2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Prekrasne bobice ogrozda oduševljavaju nas svake godine svojim jedinstvenim i osebujnim okusom. I, naravno, često imamo želju pripremiti ove lijepe bobice za buduću upotrebu. Kako se to može učiniti? Ogrozde možete zamrznuti, u pire ili cijele, ili ih osušiti pomoću električne sušilice ili u pećnici. Osim toga, uvijek možete napraviti izvrsne pripreme za zimu od zrelih bobica - džema, džemova itd
Kada i kako brati ogrozd?
Ogrozd namijenjen skladištenju skuplja se u unaprijed pripremljene košare i kutije. To treba učiniti po vedrom i suhom vremenu. Ako je korica bobica tanka, tada treba odabrati male posude - to će pomoći očuvanju integriteta ogrozda. Sakupljeno bobičasto voće ne preporučuje se prelijevati iz jednog spremnika u drugi. Istodobno, dosta dobro podnose prijevoz.
Kako skladištiti?
Ogrozd odabran za skladištenje nikada ne smije biti prezreo - takve bobice gube gotovo sve hranjive tvari i ne mogu se skladištiti. Sve bobice moraju biti čiste, bez gljivičnih oštećenja i dovoljno guste.
U hladnjaku ogrozd se skladišti pakiran u polietilenske vrećice ili u čvrsto zatvorene posude. U ovom obliku savršeno se čuva najmanje dva tjedna, maksimalno - tri tjedna.
Na temperaturama od nule do jednog stupnja ogrozd se lako skladišti dva mjeseca, a na nižim temperaturama čuva se do šest mjeseci.
Zamrznite ogrozd
Zamrznute ogrozd dobre su jer zadržavaju do 70% svojih vrijednih svojstava. Bobice žuto-zelene boje smatraju se najboljima za zamrzavanje.
Neposredno prije smrzavanja, bobice se pažljivo sortiraju, odrežujući im ostatke cvatova i peteljki, a zatim se nježno isperu pod mlazom vode. Zatim se razbacuju po ploči od šperploče (sasvim je moguće zamijeniti je kartonom), čije područje omogućuje stavljanje u zamrzivač i slanje u zamrzivač. Usput, prije toga je važno ne zaboraviti temeljito osušiti ogrozd na čistom papiru.
Čim se bobice smrznu, sipaju se u polietilenske vrećice, hermetički zatvorene i vraćaju u zamrzivač.
U nedostatku ploča od šperploče ili kartona, ogrozd možete zamrznuti u malim posudama ili u plastičnim kalupima - što je posuda manja, bobice će se bolje smrznuti.
Suhe ogrozd
Za sušenje se biraju izuzetno zdrave zrele bobice, nakon čega se temeljito isperu i očiste od ostataka peteljki i čašica. Zatim se ogrozd mora blanširati stavljanjem u cjedilo i držanjem par minuta iznad kipuće vode. Takav će manevar spriječiti iznimno nepoželjno zamračivanje bobica i značajno ubrzati proces sušenja. Zatim se bobice polažu u tankom sloju na lim za pečenje ili na sito i šalju u pećnicu. Prvo se temperatura u pećnici postavlja u rasponu od trideset do trideset pet stupnjeva, a zatim se povećava na šezdeset do sedamdeset stupnjeva. Ako odmah počnete sušiti ogrozd na visokoj temperaturi, bobice se lako mogu osušiti i postati hrskave.
Bobice možete sušiti u posebnom ormaru za sušenje - naravno, ako je dostupno. Međutim, kada ga koristite, također morate stalno pratiti temperaturni režim. Ormar za sušenje i pećnica moraju se povremeno provjetravati - vodena para koja se stalno stvara tijekom procesa sušenja trebala bi slobodno izlaziti van. A kako se ogrozd ne bi istrošio, njihova se vrata postupno zatvaraju. I, naravno, sve se bobice za sušenje moraju redovito miješati. U prosjeku, proces visokokvalitetnog sušenja ogrozda traje pet do sedam sati.
Osušene bobice sipaju se u papirnate, tkaninske ili gazne vrećice i šalju na skladištenje - u ovom obliku savršeno se čuvaju oko dvije godine.
Usput, suhe ogrozde sasvim su sposobne zamijeniti grožđice. I prije nego što ih pojedete, često ih prelijete žestokim pićem ili kipućom vodom. Osim toga, od suhog ogrozda prave se izvrsni kompoti i idealni su za pečenje.
Preporučeni:
Kako Pravilno čuvati šipkove Plodove
Puno je napisano i rečeno o korisnim svojstvima svijetlih šipka. Suho voće ovog zgodnog muškarca uvijek se može kupiti u trgovini ili ljekarni. A neki od nas su imali sreću uzgajati preslatke šipke na vlastitoj parceli. Samo što nakon berbe spektakularnih bobica mnogi nemaju pojma što bi s njima dalje. Ali stvarno želite zasititi tijelo vitaminima tijekom duge zime! Kako možete očuvati zdrave šipke?
Kako Pravilno čuvati Trešnje
Trešnja … Svijetla, sočna, apetitna … Teško da postoji osoba koja je potpuno ravnodušna prema ovoj bobici. Naravno, uvijek želite zadržati svježe trešnje što je dulje moguće, jer su tako ukusne i zdrave! Kožne, srčane, bubrežne i druge tegobe - sve ovo bobica može podnijeti! Pa zašto ga ne jesti duže?
Kako Pravilno čuvati Brokulu
Brokula je ukusno povrće koje je bogato raznim hranjivim tvarima. Često se pojavljuje na našim stolovima, a mi s velikim zadovoljstvom kuhamo raznolika jela od njega. Međutim, brokula je prilično hirovita ljepotica pa ju može biti jako teško zadržati. Ako se nepravilno skladišti, u samo nekoliko dana poprima iznimno neupadljiv izgled i gubi izvrstan okus. Kako pravilno pohraniti hranjivu brokulu?
Kako Pravilno čuvati Avokado
Avokado je nevjerojatno hranjiv i vrlo zdrav inozemni gost, koji se sve češće pojavljuje na našim stolovima i kao zasebna poslastica i kao dio raznovrsnih jela. Avokado vole i odrasli i djeca, a to ne čudi - divno voće vrlo je bogato vitaminima. Kako biste što duže uživali u jedinstvenom okusu ovih neobičnih plodova, važno je razumjeti kako ih pravilno odabrati i kako ih čuvati
Ogrozd Ogrozd
Igla ogrozd (lat. Grossularia acicularis) - voćna kultura iz obitelji ogrozda. Opis Iglica je listopadni grm visok do jednog i pol metra, a stari i jednogodišnji izdanci gusto su prekriveni oštrim bodljikavim bodljama. U kvržicama su ti trnovi trodijelni ili petočlani, a njihova duljina doseže jedan centimetar.
