2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Dvije sezone, zbog proljetnih vremenskih uvjeta, nismo nosili voćne šljive. Ove godine bogata žetva. Pravim rezerve da se prisjetim toplog ljeta i nadoknadim nedostatak vitamina zimi
Kompot
Kompot je na prvom mjestu potražnje u našoj obitelji. Baterije se dobro zagrijavaju pa kod kuće može biti vruće i žedno. Osvježavajući napitak vlastite proizvodnje uvijek će vam dobro doći. Za slijepe listove koristim srednje zrelu, duboko ružičastu šljivu ubranu sa stabla.
Tonice od tri litre perem krpom i sapunom. Ispirem vodom. Stavio sam čiste bobice u posude, napunivši 1/4 volumena posude. Ulijem 400 grama šećera u prahu. Napunim je vrućom vodom, ne dosežući vrh limenke od 3 cm.
Spuštam kotao. Donosim kompot do stvaranja mjehurića. Isključujem grijač. Nježno ga izvadite, okrećući ga s jedne na drugu stranu kako ne biste izvukli bobice.
Pokrijem prethodno steriliziranim poklopcima. Smotam ga okretom. Spustio sam pokrivače ispod deke. Ako neriješeni šećer ostane na dnu, staklenku lagano protresite. Omotam ga toplim jaknama. Ostavljam ga ispod "bunde" na jedan dan. Zatim okrenem limenke i odložim ih u sobu.
Šljiva u vlastitom soku
Ljeti je za berbu potrebno mnogo šećera. Nije ga uvijek moguće kupiti u takvim količinama. Stoga često berem šljive u vlastitom soku bez upotrebe konzervansa.
Dobro zrele ljubičaste bobice perem vodom. Odvojite kost. Pustite da zavrije na umjerenoj vatri u loncu. Smanjujem gas na minimum, otkrivam ga 20 minuta. Žlicom stavljajte u čiste sterilizirane male staklenke. Zarolam ga vrućim poklopcima. Spustio sam vrat ispod "bunde". Otvorim ga za jedan dan.
Jam
U šljivi ima mnogo tvari za želiranje pa se džem pokaže gustim, sličnim pekmezu. Za praznine koristim metodu povremenog kuhanja.
Oprane bobice ogulim 2 kg. Dodajem 2 kg granuliranog šećera. Miješajte dok se ne stvori sok. Stavila sam na srednju vatru. Dok se slatki dio ne otopi, nastavljam miješati. Kad počne kuhati, isključujem plin, otkrivam ga 20 minuta. Ugasim štednjak, pustim da se masa ohladi 3-4 sata. Zatim ga opet prokuham. Kuham 10 minuta. Postupak ponavljam još 1 put.
Nakon treće serije, vrući pekmez stavila sam u sterilizirane staklenke, zarolala ih željeznim poklopcima. Dajem vremena da se ohladi. Čuvati na sobnoj temperaturi.
Mali trikovi
1. Nema smisla pržiti prazne limenke za kompot. Čim presavijete sirove bobice, sterilizacija se odmah prekida.
2. Za kompot mama koristi gotov topli sirup, a nema potrebe za bojlerom.
3. Prirodna kiselost bobica je konzervans.
4. Soba ispod "bunde" odgađa proces hlađenja. Zamjenjuje dugotrajnu sterilizaciju. Čuva banke netaknutima. Mama je rekla da su kuhali kompote u posudama s vodom 30 minuta, prazne posude su se pržile u pećnici. Mnoge limenke puknu u isto vrijeme. Proces je sada postao mnogo lakši.
5. Pomalo nezrela šljiva manje puca pri proizvodnji kompota. Gušće je. Potpuno zrela bobica pogodna je za pekmez, ima više soka i slatkoće.
6. Kiselina se oslobađa iz ploda tijekom skladištenja. Stoga za šljive uzimaju stopu granuliranog šećera za 1/5 više nego u drugim bobicama.
7. Kompote pravim slatkim i bogatim, pa ih zimi po potrebi razrijedim vodom.
8. Džem se, kao vrsta džema, priprema na isti način, samo što se šljiva najprije protrlja kroz sito, odvajajući je od kožice, a zatim kuha s dodatkom šećera u prahu.
Svježe ubrane šljive odaju tako ugodnu aromu. Bobice samo traže stol. Slatki sok sa svijetložutom pulpom topi se u ustima. Nadam se da će vam moji recepti pomoći da diverzificirate jelovnik zimi.
Preporučeni:
Savjeti Za Uzgoj Trešanja, šljiva
Ako ne znate povećati prinos, orežite stablo, kako se boriti protiv napada vrtnih štetočina, izliječite stablo, poslužite se savjetima iskusnih vrtlara. Nudim izbor narodnih recepata
Šljiva
Šljiva (latinski Prunus) - popularna voćna kultura; grmlje ili drveće obitelji Pink. Karakteristike kulture Šljiva je koštičavo voće koje uz pravilnu njegu daje velike i kvalitetne prinose plodova. Kruna biljke se širi, u pravilu, sferična ili jajolika, neke sorte imaju trnje na granama.
Ispravno Orezivanje šljiva (fotografije I Dijagrami)
Vrtlari početnici često ne znaju oblikovati krošnju šljive. Obrezivanje treba redovito obavljati kako biste dobili obilne žetve. Pročitajte detalje o vremenu i pravilima ovog važnog događaja
Sve O Uzgoju šljiva
Šljiva je jedno od omiljenih plodova odraslih i djece, koja ima ne samo izvrsne karakteristike okusa, već i korisna ljekovita svojstva. Dokazano je da je šljiva zasićena vitaminima, mikro i makroelementima, mineralima i drugim tvarima neophodnim za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Naravno, kultura zaslužuje posebnu pozornost kao ljekovita biljka koja je vrlo popularna već nekoliko stoljeća. I ne uzalud
Problemi S Uzgojem šljiva. 1. Dio
Šljiva nije samo ukusno bobičasto voće, već i cijelo skladište korisnih vitamina. No, valja napomenuti da se uzgoj takvog voćnog stabla teško može nazvati lakim. Šljiva treba stalnu njegu, kao i ostale hortikulturne kulture. U ovom ćemo članku govoriti o poteškoćama s kojima se možete suočiti pri uzgoju šljive
