim zatvaračem za višekratnu uporabu, a oni koji žele koristiti platnene vrećice moraju znati da su prikladni samo za skladištenje u smočnici, jer savršeno propuštaju ne samo toplinu, već i vlagu.
Lovorov list potrebno je samo suhim rukama izvaditi iz ambalaže - inače se neće dugo skladištiti ni u najidealnijim uvjetima.
Čuvanje svježeg lovorovog lišća
Svježi lovorov list ima smisla čuvati samo ako je ubran zimi (točnije, od studenog do veljače) - u to vrijeme koncentracija eteričnih ulja i svih vrsta korisnih tvari doseže svoj maksimum. Listovi prikupljeni zimi ne samo da jamče prekrasnu aromu i nevjerojatno ugodan okus, već će biti i vrlo korisni za zdravlje.
Prije slanja svježeg lišća na skladište, potrebno ga je pregledati na vidljive nedostatke, kao i na prljavštinu i prašinu. Zatim se isperu hladnom vodom i neko vrijeme suše u hladu. A lišće možete vezati u minijaturne grozdove i objesiti ih ili pod baldahinom na ulici (naravno, po toplom i suhom vremenu), ili u prostorijama s izvrsnom cirkulacijom zraka. Druga je mogućnost da ih rasporedite nekoliko dana tankim slojem na komad tkanine. A nakon toga se sve lišće pakira u hermetički zatvorene vrećice i šalje u zamrzivač.
Preporučeni:
Pet Učinkovitih Načina Skladištenja češnjaka
Imate li problema sa očuvanjem češnjaka? Vidite li zeleni rast, plijesan, zubi postaju letargični, žuti, naborani? Nakon što pročitate ovaj članak, moći ćete koristiti svoj usjev do ljeta u istoj kvaliteti. Upoznajte se s postupkom pripreme i načinima skladištenja
Sjetva Krumpira: Tajne Berbe I Skladištenja
Da biste dobili dobru žetvu krumpira, morate pravilno pripremiti i skladištiti sjeme. Poštivanje svih nijansi i suptilnosti jamči prinos "drugog kruha"
Gladioli: Kontrola Skladištenja
Mnoge gomoljaste biljke došle su na naše geografske širine iz zemalja s tropskom klimom, a za zimu se sadni materijal s otvorenog tla seli u skladište u zatvorenom prostoru. Međutim, ovaj postupak nije jamstvo da će lukovice biti savršeno očuvane do sljedeće sadnje. Tijekom skladištenja lukovice mogu biti zahvaćene ne samo bolestima zbog pogrešaka u skladištenju, već i raznim parazitima. Stoga je potrebno pratiti sadni materijal, a po potrebi i brzo osigurati
Suptilnosti Berbe I Skladištenja Mrkve
S dolaskom rujna, vrijeme je za razmišljanje o načinima berbe i skladištenja mrkve. Trajanje i uvjeti skladištenja korjenavog usjeva uvelike ovise o uvjetima njegova uzgoja, kao i o vremenu berbe. Što treba učiniti da mrkva ne uvene i ne istrune?
Lukovice Gladiola Uklanjamo Radi Skladištenja
Ljeto je prošlo, gladiole su izblijedjele, iako neke kasne sorte još uvijek cvjetaju. A to znači da će uskoro biti potrebno pobrinuti se za pravilno skladištenje lukovica gladiola kako bi ostale sigurne i zdrave do proljeća
