2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Nekada su ljudi odlazili na "kraj" Zemlje po začine. Cijena takve egzotike bila je visoka, pa stoga nije dostupna svima. No, u Rusiji su u svim razdobljima seljaci sami uzgajali začine. Danas ćemo govoriti o kopru, komoraču i anisu
Zašto cijenimo začine
Stvoritelj je u nekim biljkama sakrio aromatične tvari i eterična ulja koja potiču probavu i boje svijetlim bojama, od kojih neke dobro rastu u našim krevetima.
Od prapovijesti čovjek je naučio tradicionalnim svakodnevnim jelima dodati poseban okus, obogaćujući svoj obrok začinjenim povrćem. Osim toga, začini se aktivno koriste za konzerviranje povrća, voća, gljiva, ribe i mesa. Uostalom, njihove sposobnosti nisu ograničene samo na arome. Baktericidna svojstva začinskog povrća pomažu zadržati hranu dulje vrijeme bez loših posljedica po njih i osobu koja jede tu hranu.
No, nutricionisti posebno revne ljubitelje ljutih začinskih začina upozoravaju na njihovu pretjeranu upotrebu. Izreka da je sve dobro u umjerenim količinama posebno je relevantna za začine.
Kopar
Čini se da sveprisutni nepretenciozni kopar ne zna biti hirovit, pojavljujući se na raznim mjestima u vrtu. Ali to nije uvijek točno. Za neke vrtlare čak ni ne izlazi, ili raste kao tanka i krhka biljka.
Razlozi za takvo ponašanje mogu biti vapnenačko tlo, zasjenjeno mjesto sadnje, suho tlo. Među vrtlarima s plodnim tlom naseljava se po cijelom vrtu, gdje je sunčano i vlažno.
U epsko doba kopar se uzgajao u ljekovite svrhe. Uostalom, čak su i tada ljudi bili uznemiravani bolestima, a kopar je poboljšavao probavni proces, pomagao je ublažiti kašalj, ublažiti bol i dovesti u red nestašne živce.
Iz kategorije "lijek" kopar se polako pretvorio u najpristupačniji začin. Koriste se za okus juha i ribljih juha, začinjavaju glavna jela, salate od povrća. Dodaje se čak i mliječnim proizvodima, poput skute. A marinade i kisele krastavce općenito je teško zamisliti bez sudjelovanja kopra.
Da biste dobili dobru žetvu, važno je odabrati pravu sortu kopra, jer ih danas ima puno. U rano proljeće sije se sorta ranog sazrijevanja "Gribovskiy", otporna na iznenađenja prirode. Slično u kišobranu sjemena s kasnozrelom sortom "Kibray" iz Gribovskog, uspješnije raste pod zaštitom filma. Domaća sorta grma "Salute" zahtijeva "slobodu", pa je stoga treba prorijediti tako da svaki grm posjeduje 100 četvornih centimetara zemlje. Aromatična ocjena "Lesnogorodskiy" daje bogatu žetvu.
Komorač
Komorač je biljka s posebnim karakterom. Vrlo je ponosan i stoga rijetko podnosi blizinu drugih biljaka, sprječavajući njihov rast.
Izvana se može zamijeniti s koprom, iako je njegov miris oštriji. Komorač je, poput kopra, lijek. Ljudi mu pribjegavaju kod bolesti bubrega, jetre, očiju, kao i kod sezonskih prehlada.
Osim običnog komorača, brata blizanca kopra, uzgaja se i komorač od povrća koji uz pravilnu njegu tvori dijetalnu glavicu kupusa, nalaz za osobe s mnogim bolestima.
Kulinarski stručnjaci aktivno ga koriste, dodajući ga u salate, kao neovisni desert. Sjemenke se koriste za aromatiziranje kruha i keksa, dodavanje u marinade i kisele krastavce.
Anis
Ovaj godišnjak namijenjen je ljubiteljima posebnog snažnog mirisa, koji nije poput aroma drugih začina. Kao začin služe njegove sjemenke koje se koriste za aromatiziranje slastičarskih, pekarskih i mliječnih proizvoda, raznih umaka i, naravno, kiselih krastavaca i marinada.
Infuzije sjemenki poboljšavaju probavni proces, čiste dišne puteve i ublažavaju kašalj.
Biljka je zahtjevna za toplinu i plodnost tla.
Razlika između plodova komorača, kopra i anisa
Što se tiče voća, komorač, anis i kopar obično se spominju kao ljekovite biljke, s ovom oznakom možete pronaći zbirke ovih biljaka u ljekarničkim kioscima.
Vrtlari su bliži konceptu sjemena.
Sjemenke, sjemenke komorača su manje, nisu tako ravne i duguljaste. Anis ima najveće sjeme, karakteristična značajka njegovih sjemenki nije samo karakterističan svijetli miris, već se često na vrhu sjemena nalazi mala nožica koja ga pričvršćuje za kišobran.
O drugim značajkama ovih biljaka i njihovim ljekovitim svojstvima možete saznati u člancima:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Preporučeni:
Komorač
Komorač ponekad se naziva i farmaceutski kopar. Komorač je jednogodišnja biljka, iako postoje višegodišnje sorte. Uobičajeno je da se poremećaji trbuha kod beba liječe komoračem, ali to ne iscrpljuje njegova korisna svojstva. Značajke kulture Komorač ima ravnu, šuplju stabljiku, koja je oblika cilindra, a visina mu je oko deset do petnaest centimetara.
Kopar
© annete / Rusmediabank.ru Latinski naziv: Anethum Obitelj: Kišobran Kategorije: Bilje Kopar (Anethum) je monotipski rod (vrsta Anethum graveolens) zeljastih biljaka, koji su znanstvenici ubrajali u obitelj kišobrana (celer).
Svađeni Komorač
Prvi put kad sam vidio komorač, zamijenio sam ga s koprom. Ali njegov miris nije bio poput mirisa kopra. Žvakano lišće, nikako kopar. Kakav napad? Morao sam preturati po vrtlarskoj literaturi. Pokazalo se da su komorač i kopar bliski srodnici s različitim sposobnostima. Sve je poput ljudi
Kopar U Srpnju: što Trebate Znati
Kakva domaćica može bez kopra u krevetima? Ovo zelje je dobro za svakoga: u svježim salatama, u konzerviranju i u sušenom obliku za juhe! A kakva moć vitamina i mikroelemenata leži u ovim tankim gracioznim vlaknastim listovima! Da ne govorimo o blagodatima eteričnog ulja čiju aromu možemo osjetiti lomeći grančicu ili trljajući sjemenke. Jedno razočaranje - ova mirisna biljka koristi se prebrzo! Ali u vrtu možete stvoriti pravi zeleni spremnik za uzgoj uk
Sijte Komorač U Lipnju
Komorač je od davnina poznat čovjeku kao vrijedna ljekovita biljka. Prati nas od najranijih dana života. Što učiniti kada je dijete zabrinuto zbog želučanih problema? Mnogi ljudi znaju da će voda od kopra pomoći u smirivanju bebe. Ali ne znaju svi da je napravljen od komorača. I sorta povrća može se koristiti u kuhanju. Pogledajmo pobliže ovaj zanimljivi začin
