Nekonvencionalna "pomorska Tjestenina"

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

U klasičnom receptu za pomorsku tjesteninu nužno se koristi meso. No, zašto ljeti ne probati nešto novo? I svinjetinu ili govedinu pokušajte zamijeniti povrćem - i također će ispasti vrlo ukusno! Štoviše, takvo jelo ukorijenit će se u prehrani onih koji poštuju post

Vegetarijanska "pomorska tjestenina"

Za preljev u tjesteninu za jednu porciju potrebni su nam sljedeći sastojci: mali luk i mrkva, slatka paprika i rajčica, kao i češanj češnjaka. Rajčicu možete zamijeniti umakom od rajčice ili tjesteninom.

Dok se voda za kuhanje tjestenine zagrijava, luk i tri mrkve nasjeckajte na krupnijem rende. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i najprije pržite luk dok komadići ne postanu prozirni. Sada ovdje možete dodati naribanu mrkvu.

U međuvremenu morate papriku oguliti sa središta sjemenkama i povrće također naribati. Kad se mrkva dinsta u tavi, tamo pošaljite papar. I ne zaboravite da tjesteninu morate kuhati u slanoj vodi. Za ovaj recept jako je važno da se ne prepeku, već ostanu elastične, kako kažu kulinarski stručnjaci - al dente.

Sada ostaje naribati rajčicu. Kako bi bilo prikladnije, bolje ga je prethodno prepoloviti. U tavu s povrćem ulijte samo pulpu rajčice, a ljuske se s biljnim ostacima šalju na hrpu komposta.

Tada bi sva ta povrtna masa u tavi trebala biti papar i sol po ukusu. Još jedan trik kako biste jelo učinili ukusnijim i apetitnijim je korištenje svježe mljevene paprike. Ako u kuhinji nema posebnog ručnog mlina, zrna papra lako je zdrobiti valjkom.

Ako ste koristili gustu pastu od rajčice, dodajte malo vode. Kad uzimate umak od rajčice, pažljivo ga začinite jer ovaj proizvod već sadrži sol i druge začine.

Posljednji sastojak je sitno sjeckani češnjak. Dodaje se u biljnu masu nekoliko minuta prije nego što je preljev spreman. Zahvaljujući tome, začini neće biti prevrući, ali će dobiti suptilnu apetitnu aromu.

Kad se tjestenina skuha, baca se u cjedilo tako da voda bude staklena. Zatim se rašire na tanjur, a pomirenje prelije preljevom od povrća. Ako se jelo ohladilo, tada se proizvodi od brašna šalju izravno u tavu na povrće i zajedno se zagrijavaju.

Ili je s mesom?

Ljepota ovog recepta je u tome što ako ovom preljevu od povrća dodate meso ili perad, uopće se neće pokvariti. Kada koristite meso, bolje je uzeti ovaj set: cijeli komad svinjetine i govedine. Naravno, možete uzeti mljeveno meso da ga ispržite u tavi. Ali postoji tajna, zahvaljujući kojoj će meso biti ukusnije i sočnije. Sastoji se u tome da meso prethodno prokuhate, pa tek onda provučete kroz mlin za meso.

Svinjetina i govedina umočeni su u kipuću slanu vodu i kuhani dok ne omekšaju. A onda su zgnječeni. Pa, dobivena juha može se koristiti za kuhanje tjestenine u njoj. Zatim se mljeveno meso sjedini s preljevom od povrća i premaže na tanjur tjestenine.

Kako koristiti pileći file u receptu

Umjesto govedine ili svinjetine, pileći file pogodan je i za pomorsku tjesteninu. No, meso peradi bolje je ne propuštati kroz mlin za meso. Boljeg je okusa ako ga usitnite nožem na drvenoj dasci. Rende će također raditi. A da bi naribali komad fileta, uzimaju ga smrznutog. Nakon toga, dobiveno mljeveno meso prži se u tavi, posoli i popapri. Zatim ga odlože i počnu pripremati preljev od povrća. Piletina se dodaje u ovu smjesu prije začinjavanja češnjakom.