Recepti Za šljive

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

"Šljiva" - što uopće predstavljate ovom riječju? Zamamni miris? Ili možda ovaj bogati okus koji se ne može zamijeniti ni s čim? Želite li znati kakve koristi ovo voće ima za organizam? Koje dobrote možete skuhati? I kome su oni kontraindicirani? Razgovarajmo detaljnije

Prednosti šljiva

Šljive sadrže mnoge korisne tvari. Evo samo nekih od njih:

1. Vlakna - poboljšavaju rad crijeva;

2. Kalij - uklanja višak tekućine;

3. Vitamini skupina B, A i C, kao i PP i E - pomažu u jačanju imunološkog sustava. Šljiva je jedinstvena i po tome što se većina vitamina zadržava čak i tijekom prerade;

4. Mikro i makro elementi - kalij, magnezij, natrij, kalcij, cink, jod, fluor, fosfor. Blagotvorno djeluje na kosu, nokte;

5. Pektini - pomažu tijelu u borbi protiv otpada i toksina.

No, s takvom dobrobiti za dijabetičare i pretile osobe, šljive su kontraindicirane. Također, u velikim količinama voće je kontraindicirano za djecu, mogući su poremećaji crijeva i bolovi u trbuhu. Ako imate giht ili reumu, preporučljivo je suzdržati se od konzumiranja šljiva.

A sada kad ste saznali o kakvom se voću radi, podijelit ću s vama nekoliko zanimljivih recepata. Šljiva je savršena za berbu u bilo koje doba zrenja. Od njih možete napraviti zimske pripreme koje će biti ukusne koliko i zdrave.

Kompot

Trebamo samu šljivu, vodu i šećer.

Sirup za kuhanje: pola čaše šećera u čaši vode.

Voće temeljito operemo i u svakom napravimo par uboda s iglom. Stavite šljivu u vruću vodu (ne više od 85 stupnjeva) na nekoliko minuta. Zatim skuhajte sirup, guste konzistencije. Stavili smo šljivu u staklenke, napunili je sirupom. Okrenite smotane limenke i ostavite da se ohlade.

Žele od šljiva

Žele od šljiva, koji može biti ukusniji, može se poslužiti uz doručak kao desert. I također velika poslastica zimi.

Za kuhanje koristimo bilo koju šljivu koju imate. Šećer se prilagođava prema slatkoći voća.

Sastojci:

1 kilogram - šljive i šećer

200 grama - pektin

Način kuhanja:

1. Operite i osušite šljive.

2. Prerežite na pola, izvadite kosti, izrežite na komade.

3. Stavimo tavu na vatru i tamo izlijemo pripremljene šljive.

4. Dodajte pektin i promiješajte. Šećer se dodaje po ukusu.

5. Stalno miješajući, za brzo otapanje šećera, kuhajte 1 minutu i maknite s vatre.

6. Uklonjenu pjenu uklonite šupljikavom žlicom i ponovno promiješajte.

7. Pripremamo limenke, pod uvjetom da se nabava obavi za zimsko razdoblje. Temeljito operite, sterilizirajte, prelijte vrućim želeom i zarolajte.

Žele se može konzumirati i nakon hlađenja. Čuvati u hladnjaku.

Džem od šljiva

Za kuhanje nam je potrebno:

Šljive i šećer - 1 kg

Priprema:

Šljive operemo, opečemo kipućom vodom, odstranimo kožicu, odstranimo sjemenke. Stavili smo emajlirano posuđe, posipali šećerom, ostavili par sati. Dodajte vode 250 ml, kuhajte na laganoj vatri, dok ne zavrije. Džem rasporedite po prethodno pripremljenim staklenkama, zarolajte.

Ukiseljene šljive

Za marinadu:

Voda - 1 litra

Šećer - 500 grama

9% octa - 150-200 grama

Klinčići i paprika - 5-6 komada

Prstohvat cimeta.

Način kuhanja:

Zakuhajte vodu, dodajte začine i šećer, ohladite, filtrirajte, dodajte ocat.

Opramo, probušimo, stavimo šljive na staklenke, napunimo marinadom.

Sterilizirajte 3-5 minuta, zarolajte, okrenite naopako, pokrijte dekom.

Kisele šljive dobar su prilog mesnim, prženim i ribljim jelima.

Berba suhih šljiva

Ako imate puno zrelih šljiva, lako možete skuhati jednako zdrav proizvod poput šljiva. Pogledajmo pobliže način nabave.

Za berbu suhih šljiva potrebni su nam zreli i prezreli plodovi šljive. Ispiremo je i ili uklanjamo kost, ili je ostavljamo (opcija za amatera), ali što se tiče njezine korisnosti, opcija s kosti zadržava više hranjivih tvari (što smo ranije spomenuli).

Sljedeći korak: blanširajte šljive 25-35 sekundi u otopini sode (100 grama sode bikarbone i 10 litara vode) na temperaturi od 90 stupnjeva. Nakon ovog postupka, šljive je potrebno isprati u vrućoj vodi. Tada možemo početi sušiti. Izvodimo ga uz pomoć pećnice, prateći temperaturu kako ne bismo pokvarili proizvod.

Proces se može uvjetno podijeliti u nekoliko faza:

1. Pripremljenu šljivu stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 50 stupnjeva unaprijed i ostavite da se osuši - 3-4 sata.

2. Izvadite lim za pečenje, promiješajte i ohladite šljive. U ovom trenutku zagrijavamo pećnicu na 60-70 stupnjeva i šljive stavimo u nju još 5 sati.

3. Opet izvadimo, ohladimo i promiješamo šljive, te u ovom trenutku zagrijte pećnicu na 80-90 stupnjeva. Gotovo gotove šljive stavljamo još 4-5 sati.

Ako ga želite učiniti sjajnim, tada na samom kraju sušenja povisite temperaturu na 100-120 stupnjeva.

Šljive se preporučuju kod anemije i nedostatka vitamina, za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta. No, ne treba ga pretjerivati jer ima laksativno djelovanje na crijeva. Stoga će 5-6 bobica dnevno biti dovoljno.

Skladištenje

Mjesto gdje se čuvaju suhe šljive trebalo bi po mogućnosti biti suho i hladno. Moguće je i skladištenje u staklenim posudama, dobro zatvorenim, ali u tom slučaju sušeno voće treba dobro osušiti ili malo osušiti. Loše osušena hrana bez provjetravanja brzo će postati pljesniva.

U članku smo vam rekli glavna korisna svojstva šljive, kao i kako pripremiti ovo divno voće. Koristite sa zadovoljstvom i blagodati za tijelo!